201612201002【博客來書籍推薦】尋豆師:國際評審的中南美洲精品咖啡莊園報告書-【博客來每日一書66折,當季79折】

今天要介紹這本書:尋豆師:國際評審的中南美洲精品咖啡莊園報告書

























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博客來商品網址: 尋豆師:國際評審的中南美洲精品咖啡莊園報告書

尋豆師:國際評審的中南美洲精品咖啡莊園報告書內容描述:

這本書大致的內容整理如下:





「他的心中沒有投資報酬率,只有好咖啡!」

耗時12年、147個海關戳記、走訪超過1000家咖啡莊園。

走遍咖啡產區,也記錄每位咖啡農的專注與堅持,

這是尋豆師許寶霖最誠懇的測味筆記。




──全球最具公信力的咖啡大賽:卓越盃(CoE)──

第一位華人國際評審


尋豆師許寶霖,台中歐舍咖啡創辦人,早期有感於台灣咖啡來源單一,產區資訊缺乏,故而興起前往產區自行尋豆之意,隨著經驗日豐,一年中有一半以上的時間在產區各地測味評選。經驗長年累積,目前為卓越盃咖啡大賽(CoE,Cup of Excellence)第一位華人國際評審,進出各咖啡產國海關戳記147個,造訪過超過1000家咖啡莊園,直接面對第一線的咖啡農,耕耘產區之勤,十年如一日,台灣咖啡界第一人。

本書特色

一、探訪冠軍咖啡莊園珍藏圖文,首度完整公開

精選許寶霖於中南美洲尋豆十二年、參訪莊園的第一手心得,近距離觀察全球頂級莊園主人令人敬佩的成功故事,介紹在CoE大賽屢屢獲得冠軍的莊園,例如巴拿馬的翡翠、瓜地馬拉的茵赫特、薩爾瓦多的夢幻、巴西的聖塔茵等等,這些冠軍莊園在水土、栽種、採收、後置處理上有何獨到之處,以及全球各地優秀的尋豆師,如何透過直接與咖啡農互動,建立起「直接關係咖啡」的採購體系,讓咖啡農能得到更高的利潤,生產品質更優異的咖啡。

二、認識中南美精品莊園豆,不可不讀的聖經(附中南美洲咖啡用語A to Z的中譯字典)

詳述瑰夏、馬拉葛西皮、帕卡馬拉、馬拉卡圖拉、摩卡種、波旁種……等精品豆種的前世今生與傳奇莊園。另,中南美洲多使用西語或葡語,相關產區、地名的中文翻譯莫衷一是,為此,許寶霖也編撰了中南美洲咖啡用語A to Z的中譯字典,方便使用者查詢,是所有精品咖啡迷最好用的隨身工具。

三、首位華人國際評審親授,最易懂的測味心法

你品味得出精品咖啡嗎?作者將累積多年擔任國際競賽評審的杯測心得,包括準備工作、測樣品乾香、注水、破渣、撈渣、啜吸、風味評比、記錄杯測表等步驟,以顯淺易懂的方式,簡化為一般咖啡迷也能學習的測味心法!

【關於CoE(Cup of Excellent)卓越盃咖啡大賽】

CoE是美國的非營利組織ACE所主辦的咖啡競賽,至2012年止,ACE主辦的咖啡大賽計有11個國家:

中美洲:墨西哥、瓜地馬拉、薩爾瓦多、尼加拉瓜、宏都拉斯、哥斯大黎加

南美洲:巴西、哥倫比亞、玻利維亞【博客來每日一書66折,當季79折】

非洲:盧安達、浦隆地

CoE咖啡比賽,是目前全世界咖啡界公認最權威且嚴謹的咖啡競賽模式。

名人推薦

【專文推薦】

韓懷宗? 《新版咖啡學》暢銷作家

【尋味推薦】

詹宏志PChome Online 董事長

葉怡蘭旅遊飲食作家

尋豆師:國際評審的中南美洲精品咖啡莊園報告書這本書的作者與出版社如下:





  • 出版社:寫樂文化

    新功能介紹

  • 出版日期:2014/06/30
  • 語言:繁體中文

























看完了這本書的內容簡介與作者介紹,是不是很想趕緊入手呢?

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