好久沒上菜了...

這是參考辜惠雪老師的怎樣做排骨最好吃...P. 27 茄汁豬排...

材料 : 大里肌排..洋蔥..紅蘿蔔..蔥..

醃肉料 : 蒜末..薑末..醬油..酒..糖..胡椒粉..太白粉..

調味料 : 蕃茄醬..水..糖.. 

做法 :

1.將大里肌用刀背或肉槌將兩面拍鬆, 醃上調味料 10分鐘備用. 

2.蔥洗淨切段, 胡蘿蔔去皮刨成絲, 洋蔥洗淨去皮切細絲. 

3.取一平底鍋用少許油將醃好的肉片煎至八九分熟. 

4.再起油鍋, 放入蔥段爆香, 洋蔥絲略炒, 最後再放入紅蘿蔔絲炒一下.  再倒入調味料煮開, 再加入煎過的肉片小火同煮 3 分鐘, 最後加上少許太白粉水勾芡即完成.  

完成...

再配上一碗白飯就是一餐了...