笑風亭

東京築地市場（Tsukiji Ichiba）是東京最大的魚市和蔬菜批發和零售市場，又稱“魚河岸”，正式名稱為“東京都中央批發市場築地市場”，建於1935年，日本人稱其為“東京大廚房”。“魚河岸”源於江戶時代，意為緊鄰海岸的鮮魚市。築地市場是為東京供應生鮮食品的巨大的集散地，占地23公頃，每天經這裡批發和流通魚肉蔬菜水果多達4,000噸，交易金額達30多億日圓

●鮮魚批發市場
　　築地市場分場內交易市場和場外市場，而魚纇批發市場是最引人注目的市場。

　　築地市場每天半夜便開始進貨，清晨5時便開始拍賣。拍賣前中間商會在滿地排放的鮮魚中物色自己滿意的鮮貨，一但拍賣開始，他們會以手式競價，最終商品歸出價最高者。之後鮮貨進入中間商零售店，如1米多長的鮪魚在這裡被解體後，流通進入壽司店等，成為食客口中美味。經過一上午的忙碌，一般11時過後大多數零售店便收攤準備次日再戰。

　　要觀看清晨的批發拍賣，一定要趕早。鮪魚的拍賣時間在早晨5點半，6點即結束。

●築地場外市場
　　築地場外市場顧名思義為築地市場外圍的市場，是面向一般市民的零售市場，在緊鄰築地市場的大街小巷裡集中了上百家海鮮店、蔬菜水果店、日式餐飲店和雜貨店等。這裡有不少物美價廉的日本料理店，旅遊來此不妨在東京市民的“食街”品嘗一下東京的傳統美食。

資料來源：日本旅遊綜合資訊網

http://www.e-japannavi.com/syuyu/tyo_tsukiji.shtml

 

我承認要一清早爬離溫暖被窩的功夫我還沒學會，所以場內市場的鮪魚批發實況雖心嚮往之但還是要忍痛排入不知多久以後的行程

從上野坐大江戶線，經過沒幾站後就到了築地市場站，因為今天要跑其他地方，所以我們花700日圓買都營地鐵一日券，有了此券整天都營地鐵隨你搭乘，所以行前計算若當日車資會超過700日圓，買此券多少可以省點旅費

 

從地鐵站一走出來，背後就是築地市場，我們兩隻識徒老馬腳不停蹄就往裡面走去

路見築地市場特殊交通工具，有方向盤的板車，常見它載人載貨在市場裡穿梭

 

穿過黑黑臭臭的市場，

遠遠就看到「魚がし横丁」藍底白字的招牌

對於愛吃海鮮的人來說，築地就像是中央圖書館之於書呆子

大量新鮮海鮮，大量美食餐廳

日本人本身就已經沉迷的無法自拔，

甚至還有出專書介紹，或舉辦「築地美食王」電視節目等活動

其中「魚がし横丁」對我來說就算是築地場內市場的心臟

試想，場內市場工作人員都算是長年經手大量海鮮之人

個個眼光精明，舌頭刁鑽，極難伺候

他們辛勞一晚後要填補肚子的地方就是「魚がし横丁」

那這橫丁內的餐廳為了生存

食材會有多新鮮，口味會有多吸引人

幾乎光想就知道了答案

 

 

才接近，馬上被排隊人潮嚇到

全部都是日本當地及來自世界各地的觀光客 

每個人挑選好自己喜愛的店家

傻傻等待小店內屈指可數的座位騰出個空位

然後再像久旱逢甘霖似地入內圓夢

而這情況是從店家一大早開門就持續到下午休息的

其中名店眾多，如大江戶及仲家的海鮮蓋飯

或是名聞遐邇，壽司類第一選擇的壽司大及大和壽司

對於沒有做功課的人來說，要挑選心儀的店家是非常困難的，有的店甚至排隊從哪排起你都會搞不清楚 

在此兵荒馬亂的情況下，我們選定了「八千代」 

(看這張照片我不禁要抱怨，阿伯你明明有看到我拿相機取景，還故意把頭移過來，真是！)

人很多，也是要排，

排隊空檔看看各家餐廳都會派個歐巴桑出來整隊就很好笑

隔壁壽司大內部一景，傳統壽司店的濃厚氣氛也讓人嚮往

無聊拍拍八千代門口介紹圖片

想到自己就是沒事逛到誠品書店翻到了一本介紹築地的書

沒事翻到了介紹八千代那一頁

沒事又看見了那一頁上的圖片

像牆上的這幾張一樣

當下天雷勾動地火，一發不可收拾

讓我從台灣坐飛機專程跑到這裡來

佛家說：起心動念，也算是因

那今天我不就是來領這個果的

 

 

等了幾個人離去，終於輪到我們進入這思念已久的殿堂

狹小的內部隔成前後部分，前面為用餐區，兩條食檯，八個位置，後面則是老闆工作的廚房

沒有菜牌，歐巴桑遞上茶水小菜後就忙他自己的事去了 

小菜以新鮮的小黃瓜與大白菜加鹽略為醃製，味道爽口

 

我們看了看牆壁菜單，又是要從有限漢字裡解謎點菜

聽說飢餓會讓人頭腦清晰，這句話一點也不錯

喵了喵歐巴桑尋求答案的表情

指著「車海老....定食」用力給他點下去就對了

聽到歐巴桑的點菜回傳

老闆覆誦了一回才開始準備材料下鍋油炸(難怪要等這麼久！)

下鍋輕爆的油炸聲伴隨動人香味一下子在小小空間裡傳了開來

耳鼻首先受惠

而其餘五官則耐心翹首以待

經過約一個世紀，我的班節蝦，我的穴子魚，我的帆立貝柱，朝思暮想的你們大家可出現了！

像當初搞笑版的電視新聞

耳中好像聽到一陣悅耳童聲：「歡迎歡迎，熱烈歡迎！車海老定食！您可出來了！」

如果有帶血壓計，我想現在可能會創下個人紀錄

哪有這麼漂亮的炸物啦！

分明就是犯規，

這樣其他餐廳怎麼混的下去！

突然想到書中介紹重點：「八千代的特色就是將可以做成沙西米的食材毫不吝嗇的下鍋油炸.........」

老闆！感謝你的堅持，讓我有機會享受眼前這道“藝術品”

開動吧！夾起比大拇指厚的帆立貝柱，

看看裡面白嫩細軟的模樣，

加裹了點盤邊的黃芥末，

一咬入口，靈魂差點飛了出來

燙口的香酥麵衣裹住了多汁的帆立貝

鮮！甜！香！脆！

一經口將終身難忘

懷著感謝的心，繼續夾起個頭不小的炸蝦

也是豪爽地一口咬下

「Oh！My God！」

怎麼這炸蝦鮮味更濃，口感更Q，

混著美奶滋的芳香滑口

思念已久的滿腔情緒終於得到回應

令人不自主脫口而出這句最高的禮讚

鮮味濃醇的蝦膏鮮度一流毫無腥味

連同炸透的香酥蝦頭一併咀嚼 

滿口香脆濃郁，口感獨特