201803092314研究美食的人都該了解的漬滋味

研究美食的人都該了解的漬滋味



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底下是 研究美食的人都該了解的漬滋味 的內容簡介





吃得出真滋味,才是真正懂得美食。

泡菜、醬菜自己漬,美酒、食醋自己釀。

從崩壞的食品工業手中,

奪回健康飲食的主權,

做個健康的美食家。


不論是鮮甜酸辣的韓式泡菜,還是鹹酸夠味的日式便當梅乾,日、韓兩國的餐桌上,從不缺少美味健康的醱酵蔬果。倒是被譽為「美食王國」的台灣,愈來愈難見到用心製作的醱酵食品了。

為了讓大家重新發現醃漬醱酵的美味,作者大方公開多年來製作醱酵食品的祕笈。在食安事件層出不窮、菜價節節攀升的現代社會裡,本書絕對是家庭廚房裡的必備寶典。

本書特色

專業性:作者曾任職於國內外多家食品加工廠,經歷豐富,對台灣、泰國、中國大陸市場上的醱酵類產品了解極深。

多樣性:從自製泡菜、醬菜到酒醋釀造,居家常見醱酵食品應有盡有。

實用性:材料都用百分比計,便於直接以主要原料換算所有次要原料。作法直接做成製作流程,一目了然。

  • 出版社:橘子

    新功能介紹
  • 出版日期:2015/11/14
  • 語言:繁體中文


商品網址: 研究美食的人都該了解的漬滋味

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▲ 美國國家情報總監柯茨表示,俄羅斯可能對美國11月舉行的期中選舉發動網路攻擊。(圖/達志影像/美聯社)



國際中心/綜合報導

美國國家情報總監柯茨(Dan Coats)13日警告,俄羅斯持續干預美國政治,可能對11月舉行的期中選舉發動更多網路攻擊。美國情報體系預料,俄羅斯會透過社群媒體、假新聞、虛構人物及其他影響手段,試圖破壞民主、製造衝突,讓美國的社會產生裂痕。柯茨表示,「事實上,美國正受到攻擊。」

柯茨在參議院情報委員會的聽證會上說,網路攻擊是自己最重視的議題之一,俄羅斯及其他國家,也可能趁歐洲國家舉行大選時,向歐美發動更多網路攻擊。他表示,俄羅斯、中國、伊朗以及北韓是全球最大的網路攻擊發動者,不過恐怖份子、犯罪組織也會涉入網路作戰行為。 一同出席聽證會的國家安全局局長羅傑斯(Mike Rogers)也警告,俄羅斯的行為不會改變,也不會停止。

柯茨表示,俄羅斯認為自己成功干涉2016年的美國總統大選,達到削弱美國民主的目的,因此鎖定11月期中選舉為下一個機會。他說博客來網路書店,整個情報體系如中央情報局(CIA)、聯邦調查局(FBI)、國家安全局(NSA)以及另外3個情報機構的主管均認為,莫斯科有意圖干擾美國政治。

▲▼ 美國情報體系預料,俄羅斯會透過社群媒體、假新聞、虛構人物及其他影響手段,讓美國社會產生裂痕。(圖/達志影像/美聯社)



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