食用日期：2010. 1. 1(五) 7:00pm

美味指數： 品質極度不穩定、服務生疏未到位

消費金額：NT$4,500(另點有一杯果汁、一杯紅酒)

食用週記：

一陣子沒在台灣吃牛排了，因為有一次打電話去A-Cut訂位、卻聽到鄧顧問離開了……根據過去的經驗，只要他不在，該餐廳的牛排水準立刻不到位！12月底聽到鄧顧問轉戰維多麗亞酒店的N168 Prime Steakhouse，逐約齊朋友來補一補牛肉水位！

號稱花了五百萬的爐具，應是這一座吧？

…沒細問服務生，因為我放棄了！剛坐下來時點了一杯白酒，餐廳可能想讓客人看到他們花大錢添購的單杯酒保存機器，所以服務生"請"我移動到機器前試酒。(為什麼不能將杯子拿來座位讓我試呢？)更扯的是，走到機器前，機器很不給面子，我要的那瓶出酒口故障，我掛在那裏等資深的服務員來，換了磁卡、試了又試…仍然不給出酒！我只好再被請回座位…$%^&* 

套餐Menu-1，概念與國賓的A-Cut一樣。

套餐Menu -2

不瞭餐廳水準，先別賭太大，單點主菜，美國乾式熟成肋眼牛排 12oz NT$2,500，三人分著吃！

招待的麵包，還不錯~據說可以無限追加，但服務生也沒來問我們，就算了！

橄欖油香氣很好，勝過Justin's Signatures 中午套餐用的。

另一個招待小點。鮪魚醬很普通…太普通了，可以改進。

牛排沾醬：三種海鹽，由左到右分別是喜馬拉雅岩鹽、竹炭岩(？)、法國鹽之花；三種芥末沾醬，沒仔細記，因為個人覺得沾鹽是王道。

服務人員說，這是主廚準備的三種特調牛排醬~~~在吃第二小塊牛排時試了左邊這種，可能冷了，只覺得油，沒吃出特別之處。 

熟成肋眼牛排。一上來就覺得不妙，沒有該有的微焦香氣，表層顏色不對！越吃越火大，因為點餐時，服務人員沒問我們要幾分熟就去廚房下單了(超不專業)，特別再將之請回來確認我們要medium rare，並且一再交待，一定要將外表烤得crispy，內裏不能過熟。結果，是這樣的成品！ 

近照。我不會判斷牛肉是否熟成得夠，但這塊牛肉沒有以前吃過的juicy和嚼勁。還有，外表不焦脆也就算了，中間是冷冷的，我喜歡加熱到微溫的感覺！

爐烤季節蔬菜NT$350，茄子烤得不錯！

真的很火大…本想買單走人了，但實在還沒吃飽，商量一下，決定再點一塊…但要把話說清楚。找來穿西裝、看起來比較資深的服務人員，告知上述情形，之後再加點一塊老饕牛排，並請他一定要請鄧顧問"顧好"這塊牛排。之後，這塊牛排的水準顯著提昇了…好吃！(PS.餐廳可能為表歉意，這塊牛排並未出現在帳單上！)

餐後加點的咖啡。友人指示一定要拍照存證(友人畫外音：我是來到麥當勞嗎？在大飯店裏給我這種拋棄式的攪拌棒)(PS.這杯拿鐵要價160大洋…)

我不知道該如何給這家餐廳分數…它可以做到好吃的，但必須鄧顧問盯著看！(這種情形在國賓A-Cut時代也一樣！只要鄧顧問出國、或人在餐廳但沒盯到那塊牛排，烤功風味就差了！) 偏偏這裏服務人員全都非常生嫩，交待的事情完全無法放心會被執行到…所以，你得碰運氣！但花3、4千塊來賭？真的是太over了一點！

最後，我不懂為什麼一個五星級飯店(維多麗亞是五星級吧？)在桌邊服務時，沒有專人專桌的權責？同一個問題我得回答2~3個服務生，這算是殷勤問候的一種嗎？另外，水資不是以人頭計，而是一瓶瓶算，這個細節沒口頭告知、也沒出現在menu上，所以光水費我們就花了360外加一成！

在台灣，要吃到一塊有水準的牛排，真的這麼難？考慮到CP值和背後的風險， 需要極大的決心我才會想再試。以及，每個國家都有它擅長的料理，也許我不該挑戰自然律了！

地址：台北市敬業四路168號4樓

電話：6602-5678