201302240021♥【韓式料理】♥《韓式辣味燉雞/安東燉雞》做法



《韓式辣味燉雞》食譜

在韓國有吃過鳳雛燉雞或是烈鳳燉雞的人依定很難忘記韓國出名的"安東燉雞"料理

加入馬鈴薯,年糕,紅蘿蔔,雞肉,韓式粉條,大蔥....等燉成甜甜辣辣~非常下飯的燉雞料理

是我每次到韓國必吃的一道菜~

因此~回台灣前

特別在超市買了燉雞專用的甜辣醬帶回來台灣料理

希望在台灣時偶爾想起這道料理時也能自己動手做做~解解饞~




《韓式辣味燉雞》食材

韓國燉雞甜辣醬

雞肉切塊(半隻)

馬鈴薯一顆

紅蘿蔔一條

韓式粉條(有的話可加)

韓式年糕(有的話可加)

杏鮑菇(因為沒有年糕和粉條,我就加了杏鮑菇)

蒜頭六顆

辣椒兩顆

大蔥或大蒜一把







《韓式辣味燉雞》做法

1.先將切塊的雞肉加點味晽和胡椒粉醃漬十分鐘

2.將醃漬過的雞肉將入滾水中,並加入蒜頭以及大蔥煮熟去油,約十五分鐘

3,將雞肉撈出瀝乾,煮雞肉的高湯留著備用

4.將辣椒,蒜頭切末,馬鈴薯,紅蘿蔔,杏鮑菇切塊

5,用芝麻油爆香蒜頭默和辣椒,加入雞肉,馬鈴薯,紅蘿蔔炒熟,並加入韓國燉雞甜辣醬翻炒,再加入步驟1所留下的雞高湯淹滿食材,待滾熟後蓋上鍋蓋小火悶煮20分鐘,

6,最後加入杏鮑菇待煮熟後,灑上大蔥即可


 

盛入碗中~~拌上白飯超香超入味

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