201803101031餐飲安全與衛生 ▼最新出版▼

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餐飲安全與衛生

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詳細資料ISBN:9789571182247
規格:平裝 / 216頁 / 19 X 25.6 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介  本書架構從餐飲安全與衛生的基礎認識談起,並論及基礎微生物,食物中毒,食物腐敗與貯藏,洗淨消毒與殺菌,餐具的清洗管理,安全與衛生教育工作,最後則是餐廳廚房的衛生與安全管理等部份。

詳細商品說明



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資料來源:博客來

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