201803100041輕食甜點✾蜂巢蛋糕

《蜂巢蛋糕》之所以叫蜂巢,是蛋糕切開後會有一個一個的孔洞~
主要是靠小蘇打粉小蘇打粉是碳酸氫鈉,遇熱後會產生二氧化碳,就會產生孔洞~

這道蛋糕,老師和網路上的食譜都有加煉乳
煉乳成分中90%是糖,建議少吃,也不適合給小朋友吃!
所以~不要太常做嘿XDDD

❖授課老師:宋慧娟 老師❖

✽材料✽

材料 重量 備註
煉乳 425g
蜂蜜 240g
沙拉油 180g 也可用無鹽奶油取代。
全蛋 7顆
低筋麵粉 360g
小蘇打粉 15g
砂糖 300g 想減糖的話,可以減至225g。
450g

※此份量可做出:8吋實心模2個,或22個杯子模※
※上課人數眾多,老師提供的用量所製作的成品較多,請自行照配方比例修改用量※


✽製作方法✽
①盆裡放入煉乳+蜂蜜,再分次加入沙拉抽拌勻。油要吃到糖裡不易,要花點力氣。

沙拉抽一次全加也是可以,只是要花更多力氣去拌就是了XD。

分次加入全蛋拌勻。


分次加入過篩的低筋麵粉、小蘇打粉拌勻。


+砂糖煮滾後,稍涼後加入麵糊裡拌勻,有點稠度即可。


⑤烤模抹油灑粉後,將麵糊倒入模,裝6分滿即可,靜置20mins再入烤箱。(不須敲模讓空氣排出喔!)


✮烘烤➠要先預熱呦!用幾度烤就用幾度預熱~
烘烤溫度:上火150-170/下火200度。
 烘烤時間:大模50-60mins、中模30-45mins、小小模約20-30mins

查了網路上別人分享的《蜂巢蛋糕》,發現他們的第一步驟是煮糖水,煮沸後放涼~
老師教的則不同,也沒有煮到焦糖液狀~
不過最後我們的成品也算不太成功(蜂巢不多)
老師回家研究的結果是:水滾立刻加入,會產生較多的氣泡,產生更多的蜂窩。
到底哪種做法才對呢?就請自行嘗試了(喂喂!)

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
§延伸閱讀§
輕食甜點✾咖哩餃
輕食甜點✾檸香塔
輕食甜點✾燕麥蔓越莓(葡萄乾)餅乾
輕食甜點✾蛋塔
輕食甜點✾雪球餅乾/馬林餅(蛋白餅乾)
輕食甜點✾布朗尼
輕食甜點✾焦糖布丁蛋糕
輕食甜點✾巧克力乳酪小塔
輕食甜點✾香草蔓越莓磅蛋糕
輕食甜點✾黃金乳酪塔
輕食甜點✾生巧克力抹茶餅乾
輕食甜點✾野菇燻雞鹹派
輕食甜點✾檸檬炸彈
輕食甜點✾水果磅蛋糕
輕食甜點✾香蕉核桃馬芬

#手殘阿木學甜點 #行天宮親職課程 #輕食甜點 【蜂巢蛋糕】 http://blog.xuite.net/kerokeroppi/foxfamily/569933690 雖然蜂巢蛋糕很好吃,但它有加煉乳,煉乳成分90%都是糖,不適合給小朋友吃~ 是故~我應該是不會做給小狐狸吃(喂喂喂!) 上課日期:2018.01.24

狐狸窩貼上了 2018年3月9日
沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則
回應
累積 | 今日
loading......
    沒有新回應!