泰式酸辣海鮮米粉2 @ Jessie :: 隨意窩 Xuite日誌
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  • 200805041059泰式酸辣海鮮米粉2

    只好冒險....

    明知道小孩不愛吃米粉...還是冒著"他們可能不吃的後果"...

    米粉和蕃茄是我家小孩討厭的食物...

    前 2 天去家樂福看到這包醬料在特價...架上又只剩最後一包...

    想說...買來試試好了...



    它也是泰式醬料...醬料是用鋁箔裝著...



    倒出來是這樣...有 270 克...嘗了一下...好辣...

    材料 : 米粉 1 包..花枝 2 隻..蝦仁 1 盒..蕃茄 5 顆..洋蔥 1 顆..九層塔少許..(任何海鮮都可以)

    調味料 : 酸辣湯醬料 4 / 5 包..醋(或檸檬汁)..鹽少許..

    做法 :

    1.米粉泡軟備用.

    2.花枝去皮, 切成圈狀. 蝦仁挑去腸泥備用.

    3.蕃茄切塊, 洋蔥切絲, 九層塔洗淨備用.

    4.用另一鍋煮滾一鍋水備用.

    5.用少許油慢慢炒香洋蔥絲, 再加入蕃茄略炒, 倒入滾水, 煮至滾再加入所有的海鮮, 米粉, 加入醬料包(不要一下放太多, 會辣, 嘗過味道覺得不夠再加), 醋(或檸檬汁)少許鹽調味, 起鍋前加入少許九層塔即完成. 



    完成... 

    想說要酸酸辣辣才夠味...那茄也會酸啊...就給它加一堆...5 顆... 

    就給它酸個徹底...

    不過 5 顆的量還是不夠酸...還要再酸酸酸...我就拼命加醋...

    家樂福買的醬料包...我煮一大鍋米粉湯...一整包都沒加完就會辣了...

    因為小孩也要吃...我調味不敢太酸太辣...只到微酸微辣的程度... 

    因為他們已經不愛吃蕃茄和米粉了...若是再加上太酸太辣...大概就是整碗米粉湯還我...不吃了...

    至於醬料的部份...我比較喜歡上次那個酸辣湯醬料... 



    上次是用這一罐做的...

    用玻璃罐這種醬料...要多辣就多辣...用多少挖多少....

    家樂福那個萬一一整包沒用完...剩一點點也很傷腦筋....

    後來我想到一個辦法...

    我吃的那一份盛在碗裡時...再舀一些醬料到我的碗中...

    這樣對我來說...既可以增加辣度...又可以把剩餘的醬料用完...

    小孩也不會辣屬... 

    我問女兒 : 這米粉湯好不好吃... 

    女兒 : 還不錯...

    兩隻小孩都有整碗吃完...也沒吱吱叫...

    看來孺子可教也...讓他們慢慢接受他們以前討厭的食物...

    米粉會討厭是討厭炒米粉...(不是我煮的...我很少煮...) 

    不喜歡炒米粉...以後就煮米粉湯吧...

     

     

     

     

      

     

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