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201110041418秋季潤燥湯品---沙參玉竹湯


潤肺生津
主治:支氣管炎,慢性咽喉炎,乾咳少痰,口唇乾裂。
副治:糖尿病,多飲多食,口苦口臭。

材料
沙參 12 g
玉竹 25g
中國薏仁 25 g
淮山 25 g
湘蓮子 1小把
腰果 1小把
銀耳 適量
胡蘿蔔 適量
紅棗(去核) 6顆
素瘦肉(選擇性) 適量
水 約8碗

做法:
1. 將水煮開後,將所洗淨並處理過的材料(白木耳除外)放入鍋中,小火煮約1-1.5小時。
2. 將泡軟的銀耳撕成小塊加入,再煮約半小時即成。

溫馨小提示:
這道湯的主要材料是沙參及玉竹,其他的材料都是選擇性的。簡單一點,可以沙參玉竹加玉米或粉葛或菌類來烹調。
當然你也可以因個人需求添加輔料。例如,中國薏仁可消水腫,淮山補中益氣,滋補脾胃。蓮子可安神,銀耳澤潤肺生津。

沙參知多少?
味甘苦,性

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201109061416梨香桂花糕



材料:
A
水 400g
乾燥桂花 10g
B
蒟蒻果凍粉 6-7g
赤砂糖 60g
C
水晶梨子(切碎)100g
蜂蜜 10g



做法:
1.將A煮10分鐘至出味後,濾出湯汁備用。
2.拌勻B,慢慢加入1的湯汁中,攪拌至融化。(邊攪拌邊小火加熱) 
3.待降溫後加入C 拌勻,再倒入模型冷藏即可。





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201105261620Biscotti 義式脆餅



材料:
高粉 20g
低粉 80g
裸麥粉 10g
中式杏仁粉 10g
bp 3-4g
楓糖漿 45g
白蘭地 5g
蛋 1顆
奶油 30g

檸檬皮屑 5g
酒漬乾果 25g
烤香杏仁 10g
烤香核桃 30g



做法:
1. 打發糖油,加入蛋,再拌入粉類,核果及酒。
2. 用保鮮膜包裹好麵糰,再放入冰箱冷藏約30分鐘。
3. 將麵團整成扁長型,以190度烤約30分鐘
4. 切成片狀後,放入烤盤中以170度烤約20分鐘或至酥脆。



溫馨小提示:
@ 粉類可以全部以中筋麵粉取代。
@ 核果類可隨個人喜好替換成其他種類。



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201102251728巧用鬆餅粉之--銅鑼燒



材料
日式鬆餅粉
牛奶


作法:
按照鬆餅粉的做法調製,再夾上喜愛的餡料即成。



溫馨小提示:
可選擇自己喜愛的模型來製作。
全素者可不加蛋,稍微增加牛奶的比例即可。(參考包裝上的指示)

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