食用日期：2009. 12. 2(三) 12:06

美味指數：

消費金額：￥10,000(二人；若點中午套餐不亂加點，則￥3,000/人)

食用週記：

 

七尾離和倉溫泉只有一站(和倉溫泉就是台灣人為之非常風靡的加賀屋所在地)，幸壽司是這一帶的有名壽司店，選擇中午來吃！

 

吧台擺設

 

沒有酒單，先點熱的，酒精味略重！

 

前菜

 

Aoli烏賊

 

Aoli烏賊腳，脆脆的很好吃！

 

比目魚的昆布締，口感很好，調味亦適當不搶魚的風頭！

 

  

 

剝皮魚。這裏的作法是將魚肝放在上面，也有特色，不過，還是將肝做成沾醬更能突顯風味。

 

 

竹莢魚，好吃！

 

赤西貝，稱職。這一帶的赤西貝都好吃。
  

 

 

吃得太開心了，再追酒！店裏沒有酒的menu，告訴店主要冷的或熱的，就直接幫你上了。因為看不到酒單，就隨便點點，沒太多期望，沒想到這一支超搭餐的(其實，可能老闆是很認真挑過的…)！石川縣見砂酒造，二月寒造的吟釀酒，不過甜不過香膩，很盡本份的襯托餐點，讚啦！

 

鰤魚

 

再一張，放血得很乾淨，不過厚度若再厚一點，口感會更好…但想一想，這是人家￥3000的套餐，吃得到這樣的鰤魚，已經很有誠意了！

 

本鮪．大腹。雖然是九州長崎產，但已開始為老闆擔心，他真的可以打平成本嗎？

 

Bai貝，水準以上。貝類這種食材還是產地至高，一離開產地，脆度和鮮度就開始下降了…

 

甜蝦和蝦卵，讚！(再次問自己，這真的是￥3,000的套餐嗎？以日本的物價、人力、漁船油費…真的不會再想在台灣花大錢吃普普水準的壽司

  

甜蝦卵膏，口感超香、濃郁、紮實…好吃！好吃！

 

七尾產牡蠣，大小適中不會過肥大，檸檬汁的量控制得很好，酸度適中，更給整個握壽司一種平衡感。

另一個角度！

 

 

這一道是絕品，至高之作！取和倉溫泉一帶特產的香箱螃蟹，將蟹腳、蟹黃、蟹膏、蟹卵，所有的精華集中在這究極的一貫！螃蟹各部位口感均有其不同的特色，但共同交織出香濃鮮甜、多層次的豐富味道！極品！

 

鱈魚的白子，醬料用得不錯！(這是￥3000可以出現的食材嗎？)

 

套餐的句點，上湯了！

 

吃得太開心了，追加~請師傅推薦生魚片，由左到右分別是：蠑螺、Shima鯛魚、甜蝦、小鰶魚。鮮度就不必說了，小鰶魚的酢味適中、魚肉也結實，醃的時間掌握得不錯！

 

 

幸壽司的師傅。請受我一拜！

補充說明，這裏的醋飯是我個人喜歡的口味，醋味不過重、飯的軟硬度剛好(福元的就太硬了)，很稱職地襯托出食材的美味。

一定要找機會再訪！

 

 

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