冷到吱吱叫...

之前上過幾堂課...因為座位在中間...不好出去照相...

後來知道了...報名上課時位子劃在走道邊...

這次就如願坐在走道邊了...but...

我一坐下去就後悔了...

昨晚老師教雞蛋土司 & 脆皮波羅...

雞蛋土司顧名思義就是放很多蛋(全蛋和蛋黃)...還有奶油...

麵糰是用中種法...

雞蛋土司...                        烤好了...

中間擠上一道安佳無水奶油...                       



這是我帶回家的...             被另一塊麵包壓到...有點變形...

老師切好要給我們學生帶回去的份量之後...

再切一整條給我們當場試吃...好香好軟好好吃...

說到這個脆皮波羅...用丹麥麵糰做的...

一層油...一層皮...一層油...一層皮...共三折三次...那應該有 9 層...

上一堂課老師有教過丹麥麵糰...所以他這次直接用口述的...

波羅皮不可放在發酵箱發酵...會變形...

要放在室溫慢慢發酵...

但是....我....我....等到打哆嗦...

因為位子剛好在冷氣口下...冷氣直衝...好冷啊...

冷到雞皮疙瘩掉滿地...快無法提筆了...冷到無法寫字...

老師在講什麼都沒辦法聽...腦中一片空白...只想趕快下課...

室溫這麼低...果真... "報應"來了...

老師上到一半說...因為教室太冷了...現在室溫只有 23 度...

(而我又坐在冷氣口下...更冷...)

那個脆皮波羅幾乎都沒有在發酵...(麵糰也"結冰"了...)

後來老師終於"良心發現"...去把冷氣溫度調高一點...

最後發酵的脆皮波羅就偶爾送進烤箱加溫一下...馬上拿出來放在烤箱上發酵...過一會兒又重複剛才的動作...要加速它的發酵速度...這個動作重複好多次...

但是還是很慢...後來勉強進烤箱烤...(老師說還可以再發大一點...)

等到烤好...放我們回家...已經超過半小時了...

老師一直跟我們說抱歉...

(老師這不是你的錯...不知是誰把冷氣開這麼強的...差點"鬧出人命"...我會冷死...)

波羅皮...                            脆皮波羅...

前幾次上課冷氣也沒這麼強...這次不曉得為什麼冷成這樣...

下次去上課我記得帶大衣去...以防又坐在冷氣口下...