勝利廚房的辛甘蔬果牛肉麵 @ cpc的空中放送 :: 隨意窩 Xuite日誌
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  • 201707162012勝利廚房的辛甘蔬果牛肉麵



    好久沒寫牛肉麵,最近查查分類欄位,赫然發現自己竟然劃出過一類牛肉麵專區,而且還寫了好幾篇(想看我寫過哪幾家牛肉麵,請點閱以下連結:「我愛牛肉麵」)。今天介紹這篇和以往那些人氣名店有些不同,一方面它不需要在這種酷暑下展現自虐式的排隊本事──彷彿有種錯覺:排得愈久,待會吃下肚的感覺就會愈滿足──這應該是有理論根據的吧我想.........;另一方面,儘管它是一碗禁得起美食評鑑的好吃牛肉麵,但那整潔明亮的用餐環境,可能和部分饕家心目中人氣牛肉麵店必須腥騷油膩、摩肩擦踵、人聲鼎沸大異其趣,這裡可以讓你帶著忙裡偷閒的心情,輕鬆優雅地享用一碗符合低油低鈉多蔬果、偏偏還能很美味的精緻麵食,以及他家比牛肉麵更早享譽國內的超級醬料與蛋糕布丁..........




    怎麼樣?是不是從視覺開始就很有梗?這是『勝利廚房』的「辛甘蔬果牛肉麵」。從正上方可以發現配色蠻有意思,加進那半顆紅色的小番茄猶如畫龍點睛;再仔細看看,完全沒有坊間牛肉麵在湯面上的厚重浮油,如果你以為這是一碗淡然無味的陽春麵你就大錯特錯!這看似清淡的湯頭可是以大量蔬果和牛大骨「先烤後燉」,歷經八小時熬製,過程不加一滴醬油,最後才出現像這樣的琥珀色湯頭,就連我這個平時絕不點「番茄牛肉麵」的人,都得承認這樣的湯頭清晰甜美、偏偏滋味濃郁。後來經過我主動詢問才知道,除了那些繁複的工序之外,他們家使用的水質經過特殊過濾,完全沒有漂白水或足以令人不悅的氣味雜質。



     

    來這裡兩次,每次都把所有湯頭喝光光!(新聞部同事都知道,近年來比較在乎死活,在外吃牛肉麵多半只敢喝一兩口湯嚐嚐滋味、意思到了就好)。第二次來還點了另一道招牌「鮮菇乾拌麵」,麵送上來,從上方俯瞰同樣也有很好的視覺效果。比起湯麵,我覺得這道乾拌麵更適合加一杓他家獨創的「辛甘醬」,很辣很香,非常過癮。

     


    其實中廣同仁對於「辛甘醬」 都不陌生。那是因為以前萬能的寶珠姐擔任主委的職福會,曾經在春秋兩節送給全公司員工包含辛甘醬在內的禮盒,所以中廣同事應該都知道辛甘醬的威力,從那時起也養成在冰箱裡隨時備上一瓶拌麵、拌飯、拌菜都方便。真的不是『工商服務』時間!直到剛剛想上網查「辛甘醬」到底有哪些成分,赫然發現敝公司的『好物市集』購物網早有行銷,請有興趣的看倌您自行點選參考:(https://www.intw.com.tw/shop_view.asp?pid=25615 ),在此就不多費唇舌了。

     


    沒聽過勝利廚房嗎?她不是一家普通的餐廳或食品工廠,而是公益團體「勝利基金會」為身障者打造、兼具庇護工場和職能訓練開發的園地,坐落在市民大道、建國北路口美麗信花園酒店後方的幽靜巷弄裡。第一次造訪,除了早先嚐過「辛甘醬」滋味、想一探究竟之外,也是基於中廣老同事湘蓉的盛情邀約。那個愉快的中午,除了品嚐滋味鮮美的牛肉麵、檸檬蛋糕和焦糖布丁,她還帶領我上三樓,親眼目睹那群全副武裝、在完全氣密隔離的中央廚房內製作糕點和麵食原料的老師和學員,他們專注認真的態度,即便我提筆此刻已經沈澱一個月之久,記憶依然無比鮮明。

    你可以猜得出,刻意把對勝利廚房的介紹放到最後一段,就是不希望大家過早有先入為主的印象,把他們僅僅視為一家普通的社福機構,連帶也低估了他們的努力成果,他們販售多項久經改良的麵品、糕點和醬料,但他們從不販售同情!我願意這麼形容:他家的價位不算便宜,那是因為各方面的成本都不低、用料也不妥協,但推出的每一項產品與服務,或許就是基於所有成員那種一絲不苟的態度,品質絕對可以讓市場來檢驗!如果你還沒嚐過辛甘醬、如果你也想試試這家神奇的餐廳,歡迎週日以外的時間來吃一次午餐。我不知道來此消費能做多少公益?但我確信你會吃到物所有值的好東西!


    (就如同國內某信譽大廠在食安風暴後公開製程一樣,勝利廚房的手工焦糖布丁也完全不添加非天然食材,口感像極了府城老式布甸)

     



    (招牌檸檬蛋糕──店家有個不外傳的秘技,讓蛋糕上的檸檬清香不會隨高溫烘焙而流失.....)


     

     

     


    (除了咖啡紅茶之外,套餐後飲料也可點山楂烏梅汁,從右圖吸管即可看出那山楂比例有多濃......)

     


     


     

     


    (※以下是消費者止步的工作區,就請隨cpc替大家拍攝的影像一探究竟!)


     

     

     


     

     

     


     

     

     


      

     ※《勝利廚房》:臺北市中山區八德路二段174巷28號1樓
        營業時間: 週一到週六 09:30–20:00;星期日休息

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