200905301112粽子不黏粽葉的小撇步

端午節就是要吃粽子

每年Rich阿嬤都會包好多粽子讓大家解饞

粽子一次包多一點放冷凍庫冰存

往後幾日肚子餓了解凍加熱後就可以享用

不過我們是南部人粽子是南部粽(水煮粽→就是生米包成粽子再用水慢慢煮熟)

冷凍後再加熱的粽子不管是用微波的或者是用蒸的

粽子米粒都會粘粽葉

沒有辦法把粽葉很美麗的給他剝下來然後好好享用粽子

↑冷凍粽子加熱中

有人推薦解凍加熱後米粒不黏粽葉的方法--

1.煮滾一小鍋水(水量最好醃過粽子)

2.冷凍粽子粽葉+繩子都不解開也不須事先解凍直接丟進滾水中煮

3.用筷子戳粽子變軟就表示加熱解凍ok囉

打開粽葉後果然

粽子非常美麗完整米粒都沒有粘粽葉

而且也不會整顆粽子爛爛的

對於非常討厭米粒粘粽葉的人來說真是好方法

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Lily的ps..

1.此法僅適用於"水煮粽",如果粽子是先把米蒸熟再用竹葉包成粽子就不適用。

2.粽葉和綁粽子的繩子絕對不能解開,萬一解開後再丟進滾水裡煮會把粽子煮成粥喔XD。

3.缺點--經試驗後煮過確實就不黏粽葉,但是煮的時間不是很好拿捏,煮不夠久會"外熱內冷"、煮太久又會太爛哩。

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