201803280938第一次做燒餅

久久就會想吃一次燒餅,喜歡燒餅夾蛋,

偏偏我家方圓百里的豆漿店,燒餅都在比難吃的,

我又沒有辦法為了燒餅,早起去阜杭排隊,

那就甘願一點,自~ 己~做~

 

麵皮,美善品&攪拌機都可以做,

這次我是用攪拌機做,

葡萄籽油25g,中筋麵粉300g,鹽0.5g

=> 放入小缸中,

=> 沖入熱水 150g

=> 將麵粉打成糰

 

取出,鬆弛,要蓋保鮮膜,才不會乾掉,

 

等待鬆弛的時間,來炒油酥,

葡萄籽油50g,低筋麵粉80g,小火炒10分鐘左右,

要一直攪拌,上色才會均勻,也才不會焦掉,

 

炒到油酥,有點金黃色,

 

 

把鬆弛好的麵糰,桿成長方形,

 

油酥刷到麵皮上,抹均勻,

捲起來(沒拍到照片),在扭轉成一坨坨,

折三折 => 桿平 => 再折三折 => 再桿平

 

沾上生的白芝麻,

 

準備進烤箱,

 

烤箱內的溫度193度,我是預熱180/180,

 

燒餅會漸漸鼓起來,七分鐘出爐,

 

你看,這麼多層次!!

 

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用心經營生活,盡情享受幸福,努力追求未來。開心的時候,大聲的笑;不爽的時候,大罵「看~」;因為感情豐富,所以愛恨分明;有時候想當白雪公主,有時候想變無敵鐵金剛。

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