飛驒牛的有名，上一篇已經有談過了，不過雖然飛驒牛串燒很好吃，但畢竟只有一小串，吃沒幾口就結束了，意猶未盡啊！既然如此，最好就是在晚餐的時候，點個飛驒牛套餐來吃吃吧！一般而言，高山地區的飛驒牛，大概有幾種調理方式，像是飛驒牛燒肉、飛驒牛與朴葉味噌燒、飛驒牛角煮、或是飛驒牛壽喜燒與飛驒牛涮涮鍋等，都是非常不錯的餐點。

話說有一天，帶著朋友來到高山，主要是因為隔天要去白川鄉看合掌造家屋聚落，因此前一天先住在高山。既然來到高山當然就要吃飛驒牛(這個上一篇已經提過了)，所以就在逛完了高山之後，我跟郭姓友人便討論究竟要吃啥，原先是有看到車站對面有一家飛驒牛的涮涮鍋，感覺好像蠻不錯的，四月初的高山由於是中海拔地帶，所以天氣還蠻冷的(至少都還可以看到殘雪)，吃涮涮鍋當然很不錯，不過我自己之前雖然來過高山，卻沒吃過這家涮涮鍋，也不知道是不是地雷，就兩人在那邊猶豫不決，後來想到先前從飯店出發的時候，隨手帶了一份地方的吃喝玩樂情報，就把他拿出來參考看看，結果發現自己住的飯店二樓那家餐廳，在當地還算是知名的飛驒牛專賣店，既然如此乾脆就直接在自家餐廳吃吃算了，也省得晚上在外冷的要死。就這樣，回到了當天下榻的飯店飛驒高山ワシントンホテルプラザ(Hida Takayama Washington Hotel Plaza)，來到了二樓的餐廳─爐宴，發現客人已經開始陸陸續續進來了，有部分還是當地的上班族，那這家店應該還算是ok嚕，至少不是地雷就好。坐定之後，看了MENU之後發現，這家店專賣燒肉，也因此我點的是主菜為飛驒牛排燒肉的高山御膳，而郭姓友人點的則是主菜為飛驒牛石燒的飛驒御膳，就這樣吃的好爽，讚啊！當然也回想起2003年的時候，我第一次來到高山，那個時候住在一家古老的和式旅館喜十郎屋，由於是一泊二食付，因此就在旅館內享用晚餐，這家旅館的晚餐付的會席料理是飛驒牛的壽喜燒套餐，真是美味啊！想吃飛驒牛嗎？走一趟高山就對啦！

上圖：我點的高山御膳，菜色豐富，飛驒牛好吃啊

下圖：套餐的前菜，有燒蛋、糖漬栗子、涼拌螺肉與涼拌雞肉

下圖：涼伴雞肉的特寫，由於加了哇沙米，所以口感十分爽口

下圖：主菜是飛驒牛排燒肉，所以還有附上野菜與大蒜，這裡也可以看到飛驒牛的油花相當多，烤起來是多汁又美味啊，不過要把這些食才夾到旁邊的石版上頭烤囉

下圖：2003年02月住在喜十郎屋時的晚餐，左上角那一盤就是飛驒牛壽喜燒囉

除了最後一張之外，其餘均攝於2008年04月01日

喜十郎屋網址：http://www5.ocn.ne.jp/~kijuurou/

爐宴網址：http://takayama.wh-at.com/roen/index.html