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201310281247進口黃豆多為基改 立委疑農藥殘留嚴重

進口黃豆多為基改 立委疑農藥殘留嚴重 時間:2013/10/28 撰稿‧編輯:王韋婷    新聞引據: 採訪   民進黨立委林淑芬今天(28日)舉行記者會指出,台灣9成以上的黃豆從國外進口,但是其中多是基因改造黃豆。林淑芬表示,基改黃豆容易殘留農藥嘉磷賽,政府卻從未檢驗進口黃豆的殘留量,恐怕會影響民眾健康。   林淑芬指出,基因改造黃豆容易殘留嘉磷賽,政府的殘留標準為10ppm,比歐盟更嚴格,但是台灣針對基因改造黃豆的檢驗方式為「多重殘留分析法」,這種方法是一次檢驗出251種的農藥含量,且不含嘉磷賽,她憂心民眾會因此把農藥吃下肚。   出席林淑芬記者會的台大農藝系教授郭華仁表示,美國近3年大量使用嘉磷賽,且提高殘留容許量,政府應嚴格把關。   林淑芬也表示,台灣素食者大量食用黃豆製品,政府應該規範食品級黃豆一定要非基因改造黃豆。

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201310281106纖維質攝多 恐礙礦物質吸收

纖維質攝多 恐礙礦物質吸收 台灣新生報作者: 【記者萬博超/台北報導】 | 台灣新生報 – 2013年10月28日 上午12:00 纖維質並非多多益善。北市聯醫營養師洪若樸表示,經常刻意攝取大量纖維質影響礦物質如鐵、鈣和鋅等的吸收,進而不利維持較佳的骨質密度。一天約攝取20~35克的纖維質已足夠。 洪若樸強調,為了避免影響礦物質吸收,不宜刻意攝取大量纖維質,1天攝取量最好別超過50公克,但要經常攝取到達50公克的量也不容易,除非屬於飲食型態很極端的民眾。一般來說,半碗蔬菜約有6至10克纖維,三餐都有半碗蔬菜也無法攝取到50克的纖維質,飲食型態正常者不必過度擔心。 吸收適量礦物質有利骨骼健康,然營養師提醒,同時也要增加富含維生素D的食物,鈣的吸收需要維生素D,平時除了多曬太陽活化身體維生素D,也應補充含維生素D高的食物,如沙丁魚、鮭魚、肝臟、蛋黃。運動方面,每周3至5次負重運動如爬山、跑步、快走等較佳。 此外,大豆食品含大豆異黃酮,其構造類似雌激素,具調節骨吸收和骨形成作用,有利婦女防治骨質疏鬆,有助增進骨質健康。平時咖啡也要酌量,不宜超過2杯。沖泡咖啡最好加牛奶,但不是加奶精或奶油球。 營養師進一步指出,不妨補充如芥藍、綠豆芽、昆布、洋蔥、山藥、蘋果等蔬果。據研究顯示,蔬果中的礦物質如鉀、鈣、鎂及維生素C、K等對骨質健康有利。

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201310280917名醫教自保:這十大危險食品 你少碰

名醫教自保:這十大危險食品 你少碰 2013/10/27 【聯合晚報╱記者黃玉芳╱台北報導】 前三大:花生粉、豆菜類、大魚 食品安全頻頻亮紅燈,讓人防不勝防,新光醫院腎臟科主治醫師江守山則依照毒性、稽查不合格率偏高等原則,提出十大危險食品。第一名是沾豬血糕、麻糬的最佳配角花生粉,第二名則是容易農藥過量的豆類蔬菜,第三名則是含汞量高的旗魚、鮪魚、鯊魚等大型魚類。 重視飲食安全的江守山說,一般食品中的添加物,風險還算「小case」,但這些危險食品難以從外觀分辨好壞,也不容易找到安心食材。 他舉危險食物第一名花生粉為例,萬一業者是用劣質花生製作花生粉,會含有黃麴毒素,黃麵毒素沒有安全劑量,也沒有解毒劑。 「外食從不碰豆類蔬菜」 他指出,市售花生粉黃麴毒素檢驗,不合格率高達八成。黃麴毒素是毒性很強的肝臟致癌物,除了花生粉,民眾吃看不見花生「原形」的花生糖、花生醬等,都要很小心。因此他建議花生粉最好自己打或現打,盡量挑選外觀沒有黑點的花生製作。 名列第二的豆類蔬菜,江守山表示,除了毛豆之外,四季豆等豆類蔬菜因為連續採收,很容易農藥過量,他自己外食絕不吃豆菜類。即使在家自己料理,也會先仔細清洗,先以海綿刷清洗豆子表面,接著以小蘇打水浸泡5分鐘,盡量去除農藥才比較安心。 「珍奶簡直是化學濃湯」 另外,被當成台灣美食代表之一的珍珠奶茶,在江守山眼中是危險食物第四名。江守山說,珍珠奶茶裡的茶可能有農藥、冰塊含菌,且含糖量過高。其中的珍珠為了增加Q彈口感,業者常會「加料」,他說簡直是「化學濃湯」。其他進榜的前十大危險食物還包括為增加賣相漂白、又為了增加重量加入過多鹽分的魩仔魚、可能含農藥及寄生蟲的生菜沙拉等。江守山到西餐廳用餐,都會請餐廳把生菜燙熟再吃。 咖啡豆若發霉 磨粉含赭麴毒素 至於許多上班族少不了的咖啡,江守山也提醒,如果業者是以發霉的咖啡豆磨粉,裡頭會含有具腎臟毒性的赭麴毒素,民眾最好買新鮮的咖啡豆自己研磨。 全文網址: 名醫教自保:這十大危險食品 你少碰 - 商品藏危機 - 健康話題 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=482925#ixzz2iyWLSmRD Power By udn.com

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201310262306醬油加水煮沸再加醋 除有毒物

醬油加水煮沸再加醋 除有毒物 -字 +字 中央社中央社 – 2013年10月26日 下午3:32 (中央社記者龍瑞雲台北26日電)已故毒物科醫生林杰樑遺孀譚敦慈,在臉書上分享以醬油加水煮沸後加檸檬汁或醋,就能去除化學醬油中有毒物質單氯丙二醇。 譚敦慈在林杰樑臉書上表示,最近油品及醬油等食安問題沸沸揚揚,很多網友詢問如何少油及半煮炒方法,因此提供如何去除化學醬油中的單氯丙二醇及分享林氏食譜。 她說,去除化學醬油中的單氯丙二醇方法是醬油加水(1:1)煮沸,煮沸後加少許檸檬汁或醋。 另外,譚敦慈分享半煮炒青菜、麻油雞食譜、少油煎魚法,教民眾如何健康飲食。 半煮炒青菜建議選擇冒煙點低的油,如橄欖油、菜仔油、葵花油,料理步驟分別是油1/2匙加入鍋子,將蒜放在鍋子中間,放入青菜,倒入1或1/2碗水,此時才開火,煮至沸騰加鹽,撈起青菜,湯汁不要。 譚敦慈說,湯汁不要可去除農藥、硝酸鹽。 林氏麻油雞食譜是先在冷鍋放入一湯匙苦茶油或葡萄籽油(冒煙點高的油),加入薑片略炒,再加入雞肉及麻油炒香,最後加水、加米酒煮熟。 林氏低溫少油煎魚法是先放一湯匙油(建議選用冒煙點高的油,如葡萄籽油),放入蔥薑蒜,將魚放在蔥薑蒜上,加水半碗,此時才開火,煮至水收乾即可。 確保飲食安全,譚敦慈建議自行烹調三餐;多吃當季盛產蔬果,儘量不要吃加工再製品;多吃深綠色蔬菜、豆類、五穀雜糧等含高纖維素食物有助於排除脂溶性毒素。 每天至少吃3碗蔬菜攝取足夠蔬菜量。大腸癌、乳癌、前列腺癌、脂肪肝、糖尿病及心臟血管疾病的病患儘量不要選擇氫化植物油及飽和脂肪酸高的油品。油加熱到冒煙就會產生化學變化,不當烹調,好油也會容易變壞油。1021026

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201310162151魷魚剝皮去苦保「鮮」 汆燙脆有嚼勁

【好吃一點訣】魷魚剝皮去苦保「鮮」 汆燙脆有嚼勁 TVBS作者: 蔣志偉 | TVBS – 2013年10月16日 下午12:38 相關內容 【好吃一點訣】魷魚剝皮去苦保「鮮」 汆燙脆有嚼勁看相片 【好吃一點訣】魷魚剝皮去苦保「鮮」 汆燙脆有嚼勁 【好吃一點訣】魷魚剝皮去苦保「鮮」 汆燙脆有嚼勁看相片 【好吃一點訣】魷魚剝皮去苦保「鮮」 汆燙脆有嚼勁 【好吃一點訣】魷魚剝皮去苦保「鮮」 汆燙脆有嚼勁看相片 【好吃一點訣】魷魚剝皮去苦保「鮮」 汆燙脆有嚼勁 魷魚羹是台灣的國民小吃,大街小巷幾乎都吃得到,但台北遼寧夜市有一家40年小攤子,不只魷魚嚴選,口感又厚又脆的進口貨,店家還會特別剝皮,去除苦味保留鮮味,深受老饕喜愛,店裡還不只有魷魚羹,大塊魷魚切片,汆燙後沾芥末醬油吃,也是不少老主顧喜歡的好味道。 又厚又大塊的魷魚片,手工嚴選,老闆娘抓一大把,汆燙後就裝盤上桌,沾芥末調味,看似簡單,卻是附近饕客每天幾乎都要上門吃的好味道。民眾:「尤其是燙的啦,它燙的魷魚整份的話,喔、吃起來真的是Q彈。」 民眾:「魷魚也滿新鮮的,還有厚、有嚼勁。」 脆又有嚼勁的魷魚,客人讚不絕口,是這家40年小吃攤,選用北海道跟阿根廷進口的魷魚,切得比一般賣魷魚羹店家大塊很多,除了汆燙,還有魷魚羹、魚漿羹,冬天吃上一碗,身體立刻暖和起來,小店儘管已經傳到第二代,由姐妹花接手,但不管是魷魚還是魚漿,依舊堅持純手工。 老闆娘:「(魷魚)有剝過皮,有處理過後的,然後吃起來不會帶苦味,反而會有個鮮味。」 從小細節著手,讓客人光吃魷魚,就能感受到用心,另一樣很多人必點的,是鋪滿油蔥的乾麵,拌一拌,香味立刻飄出來,用料實在,每天還都數量有限,賣完就收攤,也難怪下午吃點心時段,小小攤子,客人就絡繹不絕。

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201310102241搾油機

搾油機について 分類:未分類資料夾 2011/01/12 17:44 分享 FacebookPlurkYAHOO! http://www.sanseiki.co.jp/oem/s100-200_pr-video.htm http://teshima.ashita-sanuki.jp/e195696.html http://portal.nifty.com/2009/09/14/c/ http://nataneabura.chesuto.jp/c9387.html http://blog.goo.ne.jp/fuuko22/e/78b11c6815471d6c23166f8626911281 http://ishinoss.jugem.jp/?eid=7# http://www.kitanokagayaki.jp/sakuyukoutei.html http://isumiblog.blogspot.com/search/label/%E8%8F%9C%E3%81%AE%E8%8A%B1%E3%82%A8%E3%82%B3%E3%83%97%E3%83%AD%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%82%AF%E3%83%88 http://oliveshiba.blog.so-net.ne.jp/archive/c2301097185-1 http://www.ipros.jp/product/detail/377083001/ http://ecosaka.com/index.php?id=6

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201310051510李政育-沒有醫不好的病,只有未開竅醫生

【中醫師】 李政育-沒有醫不好的病,只有未開竅醫生 99/1/4 專業名師 中醫師  李政育 沒有醫不好的病,只有未開竅醫生 撰文◎李宥樓  走進育生中醫診所,彷彿來到醫療教育聯合國,不時有西方各國學生出入,不少執業已久的台灣中醫師也常登門求教,李政育的醫術可見一斑。他今年才58歲,已認真考慮退休,專心從事醫學研究,但至今沒有學生敢接手經營他的診所,因為要超越他是很大的挑戰。 醫治截癱病患 成就蜚聲國際  李政育是嘉義人,北上讀政大新聞系時,寄住在當接骨師的叔叔家裡,耳濡目染,開始研究中醫,常拿同學當臨床練習對象。當時與他共同創辦政大國醫社的楊維傑,後來也成為一代名醫。回憶參加中醫特考的經驗,李政育以宏亮的聲音說,「那真是折磨人。我不曉得有補習班,只能用最笨的方法讀。每當要了解一門新學問,就寫一本書。」只要跟中醫有關的古籍,他都一讀再讀;要懂把脈,便列出每種脈象來類比分析;想了解每味藥材的功效,就把含有這味藥材的方劑全寫出來,分析其中的異同。  笨方法磨出實力,使他大四時就寫出《中醫骨科學》,27歲考上中醫特考前已出版4本書,2年後更以《圖解中醫脈學》獲得教育部社會青年學術著作獎,在中醫界獨樹一幟。「不參與危急重症的治療,不叫醫生。」李政育一直如此鞭策自己,不斷挑戰各種疑難雜症與罕見重症,在紅斑性狼瘡、帕金森氏症、肝硬化、腫瘤等方面都有重大突破。他長期與三總、榮總的西醫合作,研究腦神經病變、中風病患的復健,證明了截癱病患是可醫治的,被美國《科學》(Science)雜誌評為1997年世界10大科學成就之一。  李政育深信「沒有醫不好的病,只有未開竅的醫生」,要以西醫知識來看中醫的盲點,用藥才能謹慎而精簡,而且應配合現代人生活方式來改良古代藥方。「有些中醫師看我開藥,嚇一跳,怎麼有些方劑開那麼重?治療要對症下藥,很多醫生不了解病徵重點,開一堆藥,每味藥都放一點,治療效果怎會好?」  為了研究中西醫如何互補,李政育自學西醫系的每門課程,閱讀國際期刊,研究最尖端的影像科技與分子生物學。他自認英文不好,遇到不懂的東西就請教朋友、請教自己的學生,以撰寫辭典的精神,相互對照中醫和西醫每種專有名詞,融會成自己的理論體系,並進行實驗、求出病患用藥後的生理數據,令他的西醫朋友們不得不佩服中醫也有勝過西醫之處。 醫術好的,要肯傳授給別人  李政育的用功

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