通常非假日的晚上，如果不是特殊節日或是有特別的約會，

Betty 跟 Ken 都是下了班就乖乖回家，很少外出吃飯！

( 千萬不要誤會，小家庭並沒有開伙，還是買外食回家吃。)

不過前兩天 Betty 聽說永康街有一家剛開沒多久的小火鍋店，

用的都是超高檔的食材，而且還是吃到飽的！！！

當下就央求 Ken 早點兒下班，趕快嚐鮮去～～～

於是我們卻破例在非假日的週二大老遠的跑去了『上品僖』用餐！

這家上品僖精緻涮涮鍋就在永康街有名的冰店那條巷子內，

光是站在店外就可以感受到老闆對於"品味"的堅持！

涮涮鍋店居然有庭園造景！

有別於一般小火鍋店的吵雜環境，進入上品僖的感覺是十分舒適的，

店內裝潢簡單明亮，可以讓客人在毫無壓力的氛圍中享受頂級的火鍋。

一坐下，服務人員馬上就貼心的送上一壺冰鎮的檸檬紅茶，

並且親切的跟我們解說店內是採點菜式吃到飽。

Betty & Ken 都是小鳥胃，又希望可以吃到不同的肉品，

所以先點了份綜合的肉類，並且選擇了兩種不同的鍋底。

醬料區

Betty 實在很喜歡這裡的乾淨，通常火鍋店的醬料區都被搞的亂七八糟，

黏搭搭的湯匙跟油吱吱的瓶子，真的讓人碰都不想碰，

看看這清爽的環境，這才叫用心啊！

蔬菜盤

服務人員送上這蔬菜盤時，衝動的 Betty 差點又壞事了！

不過這事兒等等再提，我要先說說這蔬菜盤裡的高麗菜，

這高麗菜啊~~ 他真是漂亮哪！

水份飽滿又紮實，一看就是新鮮的不得了，

從上到下都是完整的一大片，沒有爛爛碎碎的菜葉在底部充數，

下鍋之後久煮不爛，吃起來爽脆鮮甜。

( 我太愛吃高麗菜了，一定要讚美一下！吃高麗菜的好處很多喔！)

接著該來看看頂級食材有多頂級了～～

安格斯翼版牛肉

這就是傳說中要經過檢驗才能掛上這個稱號的安格斯牛肉！

安格斯黑牛是目前公認最具產生高品質肉品的牛種，

要取得「安格斯牛肉(CAB)」的權威標誌並不容易，

而上品僖卻毫不吝嗇的大片大片的讓你想吃多少就吃多少，

對於我這種嗜吃牛肉的人來說，簡直像是見到了寶一般，

不過驚喜還沒結束，跟著安格斯牛肉之後上桌的是：

頂級美國沙朗

哇哇哇~~ 也是超大片且鮮嫩多汁的頂級美國沙朗！

細緻的油花分布得多麼均勻美麗，真誘人～

上品僖的鄭店長過來跟我們介紹了一下，

這盤油花密布的牛肉可是美國頂級的 Prime 牛肉，

一頭牛大概只有 2% 左右 Prime 等級的肉，可見他有多珍貴啊！

另外鄭店長還特別交代我們，千萬不要先將蔬菜放進火鍋中，

上面兩種貴族級的牛肉都很適合品嚐原味，

清湯最能表現出牛肉本身特有的甜味！

( 還好店長先提醒，Betty 的快手差一點就要把蔬菜下鍋了！)

涮牛肉

我們依照鄭店長教的方法，將肉在清湯中涮個五六秒~~

哇~ 入口香甜幼嫩，而且完全沒有草腥味，

果然是我最愛的美國牛肉，好吃極了！

光是這兩盤安格斯跟沙朗牛肉就已經讓我們覺得今晚太值得啦！

澳洲雪花羊

Betty 是標準的紅肉狂，所以對羊肉的喜愛僅次於牛肉之後，

而且通常吃單點的小火鍋，羊肉會是我的第一選擇！

但是 Ken 就不同了，他不是打從心底喜歡羊肉的人，

對於羊肉他是屬於 " 可接受 " 的那個族群。

上品僖的這個澳洲雪花羊吃起來一點羊騷味都沒有，

可以享受羊肉特有的風味又不必擔心整鍋湯被羊騷味佔據，

連 Ken 都說很好吃呢！ 當然 Betty 是愛極了！！

特選小肥牛

小肥牛的口感是會讓人一吃上癮的肉類之一，

喜歡牛肉的人更是不可不嘗試這裡的特選小肥牛，

同樣的只需要在湯鍋裡面涮個幾下，即可吃到鮮嫩的美味。

剛開始看到前面的肉品，又聽了鄭店長的教學之後，

Betty & Ken 開始懷疑我們是不是有點太瞎了，

因為眼前放著頂級的食材，我們卻點了一鍋 " 麻辣湯底 " ......

這麼一來不是太浪費了嗎？！

哈哈~ 並不會喔~~~

養生麻辣鍋

上品僖的麻辣湯底可是採用數十種中藥材熬煮而成，

不僅不會破壞肉質本身的美味，還可帶出不一樣的風味。

麻辣鍋中不可缺少的鴨血

軟軟嫩嫩的超好吃鴨血，這還只是半塊喔～

王子麵

哈哈哈~ 相信很多喜歡吃辣的人都喜歡在麻辣鍋裡加王子麵，

這裡也有，醬料區的架子上就擺著一包包的王子麵讓你吃個夠！

中場休息一下

吃完了第一輪的肉類，其實我們已經大滿足了，

但是，別忘了～ 這裡是吃到飽的ㄝ！

在繼續下一輪之前，先來讓味覺休息一下；

龍蝦沙拉

真是料多實在，雖然小小一碗，可是裡面可都是龍蝦肉啊！

這可是千萬不可以錯過的小品呢！

雖然對於前面幾道頂級牛肉及羊肉還有些許的依戀，

但是聽說這裡的海鮮是當日進貨的新鮮食材，

我們當然也要來嘗試一下囉。

加點的海鮮盤~~

兩個小鳥胃很客氣的只點了四種不同的海鮮類，

幾乎都是 Menu 上推薦的特別好料：

魚下巴、南極冰魚、甜貝跟蘆筍貝。

真的每一種看起來都超級新鮮，不輸漁港現撈的漁獲。

其中 Betty 最好奇的就屬南極冰魚啦~~~

看看這南極冰魚的臉，好不友善喔！

印象中我好像沒有吃過南極冰魚，但是聽 Ken 提過好幾次，

冰魚除了表情不友善之外，他其實還蠻有趣的......

沒有刺喲~

為什麼說他吃起來有趣咧？因為南極冰魚只有中間一排骨頭，

輕輕一提就可以把整片魚肉拿起來囉！

還有神奇的是，他吃起來頗有烤魷魚的味道ㄝ！哈哈～

甜貝

另外這甜貝也是很可愛，看他下鍋前圓圓胖胖的模樣，

一附就是肥滿甜美的感覺......

下鍋後~~ 嘿嘿

縮起來啦！

好可愛，雖然縮成一團，完全沒有先前的肥美狀，

不過吃進嘴裡是挺有嚼勁的！哈哈～

‧

除了不友善的冰魚以及外表可愛的甜貝之外，

另外兩樣 魚下巴以及蘆筍貝也是很少見的火鍋食材，

一般來說好像都是在燒烤店才會看到！

至於放進火鍋裡滋味... 嗯...... 很微妙 ^^

今天有個大失敗，就是忘記點蝦子了啦～ 吼～～

‧

甜點冰淇淋：Haggen Dazs

上品僖不僅肉材跟海鮮頂級，連甜點都是大手筆選用 Haggen Dazs！

我們今天吃的兩種，一個是草莓口味，一個是淇淋巧酥，

兩種都是 Haggen Dazs 的人氣商品喔！

另外我們點的餐後飲料 - 冰奶茶跟冰咖啡，

都是使用鮮奶，特別的好喝呢 ^^

Ken & Betty @ 上品僖

上品僖的精緻頂級食材真的讓我們留下了非常非常深刻的印象，

我想老闆一定是一位個性豪爽的美食老饕，才會如此不惜血本使用高級的材料。

至於看官們關心的價格問題，就由 Betty 在此披露：

平日中午每人350元，晚上及假日全日每人450元(外加10%服務費)

晚餐 $450 的價位雖然不算非常的親民，不過......

美麗的安格斯牛肉 & 極佳級 U.S. Prime 的牛肉可以讓你吃到飽

光是這點就讓人覺得太划算啦~~

而且而且~~ 八月底前還有八五折大優待！

不趁現在趕快去享受一下就太對不起自己啦～～～

 PS. 白天店外照片以及室內的照片接取自於：上品僖涮涮鍋部落格

上品僖涮涮鍋

地址：台北市大安區信義路2段198巷8-2號

電話：02-23966661

經美國USDA評級：

品質等級是牛肉風味，柔嫩度以及多汁程度的一種指標。主要是由成熟度以及肋眼肌的大理石紋脂肪含量兩種因素來決定評鑑等級。此種品質等級共區分成八種，即極佳級（U.S. Prime），特選級（U.S. Choice），可選級（U.S. Select），合格級（U.S. Standard），商用級（U.S. Commercial），可用級（U.S. Utility），切塊級（U.S. Cutter）及製罐級（U.S. Canner）。 在生產線上，屠體牛肉被評級為極佳級，特選級者，則在屠體上滾上級印，而評鑑等級為可選級，合格級，商用級，可用級……等者通常均不滾印，總稱之為No-rolls（不滾印級）。而此類不滾印者占極大的百分比（約50%所有經評級的屠體）。

經CAB檢定：

檢定安格斯牛肉即Certified Angus Beef，簡稱CAB，是美國安格斯牛肉協會於1978年成立至今的檢定安格斯牛肉專案計畫，用來行銷並確保具有黑色血統特徵肉牛(安格斯牛)所產出的高水準牛肉。牛肉品質自然穩定且超乎一般水準者，才有資格被蓋上「檢定安格斯牛肉(CAB) 」 的權威標誌。 經CAB認證的安格斯牛，脂肪均勻如大理石紋般分佈，肉質肉理細緻，是市面上公認最鮮嫩多汁的牛肉，不過...要拿到CAB認證，安格斯肉牛僅具有基本的標準，其屠體品質(Qualty)和精肉比率(Yield)，還比須通過由3萬多名安格斯肉牛畜牧業者組成的美國安格斯牛協會所設下的嚴格標準，據協會統計，送檢的牛隻中約35%被認可安格斯肉牛，其中只有1/5可以拿到認證。