201312200802馬鈴薯營樣價值?如何健康養生?

(980908原建1021220新增)馬鈴薯又名洋芋、山藥蛋、土豆、薯仔等,為原產於南美洲的茄科植物,體型從球狀、扁圓狀、橢圓形到卵形都有,表皮也有黃色、土白色、紫色、紅色等。因為營養價值高,已成為歐美地區部分國家主食。

馬鈴薯小百科

馬鈴薯是茄科茄屬的一年生草本植物,原產於南美智利。在國外,馬鈴薯可當主食,但在台灣則多為做菜。馬鈴薯在中國各地有不同的稱呼,東北稱土豆、西北稱洋芋、江浙稱洋番芋。

馬鈴薯的營養

我富含澱粉質、蛋白質、維他命、礦物質等,而且熱量低,助消化。有研究指出,馬鈴薯的酚類成分可發揮抗癌功效。馬鈴薯含有茄鹼,藉此抵抗病蟲害,但發芽會大量累積茄鹼,釋放神經毒素。因此,即使輕微發芽,也不宜食用。未成熟或轉綠的馬鈴薯也不宜吃。

馬鈴薯家族成員

珍珠馬鈴薯:

喝過洋墨水的馬鈴薯來自美國,身型略小,有紅褐與黃膚色兩種;紅色香Q、黃色較軟。燉煮不易爛。

台灣馬鈴薯:

土生土長的在地代表,細長橢圓形,口感鬆軟,是沙拉或泥狀料理的好選擇。

挑選撇步:

表皮紅褐或黃膚色、光滑完整無凹痕、無發芽。
有裂開或是明顯凹傷的痕跡。

保存

台灣濕熱的天氣容易讓馬鈴薯發芽,因此建議一次不要買太多。買回家後,可用報紙包住,存放在陰涼的地方或放冰箱冷藏即可。

清洗

馬鈴薯連皮烹調,需使用粗的菜瓜布仔細刷洗。若削皮食用,則用清水洗淨。

削皮

馬鈴薯上有些小黑點,可用刀尖挑掉再料理,會讓馬鈴薯口感更好,煮起來也不會變黑

【廚房小百科】馬鈴薯功效與保鮮方法

因蘋果產生的乙烯氣體有妨礙馬鈴薯發育的效果,想讓木瓜或奇異果早點熟,就可以和蘋果放一起。 馬鈴薯的芽含有毒的生物鹼,食用會造成腹痛、頭暈,若在馬鈴薯中放一顆蘋果,可大為延緩發芽的時間。

另外澀柿子和蘋果放一起,一週後澀味消失了就變甜柿了。

護脾胃———生活在氣候乾燥的季節多吃些馬鈴薯可以緩解燥熱、便秘,還可以養護脾胃,益氣潤腸。

消除眼袋———把馬鈴薯片貼在眼睛上,可以減輕眼袋,對細小的皺紋也有作用。據說將馬鈴薯的汁塗在指甲上,能夠使指甲更細膩、光潔。


8種食物養顏又助眠!-馬鈴薯

馬鈴薯與其他疾病的關係

馬鈴薯纖維比蕃薯少兩倍,熱量比白米飯少一倍。與蔬果混合吃(如櫻桃,胡蘿蔔等),可改善貧血所引起的暈眩、肢體無力、手足冰冷。馬鈴薯對胃及十二指腸潰瘍有消炎作用,在日本用碳化的馬鈴薯(煮熟後再烤焦製成碳粉)來治療胃出血及止血。含鉀量高,可中和食鹽多吃後體內的鈉含蛋白質酵素,擔任粘膜及血液淨化作用,可改善痛風及風濕。含稀有元素(磷,矽,鋅,硒及鉬)對人體健康有幫助。因含有還原酵素抑制劑,老年人應少吃。馬鈴薯可迅速提高胰島素和血糖水準,糖尿病人亦應少吃。

馬鈴薯的清洗及注意事項

先檢視馬鈴薯(洋芋)的新鮮度,皮的完整性及光滑度,有無發芽及芽斑,皮部呈色若不正常、發青,則可能含龍葵素,是致癌物質,必須煮熟食用。清洗前在清水中浸泡片刻,除去泥沙,刷去凹陷處泥沙,沖洗後有斑點、變色時用刀削掉處理。

馬鈴薯如何挑選

1.選購時以表皮細緻無受損、有淡黃色光澤、有硬實感 , 仔細觀察芽點沒有發芽跡象、變綠潰爛等。

2.馬鈴薯中含有龍葵素,這是一種對人體有害的生物鹼,平時含量極微,一旦馬鈴薯發芽,芽眼、芽根和變綠,潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高,吃了這種發芽的馬鈴薯,輕者惡心嘔吐、腹痛、腹瀉,重者可出現脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等現象。嚴重者還可因心肺麻痺而死亡。

馬鈴薯如何保存

馬鈴薯以常溫保存為原則,除了夏天外,將馬鈴薯不經過清洗,直接放在舖了報紙的紙箱中,放置於陰涼處即可。若要放在冰箱裡,可用報紙包裹後放入密封袋中再放入冰箱底層冷藏,可在其中放一顆蘋果,由於蘋果會釋放一種使其他蔬果老化的乙烯,便可防止馬鈴薯發芽。

馬鈴薯的料理

1.中式沙拉:胡蘿蔔半條,蛋1-2個,2黃瓜、1條切丁,馬鈴薯一粒120克,煮熟切丁,洋蔥少許(1 / 2個切丁)。加美奶滋一包及鮪魚罐頭或蝦仁拌勻冰藏,夾麵包做三明治。

2.炒三絲:馬鈴薯100克(約3兩),鮮香菇100克,豆腐干100克,均切絲,洋菇先炒放入過水過的馬鈴薯,再放干絲炒熟後加蔥、鹽後取鍋。

3.洋蔥炒馬鈴薯:馬鈴薯150克,洋蔥約半個,均切絲,炒幾下加糖、醋、鹽少許,冷藏,早餐、便當等均好。

4.燉煮:牛肉(豬肉)一斤(肋條)過水、馬鈴薯一個(150克)、蕃茄(中型兩個)、洋蔥一個(中型)、胡蘿蔔一條(100克)加包心菜4-5葉(100克),均切塊。待水煮開放鹽,再放入牛肉(或豬肉)煮開後再放入其他食材,燉煮到40分鐘便可取鍋,若再加些醬油便為紅燒·。

5.馬鈴薯雪菜湯:馬鈴薯150克切片,雪菜100克切碎,炒熟後加水600c.c,燒開後即起鍋。

6.馬鈴薯味增湯:馬鈴薯100克切片,味增(加水拌勻),馬鈴薯略炒,加水500 c. c.,煮開熟後加入味增水及蔥水後起鍋。

7.煎馬鈴薯餅:馬鈴薯四兩切碎,肉半斤(豬肉)絞碎、蛋一個、洋蔥一小個切碎、胡椒粉、麻油、蠔油、鹽、薑少許先後拌勻後加入馬鈴薯,用溫油或不沾鍋煎到兩面黃的餅狀。

8.生馬鈴薯汁:打汁後,每次30c.c長期早晚飯前飲入,對腸胃有益。

馬鈴薯皮的神奇妙用

[除茶漬]

喝茶的杯ˋ壺用久了會形成茶漬ˋ茶垢,這種黏附在茶具內壁的茶漬很難清除,而且會越積越厚,茶漬中含有鉻ˋ鉛ˋ砷等很多種對人體有害的重金屬物質,一定要經常清除茶漬才利於身體健康。

馬鈴薯皮因為含有大量的澱粉,當遇到高溫時,澱粉混形成具有吸附和趣屋能力的膠體溶液,是清除茶漬的好材料。

使用方法
把馬鈴薯皮放到茶具中,倒入開水,加蓋放置5~10分鐘,然後將其倒出,用漬水沖洗茶具即可。

[清潔不銹鋼污垢]

廚房不銹鋼的水龍頭ˋ灶台......用久了會產生很難去除的污垢。通常我們會使用清潔劑或鋼絲來處理,這種方法不僅會傷害皮膚還會刮傷不銹鋼器具。
一個省錢又環保的小方法,就是用馬鈴薯皮。

使用方法
用馬鈴薯皮裡面的部分反覆擦拭不銹鋼器具的表面,污垢ˋ水漬都可以擦拭掉,擦到乾淨就可以了。

馬鈴薯皮  能讓玻璃杯亮晶晶

快速為馬鈴薯剝皮的方法

你曾為的馬鈴薯剝皮而傷腦筋嗎?請嚐試以下的作法,就知它的神速,包準你也開始愛做馬鈴薯料理:

1.將馬鈴薯洗淨後以刀在馬鈴薯的橫面劃一圈。

2.以正常的時間將它煮熟。

3.準備一盆冰水,將熟的馬鈴薯放入10秒後撈起。

4.以兩手往馬鈴薯頭尾兩側輕輕一抓,馬鈴薯皮就能從刀口處輕鬆分離成兩半張,而又與馬鈴薯身脫離。
 
馬鈴薯帶皮吃有助降血壓

馬鈴薯別在削皮了,皮含有豐富的營養素,表皮會有污泥刷洗乾淨就行了,現在開始別把皮給丟棄了哦!

誰都知道,馬鈴薯是個好食物,不僅有助於控制體重,還會降低患高血壓和中風的危險。但很多人吃馬鈴薯時,喜歡把皮削掉,其實這是把最護心的部分浪費了。

馬鈴薯深色的外皮富含維生素和鉀,削皮吃會損失營養。研究顯示,緊貼馬鈴薯皮下層部分所含的維生素高達80%,遠遠高於馬鈴薯內部的肉。鉀是鈉的剋星,可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高,具有明顯的降壓作用。
 
但是,如果馬鈴薯皮變綠,則說明其中的毒素龍葵素的含量較高,這時吃馬鈴薯千萬要謹慎,不僅需要削皮,還要多切去一些果肉,把變綠的部分完全去除。如果馬鈴薯皮變綠部分較大或者已經長芽,這樣的馬鈴薯就不要吃了,否則很容易食物中毒。

馬鈴薯整顆吃抗癌效果佳

馬鈴薯含有抗氧化的維他命及胡蘿蔔素,此外,馬鈴薯皮富有氯醛酸,可防止細胞突變,具有抗癌的作用。

但是,民眾多習慣削皮再煮,即將抗癌好物捨棄掉。建議,馬鈴薯整顆吃最營養,用蒸、煮或快炒的方式烹調,以避免吸附過多油脂讓好食材變壞食物。

馬鈴薯入菜,我們通常做湯或炒菜,其實西式馬鈴薯做法,變化更多也更有趣,多種馬鈴薯料理,一次分享給您。

馬鈴薯其實擁有豐富的碳水化合物,可維持身體的活力。含有鉀及天然纖維,可以穩定血壓強化心臟功能,鉀還有利尿作用,因此食用蒸熟的馬鈴薯要加鹽,補充流失的鈉是有學理根據的。食用時,連皮一起吃,還可以對抗細菌感染,是天然抗生素。

馬鈴薯泥是天然的美容佳品 減少皺紋

馬鈴薯泥有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮馬鈴薯泥直接塗

敷於面部,增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑,馬鈴薯汁對清除色斑效果明顯,並且沒有副作用。

熟的馬鈴薯泥對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。放在眼睛上,能減輕下眼袋的浮腫。把馬鈴熟敷在臉上,具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤瘡困擾,用棉花沾新鮮馬鈴薯汁塗抹患處可以解決這個問題。

馬鈴薯的五大神奇功效

馬鈴薯是一種糧菜兩用的蔬菜,又叫土豆、洋芋、洋山芋、山藥蛋。以前它是不起眼的東西,現如今它是營養學家青睞的蔬菜明星。被認為是世界上最偉大的的食物之一。土豆有以下五大功效。

1.馬鈴薯能留住歲月的腳步

馬鈴薯有營養,是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃馬鈴薯的人身體健康,老的慢。

2.馬鈴薯能減肥

吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩,因為它只含0.1%的脂肪,是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多

吃馬鈴薯,可以減少脂肪攝入,可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉,消除你的心腹之患。馬鈴薯對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖,胖人吃能變瘦,”,常吃身段會變得苗條起來。

認為自己身材不夠理想的人,只要將馬鈴薯列為每日必吃食品吃上一段時間,不必受節食之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果。不過,減肥者要注意的是要將馬鈴薯做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個就好了。

3.馬鈴薯是天然的美容佳品

馬鈴薯有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮馬鈴薯汁液直接塗敷於面部,增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑,馬鈴薯汁對清除色斑效果明顯,並且沒有副作用。

馬鈴薯對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟馬鈴薯切片,貼在眼睛上,能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上,具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤瘡困擾,用棉花沾新鮮馬鈴薯汁塗抹患處可以解決這個問題。

4.馬鈴薯能吃出好性格

馬鈴薯含有維生素C。生活在現代社會的上班族,最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾,馬鈴薯可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒,是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體,改善精神狀態。

做事虎頭蛇尾的人,大多就是由於體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多,馬鈴薯可以幫你補充維生素A和C,也可以在提供營養的前提下,代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。

5.馬鈴薯能調整虛弱的體質

馬鈴薯不僅不會使人發胖,還有癒傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病,還能治眼痛。馬鈴薯含有豐富的鉀元素,肌肉無力及食慾不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃馬鈴薯,能夠補充體內缺乏的鉀

高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質,同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食慾的朋友,堅持吃一段時間馬鈴薯,一定能收到令你滿意的效果。

選購馬鈴薯的芽含有少量有毒成分,是什麼樣的毒素呢?

馬鈴薯發芽時,芽的四周和皮會產生一種毒素,叫「龍葵素」,假若誤食發芽的馬鈴薯,可能會引致頭痛、腹瀉、抽筋,更嚴重的會導致休克。

[營養成分]


水分79.9克、蛋白質2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.6克、熱量77千卡、粗纖維0.3克、灰分0.8克、鈣11毫克、磷64毫克、鐵1.2毫克、胡蘿蔔素0.01毫克、硫胺素0.10毫克、核黃素0.03毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸10毫克。

[營養分析]

馬鈴薯含有澱粉、蛋白質、磷、鐵、無機鹽、多種維生素,兼具蔬菜、糧食雙重優點。在馬鈴薯的全部營養物質中,澱粉含量佔第一位,其次是蛋白質。馬鈴薯的蛋 白質屬於完全蛋白質,能很好地為人體所吸收,它所含的維生素C比去皮的蘋果高一倍。

古時人們出海遠航,為進免發生壞血病,都隨身帶著馬鈴薯。一個人吃 200~300克鮮馬鈴薯,就可補償他一晝夜裡維生素C的消耗。馬鈴薯的各種營養成份比例平衡,而且全面,曾有資料報道,每天只吃全脂牛奶和馬鈴薯,便可 得到人體所需的一切食物元素。

此外馬鈴薯還含有澱粉、蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素等諸多營養素,可用來代替穀類,同時又兼具蔬菜的功效,被譽爲最佳十大食品之一。

一般人總認爲馬鈴薯多吃會長胖,其實含水量達百分之八十的馬鈴薯,可是長期背了黑鍋,那都是巧廚加油添糖惹的禍!馬鈴薯本身具有澀味,只要在調理前將馬 鈴薯泡水就可解決。只具淡淡甜味的馬鈴薯,在料理上都是默默的當著配角,卻在速食界闖出字型大小。以下幾道馬鈴薯料理,低鹽少油,可以放心食用。

馬鈴薯泥球

材料:     

馬鈴薯 (1個)
紅羅蔔 (4/1條)
青豆 (數個)
黑胡椒粉 (少許)

做法:
     
步驟1-     將馬鈴薯去皮用電鍋蒸熟
步驟2-     紅羅蔔和青豆煮熟
步驟3-     取出馬鈴薯和紅羅蔔和青豆裝入塑膠袋開始捏成泥狀
步驟4-     加入少許鮮雞晶和黑胡椒粉用手捏出球型即可食用,吃冷的也很好吃

引用   http://www.knorr.com.tw/blog/note.php?mr_sn=186

焗烤黃金薯泥

美食材料:

馬鈴薯:500g、地瓜:450g、奶油:20g、鮮奶油:200㏄、鹽:適量、糖:10g、起士絲:適量、新鮮荷蘭芹:適量(切碎)。

烹飪做法:.

1.以水煮或蒸的方式煮熟馬鈴薯和地瓜。

2.再將馬鈴薯和地瓜去皮放涼備用。

3.將馬鈴薯和地瓜放入打蛋盆內並用叉子壓碎。

4.倒入食材攪拌均勻即製成黃金薯泥。

5.使用冰淇淋杓將黃金薯泥製成圓球狀。

6.將黃金薯泥的表面撒滿起士絲。

7.入已預熱完成的烤箱(上下火各250℃),烤至表面變成金黃色即完成。

8.出餐前撒一些切碎的荷蘭芹做裝飾。

酸辣馬鈴薯絲

美食材料:

大馬鈴薯1-2個、青辣椒1個、小紅椒 2個、大蒜幾瓣、蔥薑幾片、油3湯匙、花椒 一小捏、醋 3湯匙、鹽 1茶匙、辣椒油 1湯匙。

烹飪做法:

1.馬鈴薯洗淨用刮皮刀刮去外皮,青辣椒切絲,小紅椒切幾下,蒜切碎。

2.切好的馬鈴薯絲放入涼水中浸泡。

3.馬鈴薯絲放入涼水中要多換幾次水,把澱粉都洗掉,這樣炒出的馬鈴薯絲才脆,清爽不粘。

4.鍋裡倒油,放入花椒小火炸香,把花椒撈出不要。

5.然後放入蔥薑小紅椒爆香,倒入瀝乾水的馬鈴薯絲翻炒均勻後,立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘,加入青辣椒和鹽,翻炒均勻,加入蒜,和辣椒油,拌勻關火即可。

6.用筷子攪拌均勻就可以上桌囉。

馬鈴薯絲好吃到不行,醋要早加,可以使馬鈴薯絲不綿軟。加一勺辣椒油既能增香還能增色。!

口開胃的馬鈴薯沙拉

美食材料:

馬鈴薯300克,刀豆100克,紫洋蔥半個,雞蛋1個,紅蕃茄、黃蕃茄適量,香菜碎少許。調料:橄欖油2-3湯勺、檸檬汁1湯勺、鹽適量。

烹飪做法:

馬鈴薯洗淨後放入鍋中煮熟,自然冷卻後對半切開。適量清水加少許鹽煮至沸騰後,放入刀豆焯1-2分鐘左右,撈出冷水沖洗瀝乾切成斜段。

紅、黃蕃 茄洗淨瀝水對切備用。先把紫洋蔥煎至香。雞蛋放入不粘鍋中煎至8分熟,蛋黃略有流動感。

將橄欖油、檸檬汁、鹽倒入小碗中拌勻成沙拉醬汁。

將所有備好的沙拉 食材放入沙拉碗中,煎雞蛋放在蔬菜的最上面,淋入調好的沙拉醬汁,撒上香菜碎即可。

刀豆注意不要變軟。調沙拉醬汁時按個人口味還可撒上適量的黑胡椒。

 

失眠者可多吃的食物

馬鈴薯多吃...可以...讓你一覺睡到大天亮

它能清除掉對可誘發睡眠的色胺酸起干擾作用的酸。為了達到這種效果,你只要將烤馬鈴薯搗碎後摻入溫牛奶中食用即可。

【幸福焗烤馬鈴薯泥簡單輕鬆做】

材料:

兩個馬鈴薯(兩人份量大小)、鹽少許、黑胡椒少許、奶油10克

做法:

1.馬鈴薯削皮,切小塊放盤子中,隔水蒸20分鐘出鍋,待稍涼後,用工具搗泥;
2.奶油+少許鹽+少許現磨黑胡椒粉放在小碗中,隔水融化後倒入薯泥中混合;
3.接著裝烤碗中,表面削些馬札瑞拉(Mozzarella)起司,再撒一些黑胡椒粉;
4.最後進烤箱200度,中層,15分鐘。

【韓式馬鈴薯餅】

1.馬鈴薯洗淨去皮,切厚片蒸熟過篩壓成泥備用;
2.加入牛奶、砂糖、鹽、糯米粉攪拌均勻;
3.分成大小均勻的小團,壓扁;
4.平底鍋中放入少許油加熱後,放入馬鈴薯撒少許碎芹,煎至底部焦黃翻面,另一面也煎至焦黃即可~^^

DIY韓式土豆餅

做法:

1、馬鈴薯洗淨去皮,切厚片蒸熟過篩壓成泥備用。

2、砂糖、鹽、糯米粉攪拌均勻、(有吃蛋奶者可另外加入)。

3、將調好的調味粉液拌入馬鈴薯泥中,調節至適宜軟度,再分成大小均勻的小團,壓扁。

4、平底鍋中放入少許油加熱,放入馬鈴薯撒少許香菜(不吃香菜可換為芹菜切碎),煎至底部焦黃翻面,另一面也煎至焦黃即可。

紅蘿蔔馬鈴薯煎餅

綿密的馬鈴薯,配上含有豐富維他命A的紅蘿蔔和清脆口感的高麗菜絲,再加上秘密武器 - 海鮮濃湯為底,豐富了味覺和視覺上的層次。

準備時間:5分鐘

烹煮時間:10分鐘

材  料:康寶海鮮濃湯1包、馬鈴薯2個、紅蘿蔔100g、高麗菜100g、中筋麵粉30g

製作方法:

1.紅蘿蔔、高麗菜切絲,馬鈴薯去皮,切成小塊後蒸熟備用。
2.將步驟1的紅蘿蔔和高麗菜絲加入麵粉和一湯匙水,一起和康寶海鮮濃湯湯粉攪勻,最後加入馬鈴薯丁攪拌均勻。
3.將步驟2壓成餅狀放入鍋中煎至兩面金黃即可。
 
小秘訣:挑選紅蘿蔔時可稍微按壓,如果不夠硬實則不夠新鮮。

馬鈴薯沙拉小餐包

翠綠小黃瓜和白色綿密馬鈴薯搭配上雞蓉玉米的香甜,自己在家就可以輕鬆做出孩子最愛的可口小點心。

價  錢:約$90/四人份

準備時間:10分鐘

烹煮時間:10分鐘

材  料:
康寶雞蓉玉米濃湯1包、餐包4個、沙拉醬50ml、小黃瓜1條、蛋2個、馬鈴薯1個
製作方法:

1.蛋整顆以滾水煮熟、馬鈴薯去皮、小黃瓜切片備用。
2.鍋中入水300cc加入馬鈴薯煮軟壓成泥狀,並加入康寶雞蓉玉米濃湯湯料攪勻後,放涼備用。
3.將水煮蛋切碎,和小黃瓜片加入步驟2,放入餐包中並淋上沙拉醬即可。
 
小秘訣:將馬鈴薯煮熟後放入塑膠袋中揉捏,可快速並均勻的將馬鈴薯壓成泥狀。

三色可樂餅

外酥內軟的可樂餅,混合紅黃綠白四色蔬菜,營養多元,尤其餡料鬆軟的口感,讓孩子一口口皆能嚐出截然不同的美味而欲罷不能。

材料:康寶金黃玉米濃湯1包、三色豆50g、馬鈴薯2個、南瓜200g

製作方法:

1.南瓜和馬鈴薯去皮,切成小塊後蒸熟,壓成泥。
2.將康寶金黃玉米濃湯湯粉加入步驟1中攪勻後,加入三色豆一起攪拌均勻,分成四等份後捏成圓形。
3.鍋中熱油後將步驟2入鍋煎成兩面金黃色即可。

小秘訣:

在蒸南瓜和馬鈴薯時可以加一點油,澱粉部分會更加滑順易入口。

牛奶馬鈴薯濃湯

綿密的馬鈴薯口感,融入多種蔬菜精華和濃濃 牛奶香,彷彿一口就吃進滿滿的活力。

材  料:

康寶蕃茄馬鈴薯濃湯一包、洋蔥50公克、紅
蘿蔔100公克、牛奶200cc

製作方法:

1.鍋中入1000cc水,加入1碗白飯煮成濃稠的粥狀。
2.將絞肉加入粥中煮滾,再加入康寶蕃茄馬鈴薯濃湯料攪勻煮滾。
3.最後打入蛋花即可。

小秘訣:如果是用生米煮粥,白米可先用水泡半小時,再用果汁機打碎,米粒會更軟爛。

電鍋男的澱粉減重食譜:馬鈴薯燉肉

很多想要減肥的人,一定會認為不吃澱粉就會瘦,
但經研究証實,適量的澱粉有助降低脂肪達到減重的作用,
現在吳師傅就示範一道超級美味的馬鈴薯燉肉,
讓想要減重的妳一樣可以享用美食喔!

材料準備:
     牛肉片(牛小排) 100克
     馬鈴薯 2小顆
     洋蔥   1/2顆
     紅蘿蔔 1/2條
     豌豆莢 適量
    
     調味料:
     高湯 1碗
     醬油、味醂、香油 適量

Step 1. 馬鈴薯和紅蘿蔔 去皮切塊   

首先將馬鈴薯紅蘿蔔洗淨作用,取馬鈴薯以一開式對切成兩半,一半略為往下移,找出斜切面,斜切成小塊狀。

Tip:斜切法可減少食材厚度,降低烹調時間。

Step 2. 洋蔥切成小片狀

接下來,將洋蔥切成小片狀,讓所有食材的形狀一致,吳師傅說明,洋蔥不僅兼俱甜、香味,還有穩定情緖的作用喔!

電鍋男:洋蔥還有穩定情緒的作用喔! 
提醒:豐富的配菜,滿足一天主要的熱量來源。

Step 3. 牛肉切成片狀

牛肉的部份,由於今天使用的是牛小排,切成塊狀後,再切成薄片,不吃牛肉的人,也可用梅花豬肉、豬頸肉代替。

Step 4. 依序倒入高湯、醬油、味醂

Tip:不再加油,只利用牛肉本身的油脂,降低脂肪的攝取。

Step 5. 放入電鍋蒸約60分鐘(2杯水)
 
Tip:內鍋不用加蓋,藉由蒸煮循環作用,讓食材更juicy!

Step 6. 豌豆莢切小段 備用

Step 7. 蒸熟後 放入豌豆 淋上香油

減重時期,一定不要忽略你的澱粉質與纖維質,這道0油煙的馬鈴薯燉肉色香味俱全,相信一定可以滿足你的味蕾喔!

[參考來源]

http://tw.myblog.yahoo.com/a0928535582/article?mid=294

http://appnews.fanswong.com/show.php?id=167099

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.f4lDqmBGBaZLVwb_DqmPZtdGAE-/article?mid=163

http://dodocook.com/recipe/36022

http://video.fashionguide.com.tw/VideoD.php?Num=1220

http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=2321&f_ART_ID=65165

http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=138394

http://www.knorr.com.tw/knowledge.php

http://www.knorr.com.tw/recipes_note.php?re_sn=210&keyword=&s1_sn=&s2_sn=26

https://www.facebook.com/huei.hong.5?hc_location=stream

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Re:[圍巾多變化打法],By Grace's Life v.s. Travel~* 於2010-12-09





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