201611271510龍蝦湯


沒有照著冰島食譜做

但兒子說好吃
龍蝦一尾約一斤


請攤飯幫忙分離



材料:

奶油  約30g

麵粉  2-2.5大匙

洋蔥末 1顆

大蒜末  適量 (忘了)

番茄醬 一大匙 

白酒   兩大匙

水 約 800cc (高湯)

少許鹽

奶油和麵粉看自己喜好,奶油重會消化不良,所以算加得少

作法: 先煉高湯

起油鍋,炒香蝦頭後加入蒜末續炒


加入白酒+溫熱水(高湯)


上蓋子續滾約10分 



滾好,放入蝦肉燙一下,也可以最後加入蝦肉煮開




剝蝦肉,連鬚鬚也不放過




炒麵糊 : 奶油+洋蔥+麵粉



慢慢分次加入熬好的湯


讓它滾開



最後試鹹度,加入蝦肉,完成!




 

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