201607080844好吃24:泡泡的力量!日常裡的迷人發酵食 ◎獨家◎

好吃24:泡泡的力量!日常裡的迷人發酵食

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24h.pchome.com.tw › … › 醃漬/泡菜/酵素/食物保存

好吃24泡泡的力量日常裡的迷人發酵食 - 醃漬/泡菜/酵素/食物保存, 好吃編輯部, 9789864081646

2.
www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271249011

好吃24泡泡的力量日常裡的迷人發酵食,作者:好吃編輯部,出版社:麥浩斯,isbn:9789864081646

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www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001128472516236

好吃 24: 泡泡的力量! 日常裡的迷人發酵食 - 飲食生活, - ,1.發酵和醃漬一樣嗎?是發酵還是腐敗?10個q/a幫你建立發酵好觀念。 2不失敗發酵食!酸,誠品網路書店

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blog.roodo.com/books11100785468/archives/58005281.html

好吃24):泡泡的力量日常裡的迷人發酵食(七) | 回blog首頁 | 好吃24):泡泡的力量日常裡的迷人發酵食(二) >> June 9,2016 11:05. 好吃24):泡泡的力

5.
heatbook.bastillepost.com/index.php?route=product/product&product...

好吃24泡泡的力量日常裡的迷人發酵食,9789864081646, 好吃編輯部



詳細資料ISBN:9789864081646
叢書系列:TASTE
規格:平裝 / 128頁 / 21 X 28 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介優格的酸 甘酒的甜 醬油的鮮 鹽麴的溫柔 都是發酵的魔力  當大部分的食物轉化需要熱能時,唯獨發酵,以時間為柴火,幫我們把食物烹調起來。  外婆的豆腐乳、母親的酸白菜、爸爸的紅酒、孩子愛吃的甜酒釀,早餐荷包蛋上的醬油、雞湯裡的金華火腿、日本料理少不了的味噌湯……  他們都是日常裡,難以割捨遺忘的,迷人發酵食。本書特色  1.發酵和醃漬一樣嗎?是發酵還是腐敗?10個Q/A幫你建立發酵好觀念。  2不失敗發酵食!酸菜、優格、甘酒、鹽麴、啤酒……STEP BY STEP ,告訴你怎麼做才對。  3. 只教不賣的豆腐乳、台灣食材X日本麴種味噌、產地限定在地乳酪,一窺職人們的發酵生活與私房食譜。  4.什麼是屬於台灣的發酵味?吳寶春、保師傅、葉怡蘭、陳嵐舒、MAKITO HIRATSUKA、許嘉生、朱美虹告訴你心裡話。  5.發酵讀本總覽。還想知道更多知識,我們提供閱讀的可能性。*特別推薦  .咖啡大師林東源專訪:給咖啡魂的創業備忘錄  .台灣之光:2016世界侍酒師大賽,何信緯的比賽紀實  .橄欖油怎麼選?義大利國立橄欖油品協會,揭露從種子到瓶子的專業風味  .徐仲VS.顧瑋,從麴菌談醬油  .HALLY CHEN的東京私房咖哩  .貓兒教我們,什麼是義大利的旬味

詳細商品說明

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資料來源:博客來

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