是的，又是一篇補交的食記，去年趁著國慶連假時到台東旅遊所吃到的美味海鮮，為了不要讓托稿半年的後龍遊記相同情況再度發生，近日內將會盡速補齊原本該寫但懶惰遲遲未寫的遊記與食記

這次主要是前往金崙，舒適的泡溫泉放鬆心情；景點方面去了太麻里金針山與金崙溪畔的大武山自然生態保留區，相關遊記請見　http://blog.xuite.net/kingquentin/ninja/20022447 

這天在金針山遊玩了一個下午，傍晚我們便驅車前往位於南邊，尚武漁港旁的現撈熱炒街，其實就是台九線438公里處，7-11對面開了五六家現撈熱炒，均是由尚武漁港供應的東部太平洋海鮮，魚種頗豐富的，每家都不太一樣，不過價錢都差不多，所以可以各家比較一下看到想吃的魚或海鮮再進入店家

今天一家家的翻看他們所進的魚種，最後選擇了魚種多生意也最好的"葛的店"，今天所吃的魚是"鬚哥"，因嘴下有兩條長鬚因此稱作秋哥仔，在墾丁也吃過不過今天的這尾足足比再墾丁吃的大上三倍，是東岸這邊水深又有洋流，魚特別大嗎......

 中間兩尾鮮紅帶點黑斑的就是秋哥，這是墾丁的，那次是用來作魚湯，相當鮮美，

蛤仔湯，蛤肉飽滿鮮甜，據當地人所說因為東部的海水鹽分比較高，因此海鮮的肉質會較西部的緊實飽滿有彈性；而氣味也會更加鮮美，經過比較之後果然如此，並且在蝦子或是貝殼類更可以感覺到差異，當然西部的現撈海鮮也很好吃，不過東部的又更鮮了一些

再也平常不過的肉絲炒飯跟辣炒高麗菜

涼拌河豚，這家店的做法是用稀釋的五味醬加上哇沙比作為涼拌的醬料，之後灑上蔥段；個人評價是頗為失敗，不是因為不新鮮而是因為調料失敗導致破壞了整個口味與口感的呈現；稀釋的五味醬要鹹不太鹹；又略帶一點點的酸味與甜味，加上略嗆的哇沙比，如果是用來搭配口味較重的海鮮例如鯊魚煙之類的還可以；但用來搭配清爽鮮甜的河豚就整個把食物本身的鮮美掩蓋掉，五味醬本身的味道太搶戲，可惜了

對比下面是墾丁黑松海產店的涼拌河豚；搭配相同清爽的小黃瓜絲；提味用的薑蒜；增加色彩與香氣的辣椒並灑上一些醬油膏；很成功的映襯出河豚本身的鮮美清爽

清蒸秋哥，因為魚很大尾，剖成兩邊清蒸較快熟也避免加熱太久魚本身的鮮味被稀釋，清蒸的處理也相當成功，搭配清淡帶點鹹味與香氣的"破布子"以及提味與增色用的薑蔥辣椒，成功的激發出魚本身的鮮美；秋哥的肉質相當細緻，因為新鮮度夠而料理火侯也掌握得好，讓魚肉入口後口感綿密並且迸發出清香的氣息，+100分

近看一下，可以看出新鮮魚肉的緊實，初入口有彈性，咀嚼後化為一團綿密，幾霸婚

店家是長這樣子的，後面就是港了

位於台九線438公里

延伸閱讀

墾丁黑松海產店I   http://blog.xuite.net/kingquentin/ninja/17583119  

墾丁黑松海產店II  http://blog.xuite.net/kingquentin/ninja/19647809

墾丁黑松海產店III http://blog.xuite.net/kingquentin/ninja/19669579