201710090532【矚目新書】蔬食主義:名店主廚的100道蔬食盛宴

蔬食主義:名店主廚的100道蔬食盛宴





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「本書蒐集了各店名廚精采的蔬食料理創作及故事,讓我們看到蔬食料理更豐富而多元的可能性,也打破以往蔬食料理不美味的偏見。其實只要善用烹飪技巧,你會發現,蔬食內涵的美味絕不亞於肉類魚類,而繽紛多彩的蔬食顏彩,更增添了料理擺盤的創作樂趣,與餐桌上的生活食趣!」──Thomas Chien法式餐廳廚藝總監簡天才

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※本書食譜含全素料理與部分奶蛋素料理,頁面上以標示註記。

※暢銷改版,原書名《日日料理蔬:名店主廚教你做!豐富感蔬食譜102道》





新聞分享



台泥董事長辜成允因參加喜宴摔下樓梯而死亡,消息傳出後各界深表遺憾,對此醫師也提醒民眾,喝酒後或身體不適、年長者,意識及反應多較為緩慢,上下樓梯應更為小心,避免憾事發生。

台泥董事長辜成允21日赴晶華酒店參加喜宴,不慎摔下樓梯,當時失去意識,被送往馬偕醫院急救,昨日轉至振興醫院;根據辜成允友人證實,辜已在今(23)日上午6點多過世,享壽62歲。

新光醫院骨科主治醫師廖振焜表示,跌倒時若頭與頸椎受到撞擊,造成憾事的機率,會比撞到四肢死亡的機率來得大,因此跌倒時第一時間,應先保護自己的頭部及頸椎。而當身旁有人摔下樓梯時,不宜移動患者,應儘速實施「叫叫CAB」的步驟,先輕拍傷患肩部並呼叫確認其是否有意識,若傷患無反應且沒有正常呼吸,應馬上打119並替病患做CPR。廖振焜也提醒,喝酒後上下樓梯也應該特別注意,因喝酒會造成反應緩慢,也不利跌倒時,及時保護頭部。

新光醫院神經外科主治醫師蔡明成也認為,摔倒會嚴重到導致死亡,通常都是頭部撞擊力過大,而最近正逢尾牙季節,宴會上喝酒,也易造成反應變慢,對疼痛或是自身處置的感覺也較為遲緩,因此酒後應特別注意自身安全。另外,蔡明成也提到,台灣不少民眾有吃預防性的保健食品或藥劑,若其中含有抗凝血劑,受到撞擊受傷,出血也會較一般人更嚴重,呼籲民眾更應該小心。




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