201709181559台北松山●冶春茶社●淮揚手工名菜大匯集/中國師傅打造漆器大觀園

 

因為來吃過這間冶春,所以幾年前去南京自助時,我也曾發想要去揚州一遊,

有一首詩叫做:煙花三月下揚州!聽起來多美~~~不過當時時間有點來不及,南京鼓樓區附近我去晃了雨花台...等地就轉回上海,準備回台灣了~

但沒去揚州沒關係,因為這間位於京華城樓上的冶春茶舍,把中國的大觀園景致都移到百貨公司內了。

這間是純中資的餐廳,連打造的師傅都來自於中國~~可說是原汁原味。

 

如果不說,你肯定不知道京華城樓上竟然有一間賣道地淮揚菜的餐廳。

光看這外觀就很豪華。

入內一看,這包廂的等待區跟圓山大飯店的格局一樣豪華.....這比台灣的總統府都豪華囉!

來看看這包廂內,高檔水晶燈,超級大圓桌,還有揚州八大名園之一的冶春果然豪奢,這裡占地四百坪,

打造的師傅可是從中國找來的~~內部有揚州的漆器畫與屏風作為布置。

這裡菜單從揚州經典名菜到家常菜,通通都羅列了,揚州菜精緻的刀工也可從菜色中看到,

例如"八寶葫蘆鴨"就是招牌之一,先將鴨子骨架去除後,在鴨的肚子裡塞進了蓮子、百合、火腿、薏仁、芡實、香蕈、圓糯米、薏仁等八寶,這可是純淮揚菜中的工藝手法, 得前一天預訂才能吃到。

下圖是揚州獅子頭,用肥瘦各半的台灣黑毛豬肉,不只肉是手工切的,且還切出大小塊,不全然是絞肉那樣的碎肉,

連打摔到出筋過程也是純手工,這得耗時半天,再用吊湯燉上八小時,真是入口即化,超級好吃。

 

揚州獅子頭是淮揚名菜之一,一般點菜,出來都是三顆獅子頭。

揚州人叫獅子頭為"燉斬肉",當年隋煬帝到揚州賞葵花時,廚師將肥肉細切、瘦肉刀斬,手工打出黏性後再去煮,取名為葵花獻肉,唐朝時鎮國大將軍到揚州,隨身帶著威風凜凜的獅子旗,當地人用這菜來款待他,於是改名為"獅子頭"。

與上海的紅燒相比,揚州菜的清燉更能吃到肉原始的鮮美。且這獅子頭是不油炸過的歐~~

淮揚菜還有一道很出名的是--文思豆腐羹,這豆腐用手工切得細如絲般,也是見證淮揚菜刀功一流的一道菜。

這道三百多年歷史的菜色,相傳當年是乾隆皇帝下江南時,文思和尚一時找不到材料款待皇帝,急思下產生的一道菜,

不只是豆腐要切如髮絲,連香菇等其他配料也要一視同仁,這道菜刀工不好的,可是做不成的。然後真是很好吃。

冶春的手工菜非常多,價格也不便宜,不過偶爾去京華城,發現冶春還在,也證明其手藝滿受台灣人喜愛的,許多人宴客也會選擇在這裡!

但我看他也常常參加特價平台的活動,四人吃也不過一千多元,倒是可以藉機會去嘗嘗看。

地址:台北市松山區八德路四段138號11樓(京華城)

電話:02-3762-1097

營時:11:00~14:00,17:00~21:30,六日 11:00~21:30

☆關注最新旅遊、美食、生活資訊☆歡迎按讚+分享!【旅遊‧上癮‧鴉片館】 

延伸閱讀

台北松山●良食究好餐廳●從養豬廠到餐桌,一氣呵成的好料理
台北松山●朱記●多樣化口味讚/小菜集錦/松山車站Citylink美食/朱記餡餅/江浙菜
台北松山●松山車站citylink美食懶人包●最新最全的樓層介紹/捷運美食/持續更新/麥當勞營業至12點
台北松山●竹村居酒屋(中坡店)●我可能不會愛你之但我愛美食/燒烤火侯得宜/氣泡水果酒推薦
台北松山●BBC烘焙坊●饒河夜市商圈最具殺傷力新開幕麵包店/台北華國大飯店同門/少量座位/有飲料(更新至0701)
台北松山●梁家苦茶●唐山老師傅26種秘方熬煮12小時/創立於民國60年/南松市場老店
台北松山●潮江燕潮廣海鮮餐廳●潮州菜大師-袁師傅的舞台
台北松山●畔の食堂●每日至漁港挑貨,新鮮可期/巷弄平價日式料理(有菜單)
台北松山●三加八冰果花園●純手工熬煮,精選新鮮食材,30種配料的古早味剉冰/五分埔美食(有影音) 

沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則
回應
你愛聽我的歌嗎?
●聯絡、邀約請寄:jessica2006725@gmail.com。

●最近XUITE的網頁很不穩定,常常登入不了,不然就是發文的更新度延遲,瀏覽量更新度也有問題,是怎了?

●第一篇越南攻略已發文~八千多張照片,挑選真傷眼,肩頸舊疾又復發,但不趁這熱情趕緊寫,就怕後繼無力了....。

今年的年度旅行-越南,從胡志明、大叻、會安、峴港、順化、洞海(峰牙-己榜國家公園)、SAPA、河內,25天行程已圓滿結束,從高溫三十度的胡志明,中間歷經十度以下低溫的SAPA,冰裡來、火裡去,好再沒有生病,10多度的河內很熱,今天回到臺灣,發現16度的臺灣比河內還冷,終於回家了,倦鳥歸巢,只想痛痛快快洗衣服、好好睡覺,不用再整理行李了,能安穩睡在自己的床,真好!原來,幸福是這樣的簡單.....。

●從2006/7/25至今,旅遊上癮鴉片館已經營十年,但我其實從2004年就用FrontPage作過自己網站,平台是中華電信的免費空間,但很快空間就不夠用,於是轉到XUITE來。在臉書如此方便的時代,許多老格友已停筆,或搬到別平台去,XUITE廣告充斥得讓我如果不安裝去廣告軟體,簡直不敢開網頁......剩下的老格友真不多了,白雲蒼狗,能堅持到現在的都不容易,為還在努力的人們乾一杯!

一張張照片如同美好記憶的再生浮現、在電腦前、在字裡行間,覺得自己好像還在荷葉叢裡的那艘船上一樣....浮浮盪盪..。

哇~中獎!
2016台灣部落格大賽生活休閒類第一階段入圍

2011入圍華文部落格大賽-年度最佳休閒旅遊部落格(貼紙壞了)


紀錄瞳孔中的影像,留存腦中的記憶,回味唇邊的美味。

愛旅遊,愛拍照,能把旅遊的喜悅分享給也愛旅遊的朋友,是更喜悅的事,讓我們~努力工作,然後用力的旅遊吧~

得獎事蹟:第一屆Xuite部落客百傑美食、旅遊雙達人/第二屆Xuite部落客百傑旅遊類十強達人/第三屆Xuite部落客百傑旅遊類百傑達人/第四屆Xuite部落客百傑旅遊類百傑達人/2011華文部落格大賽入圍年度最佳休閒旅遊部落格/2016台灣部落格大賽生活休閒第一階段入圍

JJ的過去與現在:

@採訪與企劃文字經驗十幾年,擔任過PCHOME、7-WATCH、Taipeiwalker、Here、鄉間小路、豐年社...雜誌特約採訪,撰寫銀行、物流企業內部刊物。

@主編撰寫出版過8本書籍,承接政府活動與文創案多年,一直與文字為伍,在逗點與句點間,是我的千言萬語,很高興認識大家,在字裡行間。

李怡慧JJ作品出版
●由我撰文、攝影、規畫的【掬起一把燦爛的幸福-滇東南之旅】書籍於2012/9由城邦文化popo電子書城出版,遠傳、台哥大也可下載購買。

●由我撰文、規畫的【創業新時代:小額創業讓你免受老闆氣,薪水暴升3~5倍】書籍於2012/8由漢湘文化出版,入了7-11選書,11月全面上架,書店也有賣。

●由我撰文、規畫的【台灣玩樂一整年】書籍於2009/12由MOOK墨刻出版。

●由我撰文、規畫行程的【宜蘭花蓮72小時這樣最好玩】書籍於2009/06/18由MOOK墨刻出版。

●由我撰文/攝影/設計的【瞳孔中的藍寶石-新疆秘境之旅】旅遊書於2007/11上市,布克文化出版。

關鍵字
    沒有新回應!
累積 | 今日
loading......
台北美食台北推薦雲南自助捷運美食台北旅遊雲南自助行雲南自助旅遊攻略新疆旅遊雲南自助旅遊指南掬起一把燦爛的幸福雲南旅遊書籍推薦雲南旅遊新疆生眉草新疆自助旅行遊記新疆自助旅行費用雲南自助旅行費用新疆自助旅行新疆天氣新疆自助旅遊行程新疆地圖雲南景點介紹雲南自助遊雲南景點門票新疆生眉草睫毛液新疆自助旅遊攻略雲南景點推薦新疆旅遊景點新疆界新疆旅遊季節新疆自助旅遊新疆旅遊行程新疆旅遊季節最好是幾月新疆旅遊注意事項雲南自助旅遊網站新疆自助遊雲南旅遊地圖新疆旅遊地圖台北好玩雲南景點圖片雲南旅遊網雲南旅遊行程雲南旅遊季節新疆旅遊出團雲南旅遊注意事項雲南旅遊景點新疆自助行台北好吃金色新疆雲南旅遊景點天氣台北景點more