很久沒做了...

這是參考生機新起點 P.48 原味杏仁醬....

作者李美玲小姐因為身體健康因素....改變自己的飲食習慣...

這本食譜因而誕生...

改天再專文介紹....

這個杏仁醬多年前做過幾次...

用這包有機杏仁果做的...1 包250克...書上一次是做500克...

但為確保新鮮起見...做好之後要早早食用完畢...

生杏仁入烤箱以低溫烘烤 30 分鐘以上....小心別烤焦....

 

慢慢烤...烤好的杏仁吃吃看...香不香...熟了沒... 

放入食物調理機中....加入少許鹽...喜歡甜食者...可加入蜂蜜....

打了 1 分鐘...變成粉狀...        續打數分鐘後...開始出油了....

要有耐心...慢慢打...時打時停...

以免機器過熱....或馬力不足造成空轉....

開始出油時會黏在調理盒的四周...要用湯匙刮下來...繼續打....

這個動作會重覆很多次......

 

完成...應該再打久一點....應該到稍微會流動的程度...

就像市面上販售的花生醬般的質感.....

因為我的食物調理機很久沒使用了...怕把它操壞.....

這是書上的...感覺打起來的質感較細緻....

堅果類的...應該都可以替換來做....做法一樣....

杏仁果醬在生機新起點這本書中...可用來做醬汁..餅乾..塔皮.....

一般它也可以替代花生醬來使用....