好香...好脆...

最近做餅乾做上癮了...前幾次做的餅乾銷路非常好...

孩子們下課回家會拿來當點心吃...

昨天再來做孟老師的 100 道手工餅乾 P 95 杏仁西餅...

杏仁要先用上下火 150 度 C 烘烤 10 分鐘(並沒有全熟)...

放涼再使用...

杏仁果不要貪心放太多...會有"麵糰包裹不住"的感覺...

我本來放的量比書上的多...後來發現不理想又拔掉幾顆...

麵糰成糰拌好後...放在保鮮膜上...用手整成寬約 5 公分的長方條...

整成長方條...

我先大概用手整成長方條...後來用 2 個大刮板整形成長方條...

然後要放進冰箱冰 3 個小時...再拿出來切約 1 公分厚度的餅乾...

切好了...待烤...

其實麵糰不是很好切...

因為杏仁果和麵糰的密度不一樣...下刀的力道要拿捏...

就算刀子直直切下去..但是遇到杏仁果...再繼續切下去有可能會歪掉...(注意看書上也有幾片有歪)...

會有..."明明我下刀好好的, 為什麼切起來會歪掉"的感覺...

排在烤盤上待烤時要留點空隙...因為餅乾烤好會有點膨脹...

烤好了...

好香哦...讓人忍不住一片接一片...

這是我第一次做切割餅乾...(一大塊麵糰切成薄片來烤)...

不會很難...但刀工有待改進...