「夏慕尼新香榭鐵板燒」
這個光聽名字就很法國的鐵板燒，是王品集團旗下的餐飲品牌，目前在台北與台中各有一間店，是採均一價的套餐鐵板燒 (NT$980)

而我今年的生日饗宴就來法國式鐵板燒一下吧^^

走到店門口，有個厚重的木頭門，感覺有飯店般的氣派；而推開大門，讓人感覺就是個很優雅浪漫的用餐環境，有如Lounge bar的燈光設計與裝潢，完全吸引了我們喔! 第一次來感覺很棒^^

【用餐環境】
預約五點半，第一個用餐時段比較沒人，感覺就很舒適。不過~當我們主餐用完後，來到甜點享用區，看到整間店簡直大暴滿，還有人在外頭等，可見王品又再度成功鐵板燒市場~

樣副餐

我們點了主廚評價最高的鴨胸 & 海鮮盤做為主餐





【開胃菜】
由右至左是魚子醬鮭魚球、無花果鴨胸、鮑魚水果沙拉，皆是清爽可口的開胃菜。其中我最愛無花果鴨胸，另外兩樣就so so~








【迎賓香檳】
好喝的香檳，喝完主廚還會再請你喝呦!








【麵包】
麵包也是現烤送來的，配上湯品也很搭。吃完 想吃可再續的，只是要留點肚子吃接下來的主餐，恐怕不會有人再續 "包"吧!








【象蛂蚌海鮮湯】
湯頭是用新鮮魚骨及蔬菜熬煮而成，具有非常豐富的深海魚類膠原蛋白，可以同時品嚐鮮脆的象拔蚌及鮮美的鮪魚，鮮味十足。
這道湯送來時，是生食海鮮，主廚會當場幫你加入熱滾滾的湯頭，數秒後就可享用，果然是鮮味十足 !!









【松露洋蔥湯】
洋蔥炒三個小時加入牛高湯熬煮一個半小時，熬煮過程中拌入牛油製成的麵糊並加入胡椒鹽調味，最後再加入酥皮與松露醬口感甘純甜美。這道湯品是我點的，光看 "松露"兩字，就很吸引我，也是沒讓我失望~~好喝^^









【沙拉-水果雪碧沙拉】
以蘋果丁拌入優格，上面再加上覆盆子雪碧，口感清新新鮮，搶眼的外型是視覺和味覺的一大享受。覆盆子的酸夾帶著水果的甜，也是很對味，清爽可口的沙拉，餐後也很想再來一盤。









【沙拉-焗烤田螺沙拉】
田螺以紅酒醬拌炒入味，搭配磨菇及起司粉後，在鐵板上現場煎製。是唯一屬於熱食的沙拉，好像也是每位來用餐人必點之一的沙拉喔! 因為它很特別，而且坐在中間看著主廚表演真是大飽口福&眼福啊!









【提味佐料】
右起為搭配肉類的玫瑰鹽、蒜味美奶滋和清口用的漬洋蔥

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接著我們的主餐要上陣囉~






【主餐-1】法式海鮮盤
由深海圓鱈、北海道干貝、20公分大草蝦以及生蠔組成，透過小火慢煎出海鮮特有的香甜，搭配地中海鹽的提味讓北海道干貝嚐起來鮮美滑嫩，肉質香甜有彈性；生蠔鮮嫩多汁，輕爽無腥味；深海圓鱈的清甜可口，鮮美盡收嘴裡。先來張鐵板版，光看就讓你口水直流了。









吃鐵板燒就是有這種好處啦!不儘大飽眼福，待美味在你盤裡時，也顧不得形象猛吃起來了。








再來就介紹一下認真用心細心的主廚「蘇忠獻」主廚。來此用餐也是讓人很放鬆，原本不太好意思拍照，一方面怕影響其他客人，一方面又怕影響主廚料理也不禮貌，但經詢問主廚同意後，我們也開始放心的拍起來了。可能他們也習慣像我們這樣的客人，見怪不怪啦!!總之~~讓人拍照的餐廳，我們都覺得很棒^^









【主餐-2】白蘭地鴨胸
用小火將鴨胸外皮煎的金黃酥脆、香味四溢，接著淋上蘋果白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁，起鍋前再以鴨胸筋調製成的紅酒醬燉煮入味，一口咬下酥嫩多汁的肉汁融合著白蘭地的香醇、酸甜營造香甜風味。這一道是屬於法式料理，是最。最。最值得推薦也是最夯的主餐，如果兩個人來，其中一道一定要點這個喔!!









可口鴨胸再來一張。口感滑嫩超有彈性，加上白蘭地的酒香完全融入肉質內，會想一口接一口耶!這一道份量很大，Handsome還說，再來一道鴨胸他也吃得下喔!!








【櫻花蝦炒飯】
加入黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦，是一道色、香、味俱全的炒飯。
這個炒飯handsome也是稱讚有佳，也是可以再續的附餐之一。








【季節鮮蔬】
將四種當季新鮮蔬菜包在鋁箔紙中利用蒸氣燜熟，嚐起來十分清爽，可以盡享蔬菜的原汁原味。吃完了較油膩的餐點後，來個清淡的蔬菜也可順便清清口裡的油膩。也將離開鐵板區前往雅座區品嚐甜點囉!









感謝主廚為我們的料理之餘，也順便跟主廚合影留念。沒想到他也是挺耍寶的耶~可能有受過訓練喔!^^









【甜點-1】艾菲爾紫芋塔
當紫色芋泥遇上香草冰淇淋，再加上酥脆的法式脆餅及新鮮漿果，交織出鬆軟酥脆、酸酸甜甜的獨特風味。紫芋是熱的配上冰淇淋很好吃。








【甜點-2】法式布蕾
法國料理相當經典的一道甜品，上層是烤焦糖布丁，下層是巧克力蛋糕，口感十分紮實綿密。







【飲料-1】綠森林果汁
有奇異果、哈密瓜的味道，也是清爽冰涼的飲品之一。








【飲料-2】熱香桔茶
不想喝冰的或是不喝咖啡的人，點這一杯是個不錯的選擇。

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貼心的夏慕尼為壽星準備的 "生日蛋糕" 。當服務生送來時，我也是嚇一跳，不知道還有這個小蛋糕會端出來，還幫你唱生日快樂喔!也是有感動到啦! 此時~我也許下今年的生日願望，超開心的~因為其中一個巳經實現了 (ps.感謝老公的努力，讓我願望之一巳實現)








老公還有帶腳架來喔!! 合影不煩人^^








貼心小卡片是老公寫的，內容當然就不便公開囉!
而禮物呢?? 當然就直接入我的戶頭啦^^








特別感謝好友Daphne為我準備的小蛋糕。雖只是個cake，但讓我感到相當溫暖!!謝謝你喔!







夏慕尼主廚送我們的小禮物~名片夾
另外，只要拿著主廚名片去結帳可以享有九折的優惠喔!









法國夏慕尼(Chamonix)，是搭纜車登阿爾卑斯山的起點，王品集團以此為名，也就是希望從「夏慕尼」開始，可以再創鐵板燒料理的另一個高峰。朋友們可以來試試喔!




夏慕尼新香榭鐵板燒

台北/光復北店. 台北市光復北路95號. 02-2742-5527. 台中/中港店. 台中市中港路一段197號. 04-2328-2918 營業時間11：30 ~ 14：30， 17：30 ~ 22：00 有特約停車場：台灣聯通 (在店對面巷子裡) 二小時免費 新香謝鐵板套餐NT$980 (另加10%服務費) 官網：http://www.xiamuni.com.tw/