201703232357A菜心三吃


2017/3/21 晚餐

早上在關新站聽雅雲分享【主婦力in台灣米】(很精采),接著趕往高鐵站,到總社開第一次監事會。會後返回竹北站,看到A菜心(萵筍),就帶回家囉。

紅蘿蔔炒雞胸肉:雞胸肉切條用鹽麴醃一下後抓些地瓜粉,先煎成兩面金黃後盛起。鍋中放入蒜片、紅蘿蔔片炒一會兒後加入雞胸肉拌炒,加點鹽調味、撒上芝麻粒。

開陽小白菜:爆香蒜末、蝦米,放入水煮滾,加入小白菜梗炒一下,再放入綠葉部分,燜一下、加鹽調味、拌勻即可。

川燙A菜心的葉子:淋上焙煎胡麻脆綠鮮。

雞胸肉絲拌A菜心:A菜心刨成絲(用粗孔的),加鹽殺菁。雞胸肉放入滾水中浸泡至熟(用筷子戳孔,看是否有流出血水來判斷是否已經熟了),取出放涼後撕成絲,與A菜心、辣椒絲、芥子脆綠鮮沙拉醬抓拌均勻。

菜心虱目魚漿湯:利用浸泡雞胸肉的水來煮湯。


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