原來愛玉子也有分等級~便宜的愛玉子試做篇 @ 泓曜&秉勳小寶貝的成長日記 :: 隨意窩 Xuite日誌

  • 兩個孩子的全職媽媽
    喜歡用照片記錄生活






  • Powered by Xuite
  • 2017年家族旅遊day2~苗栗汶水老街
  • 2017年家族旅遊Day1[住宿篇]湖畔花時間~戶外溫泉區泡湯戲水&晚餐
  • 2017年家族旅遊Day1[住宿篇]苗栗大湖~湖畔花時間 新館四人溫泉套房
  • 2017家族旅遊DAY1 [苗栗] 山頂果園農場吃午餐.採草莓
  • 花東三日遊DAY1[台東]台東森林公園&小野柳風景區
  • 花東三日遊DAY1~環島之星列車頭等艙~ 娛樂車廂卡拉 OK免費歡唱&餐飲車廂飲料無限量享用
  • 2017家族旅遊DAY2 [苗栗] 山頂果園農場採草莓還可用餐喝下午茶,超方便
  • 2017家族旅遊[住宿篇]超讚的親子包棟民宿~苗栗 My Home 51-6 民宿
  • 2017家族旅遊DAY1 [苗栗] 棗莊看小動物。有點無聊的貓貍影城桐花樂園
  • [寒假趴趴走]媽寶團台中高鐵二日遊DAY2~ 辦恐龍卡 & 國立自然科學博物館植物園
  • [寒假趴趴走]媽寶團台中高鐵二日遊DAY2~漫活群島。金寶茶餐廳吃午餐
  • [寒假趴趴走]媽寶團台中高鐵二日遊<住宿篇> 放慢旅宿 小熊公車親子五人房
  • [寒假趴趴走]媽寶團台中高鐵二日遊~DAY1 國立自然科學博物館真好玩
  • 媽寶團台中高鐵二日遊day2 睡到自然醒坐高鐵回家囉
  • 媽寶團台中高鐵二日遊[住宿篇]逢甲夜市的貝貝屋包棟民宿
  • 媽寶團台中高鐵二日遊DAY1 國立自然科學博物館&金寶茶餐廳館前店
  • 媽寶團台中高鐵二日遊~DAY1 台中市第四信用合作社吃冰
  • 2016年南投三日遊DAY1 [住宿篇] 幸福童話親子民宿~森林小青蛙四人房
  • [竹北] 親子同遊的好地方 Go Bear 溝貝親子休閒農莊
  • [5Y2M3D] 秉秉會騎16吋兩輪腳踏車了!!!
  • 累積 | 今日
    loading......
    1. 沒有新回應!
  • 關鍵字
  • 泓曜的年齡計時器
  • 秉勳的年齡計時器
  • 2014優質Xuiter
  • 第五屆部落客百傑
  • 第五屆部落客百傑
  • 2010年第三屆部落客百傑
  • 廣告
  • BloggerAds
  • 好友動態
    [此功能已終止服務]
    泓曜秉勳秉秉2013年親子旅遊日本2016年茁壯園GF2台北市台中市2014年板橋住宿篇宜蘭新北市D90PUSHBIKE兒童班沖繩苗栗自由行土城暑假趴趴走琉球墾丁TTK員工旅遊日本伊藤萬2012年pushbikeTTK銘澤跨年之旅員工旅遊台中其諺香港親子自由行2015年親子自由行2017年東京泓曜,秉勳開箱文懷孕日記南投屏東食物泥民宿家族旅遊做法more
  • 201209041110原來愛玉子也有分等級~便宜的愛玉子試做篇

     一直覺得自己做手工愛玉超級簡單

     不論我 手搓愛玉 或用 攪拌棒做愛玉  從來沒有失敗過

    直到我最近在網拍買了便宜的愛玉子之後,才知道愛玉子也有分等級的

    這是我去年在大安森林公園的農產品攤位上買的

    一袋有6小包(每小包約20~25公克)就要500元,換算成台斤,一斤要價2000~2500元吔

    比較貴的愛玉子,不管我用 手搓愛玉 或用 攪拌棒做愛玉 

    做出來的愛玉都是Q彈的結塊愛玉 

    而且用 攪拌棒做愛玉 我仔細計算時間,竟然只要5分鐘就可以結凍,比手搓的出

    膠率還高

    第一次 手搓愛玉 是照說明書20公克愛玉子用2500CC的水

    攪拌棒做愛玉 我用1500CC~1800CC不同的水量,也都很成功

    因為我第一次買的愛玉子品質很棒,怎麼做都不會失敗,結凍時間也超快

    所以我一直覺得做愛玉無敵爆簡單,攪拌棒攪個4分鐘就好啦


    因為愛玉太好吃很暢銷,我公公超級愛吃

    我就去拍賣找了標榜高山野生愛玉子,一斤竟然只要500元

    找朋友合購,共訂了2斤(1200公克) 

     

    第一次試做新的愛玉子

    用自來水煮好開水放涼後,迫不及待來試做看看


    跟平常做法一樣,用20公克愛玉子



    用了大約1800cc的冷開水



    用攪拌棒攪棒整整4分鐘

    但感覺愛玉水的顏色沒之前的深

    打好的愛玉子用我專用的棉布袋過濾
    這個棉布袋跟容器都是我做愛玉專用,每次清洗完還會紫外線烘碗機消毒


    愛玉竟然快一小時才結凍,雖然有結塊,但卻是軟軟的



    剛好冰箱裡有前天做好的沒吃完的愛玉(很貴的愛王子那批)

    拿來放在白色碗裡拍照比對,差距真的好明顯

    左邊的又黃又明顯的塊狀愛玉,右邊便宜的愛玉卻是淡淡顏又軟綿綿的




    不但外表有差別,口感吃起來也差很大
    便宜的愛玉子做出來的,沒什麼愛玉子的味道,而且軟到可以用吸管直接吸了



    新買的便宜愛玉子做出來的愛玉實在很軟
    就直接加在黑木耳露裡給泓曜直接用吸管喝






    第二次試做新買的愛玉子

    為了想做出跟之前一樣Q彈的愛玉,今天特地把愛玉子加量,用了30公克





    水量1500CC(昨天用20公克+1800CC的水)


    一樣用攪拌棒攪拌4分鐘



    沒想竟然沒有結凍,成品像是融化的愛玉,愛玉水裡隱約有一點凍狀

    這是我做愛玉這麼多次,第一次用攪拌棒做失敗




    很有實驗經神的我,隔天又用攪拌棒試做一次

    用2
    25公克愛玉子搭配1500cc的冷開水,一樣又失敗了

    不死心的我,隔天又再試做

    第四次試做新的愛玉子

    我用了25公克愛玉子搭配1,000cc的冷開水(水龍頭的水沒過濾直接煮開放涼)



    這次我決定改用傳統手搓法

    把愛玉子放棉布袋裡綁緊,再用手仔細搓揉



    這是我第三次用手搓愛玉,更能明顯感覺到這兩個不同家的愛玉子搓起來手感真的有差別

    便宜的愛玉子我才搓3分鐘愛玉子的滑潤感就幾乎沒有了

    之前買的很貴的愛玉子,我足足搓大約8分鐘才沒有滑潤感

    便宜的愛玉子所含的膠質真的很少

    搓揉4分鐘後完全沒有滑潤感了



    搓完的愛玉子長這樣,用手去摸幾乎沒有膠質,一點也不滑潤

    用手搓出來的愛玉水有比昨天黃,我有預感這次一定會成功



    搓完馬上放冰箱,1小時後去看,真的結凍了

    不過還是有點偏軟,盒子有點傾斜愛玉就會移位 

    我第一批買的愛玉子做出來的就很紮實不會移位




    晚上做好的愛玉放到隔天早上,不到12小時就出水很誇張



    第五次試做新的愛玉子
    我不相信攪拌棒會失敗,決定減少用量試做看看

    我用了15公克愛玉子搭配500cc的冷開水(水龍頭的水沒過濾直接煮開放涼 )




    用攪拌棒攪拌4分鐘,感覺愛玉水沒有那麼黃

    放了1小時去看還沒完全結凍,隔了好幾個小時去看,總算結凍

    但還是一樣偏軟口感,完全無法做出有塊狀的感覺吔

    一樣是標榜高山野生愛玉子,做出來的成品卻有極大差異

    我想愛玉子跟水果一樣有分產地跟等級吧

    真的是一分錢一分貨,以後我絕對不買便宜的愛玉子了

    很有實驗經神的我,這批便宜的愛玉子還沒用完,又迫不及待買了第3個廠商的愛玉子要來試做

    阿里山野生愛玉子,一斤1500元,賣家分裝成一小包40公克100元來賣,買10包就免運費

    希望做出來的成品可以令我滿意

    經歷這個事件,我才知道原來是我太幸運,第一次就買到好品質的愛玉子,才會完全沒做失敗過

    搓愛玉其實不難,只要記住幾個最重要的要點

    1.用未經過濾的自來水煮開放涼的冷開水
    2.使用的容器.攪拌棒.過濾綿布或濾網,其至是手,都不可以有油或酸
    3.搓揉到沒有滑潤感,用攪拌棒至少4分鐘
    .
     

    沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則
    回應