這個是網路上找到比較簡單的饅頭食譜，重點是很好吃喔！還有做出來的白饅頭是比較不甜的，要吃一般外頭的甜味，要加多一點糖喔！

材 料

中筋麵粉 300 g

砂糖 15 g (做黑糖饅頭，黑糖大約80g)

乾酵母 7 g

水 150 g

作 法

1.將麵粉及砂糖堆成粉牆；酵母和水混合溶解後倒入粉牆中，攪拌成糰再揉至光滑，蓋上保鮮膜發酵30分鐘。

2.將麵糰揉至光滑(可用壓麵機來壓至光滑)，再擀成長方型薄麵皮約(03.cm厚)捲成長條狀(要捲緊不要有空隙以免口感不佳)

3.稍加壓扁後，用刀將麵糰分割成每個40g(12個)，放入蒸籠發酵30分鐘。再以大火蒸10-12分鐘。

◆饅頭排入蒸籠要保留較大的空間；蒸到一半時掀開一下蒸籠釋放蒸籠內的壓力，以免饅頭縮小、皺皮。

◆饅頭揉好麵糰到蒸好最好在1小時內完成以免過度發酵失去彈性。

圖上是我用一半材料做出來的白饅頭，很Q喔！