天母士東市場 美食地圖 @ 樂活一族,生活不就是這樣嗎? :: 隨意窩 Xuite日誌
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  • 200711250955天母士東市場 美食地圖
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    【聯合報/記者周小仙/報導】

    模範市場 外籍人士愛

    士東市場鄰近居民所得較高、且近外籍人士較多的天母商圈,市場內簡潔明亮乾淨,設有空調,一樓經營蔬菜、花卉、肉類、鮮魚、什貨等;二樓則經營百貨、皮飾、骨董、珠寶、飲食等,為經濟部商業司選定之模範市場之一。

    市場外頭 也有好康貨

    其實,士東市場不只是那棟有冷氣、乾淨、明亮的「五星級模範市場」,外頭也有貨色齊全的市場攤販,從生鮮蔬果、到麵飯小吃統統有,價格比市場內親和許多。媽媽達人說,士東市場真的很五星級,菜色都是上等貨,連去買菜的全都是天母、陽明山地區的富太太,常可見他們帶著菲傭,買完菜後,市場外就是黑頭賓士接送,貴氣的呢。住在天母的外國人也很常光臨士東市場,很多攤販都說日本客人最多,其次是金髮碧眼的西方人,反倒是台灣人較少。

    士東市場在這裡

    地址:台北市士林區士東路100號
    公休:每周一


    天母包子饅頭 麵皮、內餡手工製

     

    【聯合報/記者周小仙/報導】

    包子饅頭的餡料都是當天現做。

     

     

    天母包子饅頭專賣店兩年前從市場內24號攤搬出來,改為獨立店面。走進店內馬上聞到一股麵粉香,桌上與蒸鍋內擺滿各式可口包子、饅頭。

     

    美麗的老闆娘劉麗玲說,不論麵皮或內餡都為手工製作,食材選用更是講究,像鮮肉包內的絞肉一定當日與士東市場內肉攤購買,所用的調味料更一律使用日本調味料;芋泥包的芋頭餡,則堅持以大甲產芋頭蒸熟後壓泥製成,就連部分包子會用到的油蔥,全都是老闆與老闆娘新鮮自製,只為了讓客人吃得安心。

     

    「有住桃園的客人,專程北上跟我們買包子,像附近天母、明德國中,在大考前也會跟我們訂一、兩千個包子,求個包中好兆頭。」劉麗玲如是說。店內也會依時節推出季節性筍包、菇類包子等。

     

    大理石千層派/17元

    鮮肉包/19元

     

    DATA

     

    地址:台北市德行東路109巷59號

    出爐時間:平日9:30、10:30、假日8:30、9:30、10:30、11:30

    電話: 02-2834-2475


    魏記水餃 口味翻新更美味
    【聯合報/記者吳雨潔/報導】

     

    「茴香水餃」有著特殊香氣,剛推出時不受青睞,但經過老闆努力推銷,現在也是常客排行榜喔。95元/24個

    一天賣上萬顆水餃?別懷疑,這樣誇張的數字就是由魏記水餃創下。第二代魏裕成說,傳統的高麗菜、韭菜最受歡迎;一天賣個400盒沒問題。

     

    凌晨4點開始準備餡料,5個人同時忙著包水餃,卻不見得能應付大批人潮。但魏裕成不滿足於此,努力開發新口味,店裡上面那排招牌是爸媽經營時,推出的口味,下面這排則是自己研發的,可見其巧思與生意頭腦。若水餃當天沒吃完,可放冷凍保存2周。


    最新的「芹菜葉水餃」,是因為每天使用大量芹菜,葉子卻要丟掉,感覺很浪費,於是靈機一動加上黑豬肉,開創新商機。 95元/24個

    老闆私房推薦:吃水餃配「芋圓」。有地瓜、山藥、芋頭三種口味,跟著水餃煮熟後瀝乾吃,別有一番滋味。

     

    DATA

     

    攤位編號:34

    營業時間: 8:00~18:00

    公休:每周一

    電話: 02-2832-8218


     

    四行倉庫 米種多樣新鮮
    【聯合報/記者吳雨潔/報導】

     

    「日本米晶瑩剔透、泰國米香氣逼人、台灣米南北各有所長。」在四行倉庫小小的店鋪裡,就有32種口味、風格迥異的五穀雜糧米,任君挑選。

     

    老闆王伯群說,米還是零秤的新鮮,四行倉庫的米,進貨不超過2至7天。客人多、流動快,絕對新鮮。米買回家後,建議放冰箱冷藏;夏天不超過20天,冬天最多一個月,才能維持鮮度。

     

    如何辨別米是否新鮮

     

    1 捧起一把米,用鼻子聞看看是否有霉味。新鮮的米會有股天然米香。

     

    2 檢查米粒中是否顆顆飽滿,要挑選沒有碎米或雜質的。

    低卡精米在零下2 0 度連續冷凍3天,接近糙米的營養價值,低卡路里。85元/斤

    有抗癌功效的「台梗九號米」,超Q口感,也適合做壽司。40元/斤

    綜合了小麥、蕎麥、燕麥、芡實等多種穀物的「十穀米」。70元/斤

    純正的池上飯包米,香Q的米粒深受歡迎。60元/斤

     

    DATA

    攤位編號:42

    營業時間: 8:00~18:00

    公休:每周一

    電話: 02-2834-1876


    秦媽媽韓國泡菜 鮮辣椒醃製
    【聯合報/記者周小仙/報導】

    泡菜和豆芽最受顧客青睞。

     

    秦媽媽以鮮辣椒精製的泡菜,贏得顧客喜愛。
    韓式泡菜好吃的秘密,在於用新鮮辣椒醃製的泡菜,而非用辣椒粉製作。秦媽媽韓國泡菜雖然只開店一年多,卻以鮮辣椒精製的獨特口味,贏得顧客的味蕾。老闆娘說,正宗韓式泡菜吃起來應該是鹹中帶酸,而非台式甜甜的口感,而客人多偏好泡菜、豆芽,當配菜或拌冬粉皆美味。

     

    除了泡菜外,這兒還有賣多種進口韓式醬料,與獨家泡菜水餃,有葷素兩種選擇,葷口味中包的豬肉餡還是和對面肉攤購買,品質新鮮,常一個上午就銷售一空,想買還得趁早。

     

    DATA

    攤位編號:85

    電話: 02-2838-1505

    營業時間 :9:30-17:30

    公休 :每周一

    價格: 泡菜1斤140元;泡菜水餃20粒80元


    朱媽媽素食坊 堅持健康原味

    【聯合報/記者周小仙/報導】
    朱媽媽每天早上三點就起床,準備當日販賣的熟食。

     

    以仙草凍、青草茶等涼飲起家的「朱媽媽素食坊」,為了帶給客人最窩心的媽媽家常口味,全商品都由笑容和藹可親的朱媽媽一手包辦。

     

    朱媽媽熬煮的仙草凍,吃進嘴裡就知道完全遵循古法,以純藥草熬製,入口仙草香沁鼻,與市面添加人工香料的仙草口感截然不同。而素油飯、薏仁飯、三色飯也廣受大家喜愛,口口兼具健康與美味,像三色飯就由紅麴、香椿、十穀米飯組成,光看就覺得可口;另外還有甘甜的南瓜炒米粉、蘿蔔絲豐富的蘿蔔糕、素香粽、十穀粽等養生熟食。

     

    堅持食物原味,絕不添加人工調味料,每日更換不同菜色,人氣飯類則每日提供。

     

    素油飯、薏仁飯、三色飯、南瓜炒米粉,都是受歡迎的熟食。

    遵循古法,以純藥草熬製的仙草。

    DATA

    攤位編號: 125、126、37

    營業時間: 8:00~18:00

    公休 :每周一

    電話: 02-2837-7879

    價格: 青草茶、仙草茶80元;酸梅湯100元;薏仁飯一盒50元;三色飯、油飯、南瓜炒米粉一盒30元


    本港現撈活海產 特殊魚種多

     

    【聯合報/記者周小仙/報導】

    「本港現撈活海產」攤子上盡是精選的鮮活魚蝦。

     

    經營活魚攤的張姓夫婦,由於家住基隆,對挑海鮮漁產超在行,常僱船到遠海撈捕特殊魚種,因此到「本港現撈活海產」常可買到少見的深海魚。另外,這兒也進口不少日本活魚,如宮城牡蠣、巨扇貝、北海道鱈場蟹等,許多台北一級的日本料理店都專程到此挑貨。

     

    除了批發外,「本港現撈活海產」也提供一般零售,來此買隻鱈場蟹回家,不需煩惱如何料理,整隻丟進鍋裡煮就是秋冬最奢華享受。

     

    買魚技巧

     

    1 按魚肚處,看魚卵是否飽滿結實。

     

    2 翻開魚鰓,黏液愈多表示愈新鮮。

     

    3 縱面看,兩側愈肥美愈好。

     

    DATA

     

    攤位編號: 100

    電話:02-2833-3699

    營業時間:7:00~16:00

    公休: 每周一

    推薦:魚貨 紅鯸


    阿吉師 鮮貨養刁顧客嘴
    【聯合報/記者周小仙/報導】
    綜合生魚片/價格依食材而定

     

     

    門面裝潢猶如日本料理店的阿吉師,沒有座位,但上門的客人接連不斷,只因為店裡販售的魚貨每日從基隆新鮮進貨,價格合理,師傅更是在日本料理這行待了40年,選貨與刀工自然不在話下,還有許多自日本空運來台的貝類食材,養刁了饕客的嘴。

     

    阿吉師的生魚片入口即化,絲毫沒有海產不新鮮的苦澀,採訪時還遇到常客熱情表示,全家人只吃阿吉師的生魚片、握壽司,食材品質最優。

     

    老闆說,第一次來的客人,若不知從何選擇,可依預算為客人做搭配,並免費提供每日現煮海鮮湯。若客人選到單價較高的食材,也會事先告知,以免結帳時發現荷包大失血。

    綜合握壽司/價格依食材而定

    「阿吉師」魚貨每天從基隆新鮮進貨,還有許多自日本空運來台的貝類食材。

     

    DATA

    阿吉師門面裝潢猶如日本料理店。

     

    攤位編號:88

    公休: 每周一

    電話 :02-2834-6136

    營業時間: 8:00~17:00

    價格:平均消費一人約800-1,200元


    HEERE樂兒 溫馨無國界料理
    今日美食達人:Sabrina從小在天母跑跳,興趣是到處品嘗美食。
    【聯合報/記者吳雨潔/報導】

     

     

    以整潔、舒適出名的士東市場,周邊的餐廳氣氛也十分摩登。彷彿是小型共和國般,擠滿了各國人種,嘰嘰喳喳說著聽不懂的語言,熱鬧又優閒,這就是天母。

     

    無國界料理的HEERE樂兒餐廳,店裡的客人也是無國界之分。以江浙、山東菜出發,加進英式下午茶等元素。無論吃飯、喝下午茶,都是溫馨的體驗。

     

    老闆娘林心瑜說,店裡最大特色是菜色用心料理。點心「鬆餅」用自製的麵糊加蛋、牛奶、香草莢現作,厚度是一般的兩倍,口感外脆內鬆。其他如Scones、巧克力、餅乾等也都是手工自製,新鮮又健康。



    鬆餅下午茶
    手工鬆餅搭配燻雞肉、蛋沙拉、酸黃瓜與生菜等,甜鹹適中,是人氣商品。任選一款飲料再加58元即可享用。

    點心盤下午茶
    英式點心盤,有手工巧克力、餅乾、蛋糕、三明治、Scones各兩份。任選兩款飲料再加188元即可享用。

     

    DATA

     

    地址:台北市天母東路8巷96號

    營業時間:11:30~22:30(周末至23:00)

    公休:每周一營業到15:00

    電話:02-2873-1880

    刷卡:可/加收一成服務費


    溫德德式烘焙 口口健康原味
    【聯合報/記者吳雨潔/報導】

    義式早餐
    清爽開胃,有弗卡加麵包、義大利香腸、帕瑪火腿、馬札瑞拉起司、卡布奇諾等。280元

     

    在天母地區相當有名的「溫德德式烘焙餐館」主廚Michael Wendel身兼執行董事,是德國烘焙美食事業家族的第三代傳人,將德國道地的香醇厚實,零距離傳送至台北。

     

    每天現做德國麵包、歐式早餐,讓忙碌的都市人充滿能量。略帶黃灰色的德國麵粉,未去糠便磨成粉,口感格外扎實。而最受歡迎的是簡單樸素類的麵包,像「多榖類」麵包用粗裸麥、大豆、葵花子等磨成粉沾上黑白芝麻;或裹著濃厚香氣洋蔥絲的「洋蔥」、圓胖不加修飾的「黑麥芽」等。在這裡,常常可以見客人咬著麵包、隨手翻閱小說,享受躲在桃花源的愜意。

    美食家養生首選
    深受女性喜愛的早餐,有德式炒蛋佐燻鮭魚、手工優格、水果沙拉、2個麵包、番茄蔬菜果汁與飲料。是營養高纖的選擇。280元

    溫德招牌早餐
    最暢銷的早餐,有德式炒蛋、炒洋芋、方糕、肉腸、特製果醬、2個麵包與果汁、飲料。235元

     

    DATA

     

    地址:台北市天母德行西路5號(芝山捷運站旁)

    營業時間:7:30~23:00(早餐至11點)

    刷卡:可/加收一成服務費

    電話: 02-2831-4415


    童家饅頭 老麵健康又輕甜
    【聯合報/記者吳雨潔/報導】

     

     

    已傳承至第四代的童家饅頭,一天最多可賣出上千顆饅頭。老闆童俊仁說,坊間饅頭會添加防腐劑,或使用過多的酵母菌,容易引起脹氣。而童家饅頭堅持使用老麵,不傷胃。

     

    麵粉和水發酵5至7天的老麵,帶有天然微酸的嗆味,吃進口裡卻是麵粉獨有的輕甜,美味與健康兼具。所有饅頭不加糖精、防腐劑,當天沒吃完的饅頭,可放冷凍保存10天。





    「養生饅頭」用了核桃、南瓜子、葵瓜子、枸杞、葡萄乾等穀類精製而成,每一口都能吃到不同口感。15元

    「桑椹饅頭」採陽明山新鮮的桑椹,用冰糖調味,是季節限定商品,4、5月份才有。13元

    有健康概念的蔓越莓,加上用林鳳營鮮奶取代水的「蔓越莓饅頭」,奶香醇厚、酸酸甜甜,很受女性的喜愛。14元

     

    好吃饅頭這樣做出來

     

    1.用機器將老麵拌勻。為了讓饅頭組織更緊實,再用手將麵糰推開。

     

    2.麵糰分成小塊,再依不同口味加入材料。揉好後,送進烤箱。

     

    DATA

     

    攤位編號:51

    營業時間: 8:00~17:00 (周日至14:00)

    公休:每周一

    電話: 02-2832-1088


    客家鹹豬肉 香味傳千里
    【聯合報/記者周小仙/報導】

     

    烤好的鹹豬肉,買回家切片吃,不論沾醬配飯,或是炒蒜苗都很可口。

    在士東市場外已經營十幾年的客家鹹豬肉攤位,每日新鮮現烤,噴香出爐,在士東市場賣出好口碑。

     

    靦腆的老闆娘笑著打開蓋著鹹豬肉的蓋子,香味頓時撲鼻而來,眼前漂亮的茶褐色客家鹹豬肉,看了就讓人食慾大開。

    老闆娘說,要做出好吃的客家鹹豬肉,選肉、醃肉、烤肉都馬虎不得;首先,同樣都是五花肉,一定要選大隻的豬,肉質才香,接著將多餘肥肉去除,再以獨家醬汁低溫醃製,沾滿蒜頭醬料的豬肉要放在冷凍庫冰2-3天,
    剛烤好的鹹豬肉,香味四溢。

    使肉質完全入味,才能再進行最後「烤」的過程。豬肉上爐後,要以小火兩面反覆翻烤20分鐘,防止豬肉表面烤焦,過程中同時逼出多餘油脂,鎖住肉汁,等表面呈可口茶褐色,客家鹹豬肉才算料理完成。

     

    DATA

    地址:台北市德行東路109巷90號

    營業時間: 06:00~12:30

    公休:每周一

    價格:客家鹹豬肉1斤320元


    炸牛蒡天婦羅 金黃現炸好滋味
    【聯合報/記者周小仙/報導】

     

    牛蒡絲拌入魚漿,炸過後軟中帶脆。

    有別於傳統只有魚漿的天婦羅,開業邁入第十年的「炸牛蒡天婦羅」,將現切牛蒡絲拌入魚漿中,讓天婦羅吃起來軟中帶脆,口感更豐富。老闆娘江淑真親切表示,魚漿以鰻魚、沙魚肉調製,並堅持當日早上現製,要下鍋炸前才加入現削牛蒡絲,再炸成可口金黃外表,用油還堅持選擇大成大豆沙拉油,每日換油。

     

    由於品質、口味好,採訪時親眼目睹才起鍋的天婦羅,不一會兒工夫已全賣光,還有老顧客頻誇讚好吃,除了天婦羅外,芋頭丸、雞捲也很受歡迎。炸牛蒡天婦羅固定周日在士東設攤,其他時間則在基隆安樂市場。

     

    雞捲也很受歡迎。一捲35元。

    現炸的天婦羅,常常一起鍋就被搶購一空。

    DATA

     

    地址:台北市德行東路109巷35號

    營業時間:每周日07:00~12:00

    電話: 0958-261-721

    推薦炸物:天婦羅每斤120元

     

    【2007/11/18 聯合報】

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