201002272056米其林三星餐廳甜點主廚-鎧塚俊彥Toshi Yoroizuka



  每次路過東京,我的行程盤算裡總是傷腦筋地想擠出時間來六本木的 Midtown ,不是為了逛街購物,也不是為了炫麗慛燦的霓虹夜景,為的是我心目中最好吃的甜點-Toshi Yoroizuka。

 


(六本木 Midtown 的霓虹夜景)


  Toshi Yoroizuka 位於 Midtown 的 East 一樓,就在中庭的旁邊很好找,你只要看到有長長的人龍排隊的地方就是了。不過排隊的隊伍是外帶的,來到這裡當然是要進到店裡享受現場手工甜點的美味,店內是採現場預約制的,你只要到現場預約人數,接待小姐就會告訴你幾點會輪到你,你就可以先到 Midtown 或附近逛逛再來。因為每次來東京時間都很緊迫,好幾次來現場預約都因為人數太多或超過LO 時間而沒辦法。總算有一次秋天到東京我單槍匹馬到現場,大約兩個小時候就輪到我了。

 



(店門口常常有人排隊買外帶的蛋糕)


  店內只有一排吧台的座位,全店只有我一個男生,清一色都是女生,氣氛雖然高雅安靜,還是可以聽到日本女生特有的尖聲裝可愛的交談聲。往旁邊看去,果然每個客人都像名媛般姿勢優雅地淺嘗著眼前的甜點,再輕啜一口茶,臉上堆滿了幸福洋溢的笑容。光是這個場景,這個下午我能夠拋開工作繁忙的台北坐在這裡,光是這樣就覺心情輕鬆愉快無比了。

 


(我點的甜點 1300 円)


  吧台內的師傅拿了 menu 給我,只有簡單的六七項選擇,品項上面有日文與英文對照,但是說明只有日文,每樣甜點都有用鉛筆繪出擺盤的樣式與材料,很像日劇中廚師在設計菜單時草稿劃出草圖,蠻有特色的。因為我只看得懂一些,於是我就三腳貓的日文問說:人気一番是甚麼?他向我推薦了最後一項季節性限定推出的甜點,其餘的甜點都是 1200 日圓,只有我點的這個要 1300 日圓。不像有人運氣好還能遇到鎧塚本人,站在吧台的是一些年輕的師傅,現場大展身手端出我點的甜點。其實我是愛吃而已,對於甜點並沒有那麼了解,擺盤簡潔的成品看起來像是以巧克力冰淇淋為主的蒙布朗,佐以季節當令的栗子。迫不及待的開始享受眼前的美食,只能說太美味了,有很多層次的味覺與口感,從來沒吃過這麼好吃的甜點,吃了讓我內心澎湃不已,使我也感受到「幸福」的感覺!當下我第一個想到的是獨自在東京街頭逛街購物沒跟來的太太,實在好想讓她知道她錯過了共享美食的大好時光;我也想到如果貪吃的胖兔子也來的話,她的眼睛和嘴巴一定是笑得瞇成三條縫,誇張的一臉幸福的感覺。

 






(有一次預約不到店內用餐,改排隊排了兩個多鐘頭買到的外帶甜點)


  2002 年Toshi Yoroizuka-鎧塚俊彥頂著曾任職比利時三星餐廳「ブリュノウ」甜點主廚的光環回到日本,2004 年在惠比壽開了第一家店立刻就廣受歡迎。2007 年又在六本木中城開店。除了精湛的手藝加持和米其林三星餐廳的背書外,鎧塚俊彥還有成熟型男的英俊外表,當然立刻在女生喜愛的甜點界炙手可熱,他也娶了演出電視版失樂園的影星川島直美為妻。除了創作出許多好吃的甜點豐富了許多人的幸福夢想外,現實生活中的鎧塚俊彥與川島直美更活像是甜點王國內過著幸福美滿人生的王子與公主。

 


(官方網頁上的甜點菜單一部份)


(官方網站:帥氣的型男主廚-鎧塚俊彥)


(明星老婆川島直美大方秀婚戒)

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