2007.11.02 鼎王麻辣鍋 台北光復店

上星期二，一位嗜吃辣的同事提到，前一天在晚間新聞看到台中的『鼎王麻辣鍋』在台北開了分店，不知道在哪？這位同事之前還特地跑去台中吃...所以一定要找找！ 好巧不巧，就在我們坐在總經理車上要移動回公司時，一眼就被眼睛非常尖的 betty 瞄到路邊一塊大大的招牌『鼎王麻辣鍋』... 就在我們公司附近ㄝ！

於是同樣嗜吃辣的總經理星期五中午就約了幾個晚上沒事的同事一起去”了解”一下，這鼎王到底是有何能耐～ 之前能讓人特地從台北殺去台中？？

10/29 才開始試賣的鼎王台北分店位於光復北路上靠近南京東路的位置，由於是臨時起意，打去訂當天晚上的位子當然只有失敗一途，據說已經訂到凌晨了@@ 說不得只好快下班時派出一位苦命同事去現場後位。

這位苦命同事不到六點從公司出發，到達鼎王掛好號，打了通電話回公司報告... 大約要等 2 小時 =_= (其實大家心理都有數~ 應該要更久 )

好吧~ 只好對不起苦命同事了！總經理一聲令下，大夥兒要回家的先回家，有事情沒處裡完的繼續處裡，7:45 鼎王前面集合！！

betty 7:45準時來到店前，其他人還沒到。不過說起來也真幸運，居然有一桌七點半大桌的客人取消訂位，剛好可以給我們ㄝ！ 雖然有一附加但書：只能吃到九點喔！ 但這絲毫不會影響我們這些快食族用餐的決心！ 殺~~~~

我們幸運佔據的大桌～

鼎王的室內裝潢由竹燈、黑木家具與唐朝仕女圖所打造，中國風的精緻情境讓人在用餐時沒有一點壓迫感。

同時服務人員的儀態也看的出有特意調教過，即使在一片混亂的情況下還是彬彬有禮，不急不徐的應對！

由於其他人馬還在移動中，為了縮短用餐時間，所以 betty 自做主張的先點了～

鴛鴦鍋底是一定要的

鼎王的鴛鴦鍋結合東北酸菜鍋的微酸清香與麻辣鍋的甘甜夠味，名副其實的雙重享受！不僅酸甜麻辣香五味俱陳，無限供應的鍋底，讓喜歡嘗試各種口味的消費者皆大歡喜，三十幾種高級中藥熬製一天一夜的祕製湯頭，在大快朵頤之時，不用擔心腸胃的負擔。

火鍋醬料

鴛鴦鍋跟酸菜白肉鍋分別有調配好的沾醬！麻辣沾醬是偏酸的醬油醋，加上蔥花，完全可以中和麻辣鍋的辛辣，搭配的鋼剛好；右邊淺粉紅色的則是東北酸菜白肉鍋絕對不可少的豆腐乳沾醬，沒有這豆乳醬，就不是酸菜白肉鍋啦！

酸菜白肉鍋的白肉

東北酸菜鍋必備的白肉片，乃特選五花肉，先以特殊中藥配方調理後再切成薄片，搭配酸菜鍋，去油解膩；

在鍋中涮個兩三下就可以和著酸白菜一起入口啦！肉片微酸鮮嫩的口感，即使不愛吃豬肉的我也擋不住這種白肉與酸白菜的組合，剛好白鍋又面向我，當然是狠狠的吃個過癮啦！

培根豬肉 ( 也就是五花肉囉 )	羊五花 ( 不小心弄塌了 )

這兩種肉都是放紅鍋的，由於 betty 太著迷在白鍋上了，所以好像沒有吃到！@@

( 其實是手不夠長~ 構不到吧 = = )

招牌川丸子

使用新鮮豬肉和干貝，再加上蔥花和多種香料而成，和魚丸的大小差不多，口感上微香微辣，有黑胡椒的香味，和干貝的甜味，是最後歡迎丸子之一。

不過咧~ 對於 betty 來說... 他只是丸子，我好像吃不出來有蛇麼特別之處，大概辣到麻痺了吧！

手工魚丸

要自己用手工製作的魚丸... 用小竹片把竹筒上的魚漿撥到鍋內。不過要湯滾了才能放喔，不然好像會散掉！

這個我就吃的出來好吃了，清甜不帶腥味，可惜他真的不便宜，這樣小小一筒要價 $90 大洋，做不出幾個丸子... 不過好玩又好吃就很值得啦 ^^


來不及拍照就下鍋的綜合手工包

不知道誰手這麼快，居然就這樣直接下鍋了... 即使 betty 情急之下顧不得大庭廣眾就大喊 " ㄟ～～～"，還是挽救不了綜合手工包一骨腦兒全下鍋的命運......

據說有四種顏色，可以一次嚐到四種口味的小包子！不過我只吃到一個，所以也搞不清楚除了顏色之外有什麼不同之處？！


我唯一吃到的綠色小包

由於是從紅鍋撈起來的，所以賣相不甚美觀，而且我依然沒吃出他的美味所在；不知道會不會是 " 飽足感 " 取向的？！

麻辣鍋中我吃最多的就是鴨血啦！不過今天聽總經理說起我才知道... 原來鴨血膽固醇很高ㄝ！ 之前還一直以為鴨血是 " 什麼東西都沒有 " 的東西咧....

其他菜色就... 抱歉啦，接下來只顧著吃... 而且沒照到的大部分都是什麼金針菇啦、高麗菜啦...... 等蔬菜類！ 所以各位看倌們並沒有錯過什麼高檔食材，無須扼腕！

最後獻上一 " 鼎 "

鼎王所使用的可不是一般鴛鴦鍋的鍋子喔，他真是一個 " 鼎 "，這張照片依稀可以看出這個 " 鼎 "下面是有腳的；這是店家特別到大甲鐵砧山請『黃天來師傅』親自製作的，結合古今技術，鍋內是堅固的不繡鋼，鍋外是中國古式陶製成的！

總的來說 betty 這餐吃的頗愉快，酸菜白肉實在太對我的胃啦！ 只可惜有一個大大的遺憾... 就是 ken 沒吃到...

所以近期一定要再來一趟，不過前提是一定要有訂到位，我是絕對沒有辦法站在門口等一兩個小時的...

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{鼎王的故事}

民國八十年，第一家鼎王麻辣鍋在美味齊聚、熱鬧擁擠的台中市忠孝路上創立了。在當時，麻辣鍋專賣仍屬創舉，但要在各類南北小吃環伺的忠孝夜市中贏得饕客的衷愛，仍需備加用心鑽研美味動人的獨特料理。鼎王麻辣鍋在創辦人陳世明先生以其多年廚師經驗及用心的耕耘下，很快就掌握了顧客挑剔的味蕾，讓鼎王的麻辣湯頭獨步全台。鼎王麻辣鍋店最初只是一間簡陋的餐廳，然而發展至今，歷經數個階段的轉型蛻變後，成功融合傳統與現代的美食及餐飲空間設計，已成為一家擁有良好口碑與服務品質的時尚餐廳。

鼎王麻辣鍋 台北光復店

地址：台北市光復北路89號

電話：02-27421166