飲食是健康的基礎，常見的肥胖和三分之一以上的慢性病都與飲食不當有關。食品營養組致力推廣國人「吃得健康、吃得安全、吃得營養、吃得環保」觀念，結合產官學各界，針對各項飲食相關議題，對社會大眾進行宣導並辦理各項活動、教育教學、開發及出版相關教材和文宣品；同時針對國人飲食現況進行調查研究，促請政府相關單位制訂政策、建立制度，使國人能確實於生活中實踐健康的飲食型態。近幾年來，關注體重控制、兒童營養教育及兒童營養列車、校園飲食議題及規範、宣導多吃蔬果、體內環保多喝白開水、飲食環保、健康飲食促進等概念，期待透過落實兒童營養教育紮根行動及風氣的營造，共同打造健康飲食大環境。