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201306111324法國麵包的王道----Bread Labo 啟航



2013年5月7日 Bread Labo 苗林行的新烘焙教室開幕了

第一場的講習會 "法國麵包的王道" 開場~~











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201211141049Le Rebun Patisserie



"漫步" 如名字一樣 每一口都可以慢慢的 優雅的品嚐

徐仲老大說 味道的搭配 恰如其分 讓每一位嚐過的朋友

心中 深深的蘊藏每個味覺記憶~~





李依錫師傅的愛物 來自日本的夢幻烤箱

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201210291623omu 純生鮮奶油講習會




很喜歡霜上明宏師傅對於甜點的美感表現方式 總是讓人覺得

透明 和清新的感覺~~



新鮮的原物料 讓台灣的消費者有更多權力選擇自己想吃的



美娟的詳盡解說 讓老師和學生有著最佳的橋樑可以互相溝通



鮮奶油的製造過程 簡單易瞭的圖表 是上課的靈魂



Primo的主廚Jason師傅 每次精心準備的午餐 是每次上講習會

另一個大家想

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201208201609夏日 -- 來份三明治!



簡單的用現成的醬料 醃了豬肉 放進鍋裏 稍為煎一下

搭配自己做的吐司麵包 就成了馬家食堂熱熱的天 最佳早午餐

---韓式泡菜燒肉三明治!!!!



前一晚 用新的特級霓虹高筋麵粉做了吐司麵包 隔天就是早餐的主角



這也是某一天 馬家食堂的午餐-----棍子麵包三明治

自己前一天做了棍子麵包 隔天用棍子麵包做了"tartine"

塗上奶油 鋪了肉類 洋蔥 淋上一些芥末 和放上好吃的伯泥西模cheese

進爐烤熱 全家每個人都吃上一整條!!!



鳥越法國粉 經

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201208162319Pain Au Creme



迷你Brioche加入卡士達內餡 真是蛋糕的fu~~~



15g 很小巧







灌入前一晚煮好的卡士達醬 入烤箱嘍~~



下午茶的好搭檔 來上兩個 甜甜嘴 暖暖胃 真的好舒服!!!

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201208061302阿威麵包店



從零到無限~~ 在2010年開始準備時 野上師傅 寶春師傅

對著即將參加2012年世界杯麵包比賽的三位選手 說著這樣的一句話!!



孫老師曾經對著即將參加比賽的阿威說 放下原來心中糾纏不已的想法

重新開始整理自己 那尊彌勒佛會自然而清楚的表達內在~~

這是孫老師一路給阿威的支持 在設計店舖時 孫老師也清楚的表達出
對這對年輕麵包夫妻的鼓勵

這個小小的角落 是這個阿威麵包精神---含蓄卻堅持





高水準的做工 和細膩的設計 一整個讓人覺得有質感和舒適

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201205281109法國麵包的王道





麵粉 酵母 水 鹽 4種元素 美味就在這裏面~~~











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