201607080000【日本東京】2016微旅行 Day2-4。生日大餐。赤坂金舌,熟成牛舌懷石料理

*寫給自己預防老年癡呆用的,提供路過有緣人參考*
沒有秋葉原、新宿、銀座、御台場、築地的東京初訪,只有凱棠與隔壁的,訂了迪士尼、棒球賽、米其林二星餐廳後,亂走亂逛的旅程雜記。

前情提要:2016微旅行 Day2-3。泉岳寺、增上寺、東京鐵塔

前陣子友人在東京吃了很棒的熟成牛舌讓凱棠記恨羨慕許久,這次意外東京行,處心積慮要把熟成牛舌納入行程,無奈價格太高檔而含淚放棄!
然,熟成牛舌魂燃燒,一發不可收拾,努力上網找吃得起的熟成牛舌,讓我發現赤坂金舌,中文分享只有商業午餐1篇...凱棠的生日大餐,來個大冒險!!! 

赤坂 金舌(官網)
-菜單- http://www.kin-tan.jp/akasaka/menu/dinner.html
-地址- 東京都港区赤坂3-11-7 ソシアル赤坂ビル1F
-電話- 03-3568-2129
-交通- 東京地鐵赤坂見附步行約6分鐘、赤坂站步行約3分鐘


從地鐵站步行前往,一路上都是餐廳,赤坂金舌的門面在這條街上相對低調,不小心就會走過頭。

三兩小眾會安排在板前,裡面應該是還有座位而且不少,不時傳來飲酒作樂的喧鬧聲。

這是我趁離開時人少拍的,店家在安排座位的時候,每組客人中間保持2-3個空位,後續的客人來了再慢慢補上,跟台灣重視效率把客人安排在同一區集中處理的作法,多了私密感,顯得相對貼心,令我印象深刻。

才剛剛進門就坐不住,牛肉鬼被安排位置,眼前就是這般景象,碳烤的熱香氣撲鼻而來,能不雀躍嗎XDD

初次見面,先從基本款的5,800日圓匠懷石料理開始。

熟成牛舌山椒漬&蘆筍豆腐。

蘆筍豆腐。

牛舌山椒漬,冷盤類的厚片牛舌吃起來跟滷牛腱倒有幾分相似,不同部位的不同口感罷了,牛舌的肉感比較均勻細緻,好吃。

牛百葉刺身。

牛百葉搭配像是加了金桔的胡麻醬,酸酸甜甜又Q脆的滋味,持續滿意。

王樣松坂牛刺身。

凱棠雖然是牛肉鬼但對於生牛肉還是有幾分怕怕,但這般澄豔色澤的牛肉刺身就在眼前,還是寧可吃過不能錯過的嚐試,類味噌醬襯托牛肉的甜軟,我敢吃,還蠻喜歡。

40日熟成牛舌薄切。

熟成牛舌初體驗,味道就像是牛肉味的濃縮精華,順著牛舌均勻的肉感呈現,太棒了,讓人想要好好鑽研熟成牛舌的領域XD

烤牛舌配蔥花很習慣,配這麼大段的蔥段切花,有搭配蔬菜的均衡感,覺得好吃又安心XDD

我們的座位除了一直看到師傅烤牛肉荼毒我們以外,也看到這樣一直用火烤著鐵板與石頭。

牛心熔岩燒,石頭出現了,用呈滿鹽的盤子保持距離XD

那石頭燒的有多燙是有目共睹的,新鮮牛心放到石頭上的瞬間滋滋作響。
正妹服務人員比手畫腳加菜英文說放上去5分鐘,隨即又改口說5秒,差很多耶!我覺得5秒太不可思議了,決定靠自己,翻來覆去20秒起鍋。

這個烤牛心帶給我的驚豔感,比起前一道的40天熟成牛舌,有過之而無不及,太銷魂了!

中場休息,來份酸香濃郁的野菜沙拉換換口味。

牛肋眼的鐵板燒。

厚片牛肋眼肉3-5分熟就可以入口囉,該香該軟該嫩的一樣不缺;特別之處在於醬汁使用酸香度鮮明的和風醬,習慣和風醬配冷沙拉的,第一次吃搭配熱牛排,沒想到滋味也是出奇的美妙,就著大蔥一道入口,爽快滿足。

牛肉味噌煮。

在台灣常吃到口重鹹的味噌,多被解釋為日本道地口味,但我吃到這牛肉味噌煮,就像是老媽的紅燒牛肉般,味濃郁而不死鹹。

野菜湯,清湯狀只有幾片菜葉在上頭,看似清淡實則充滿肉香的濃味兒,完美的Ending。

另外加點的30日熟成金舌,1串要價1,480日圓,我覺得便宜,因為友人推薦的那串要這個的2倍多價格(笑)

 

凱棠跟胖虎1人1塊,吃完相視而笑,熟成淬鍊的牛肉精華透過炭火熱鎖在這一小方天地,滋味無窮呀,難怪友人會如此推薦熟成牛舌這道日本名物。

胖虎芋燒酎,我這餐很乖沒有點酒。

伴手禮,居然有吃又有拿,更覺得賺到啦XD

回飯店才有勇氣拆開看看伴手禮是啥玩意,居然是烤牛排肉三明治!!!
晚餐真的是飽到塞不進一粒米,這三明治成了明天前往迪士尼奮戰前的早餐補給,隔夜冷冷的吃,凱棠也可以給個80分的評價喔。

結帳,以生日大餐來說,凱棠對胖虎實在太好了XDDD

東京第2天的行程,在酒足飯飽後畫下句點,明天要去迪士尼了,氣象顯示會下雨呀!

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延伸閱讀-凱棠的東京食遊系列

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