201709151625台中南屯●LAFETE法月當代法式料理●享受美食如畫般的藝術之作/提供高CP值平價早餐

每三個月更換一次菜單的台中法式料理餐廳--法月,真算是長壽型的,手藝肯定不簡單。

因為菜單常更換,所以本文所推薦的菜色不一定大家現在去享用時,都能看得到,

或可能換一種料理手法,材料相同,通通都有可能,

但這間的菜色,無論是在視覺上、還是在味覺上,都屬於臺灣的法是料理界中,很值得品嘗的一間。

下圖的菜名超級長:干貝水果沙拉塔胡椒脆餅佐義大利老醋

這個胡椒脆餅是自己開模做的,讓整道菜更立體了。 

用的是當天直送的北海道生食干貝,淋上義大利30年老醋與水果調和,酸甜融合得恰到好處。

法式料理很經典的是,無論是點綴的物件、抑或是淋的醬汁,都是用來搭配食物的,不只是好看而已,

很多人模仿法式料理擺盤,都只是學到型,沒有學到魂.....。

上頭那一個如羽翼般的花,叫血橙,嘗起來酸中回甘。

下圖右,普羅旺斯小牛蛙腿襯香草醬茄汁。

底層是小米炸飯,用的是台灣牛蛙,普羅旺斯醬汁是用迷迭香、大蒜、番茄與白酒熬煮而成,

下方的黑色石板,我看過之前台北法式料理名廚-阿布從花蓮取來用過,不知道是不是法月也是從花蓮買來的?

 

下圖,碳烤美國安格斯特級無骨牛小排佐紅酒醬汁

這道菜獲得新加坡FHA世界廚藝挑戰賽肉類個人現場烹調金牌,

煎得香脆的頂級安格斯牛排,搭配紅酒與高湯熬煮的醬汁,右下方是酸奶油馬鈴薯煎餅,上頭是美國蘆筍、荸薺,肉類搭配脆口的蔬菜,有畫龍點睛之功效。

初來者,要嘗嘗法月的手路菜,可以點法月套餐。

下圖,主餐還沒來,但這一桌,一看就好精緻.....看得食慾都來了。

下圖是套餐的沙拉:鮮炙岩蠔沙拉塔松露魚子醬及檸檬奶油,

呼~~好長的名字,法式料理就是把用到的材料全都放上去當品名就對了。

看到生蠔上方微微的焦色,是微煎過的美麗色澤,沾羅勒油的粉末搭配,味道很獨特歐。

下圖是使用中式素材的--魚子蒜苗洋芋湯,用馬鈴薯泥作為湯底,加上中式蒜苗與湯池上的松露魚子醬

一上桌......就傳來陣陣松露香氣.....。

連這干烤蔬菜都做得這樣別緻....這一套餐兩三千元...真的很值得,

其實如果真了解法式料理的製作程序,就會知道這價位為什麼這樣昂貴?

光是一道看來很清澈的"法式澄清湯",工序就得多少啊......。

連麵包都很講究,提供三種醬讓大家自己選擇。

下圖,以日式手法烹調的:醃燻南非鮑魚搭海藻燉飯

這道菜很特別,除了鮑魚與澎湖海藻燉飯充滿海洋鮮氣外,還加上玫瑰精油的香氣,

鮮味+花香????光想像就覺得很特別阿!!

下圖,主菜來了,香煎澳洲極黑牛佐牛骨汁及法國路奇鴨肝

這間的牛排很好吃的地方在於,皮都煎得脆脆的,口感更豐富,肉汁卻都還鎖在裡面,連瘦肉的部分入口也不柴,

搭配義大利頂級阿爾巴黑松露,松露的味道真的滿重的,只要一點點...東西還沒端上桌你就聞得到味道了...呵呵。

搭配的茶,也有三種花香,但這是因應季節才這樣搭配,現在去吃,肯定不是如此了。

右圖是烤布蕾,我最愛的烤布蕾。

 

我一直很愛拍法式料理,有沒有覺得,隨便拍,都像一幅很優雅的畫作??


 

這幾支仿安藤忠雄的柱子,就造價百萬.....。

之前這裡的主廚-吳國慶,是台中永豐棧麗緻酒店副主廚,曾得過2010年新加坡FHA世界廚藝挑戰賽金牌,

2016年他自立門戶,開了另一間法式料理去囉!

現在法月擔當是行政主廚林培元了!

 

2017年七月,法月推出早餐了~~創意的歐式早餐很值得期待耶!

店家在餐桌上鋪上綠草的餐墊,很有野餐氣氛。

早餐供應時段是08:00~11:00。而且售價很親民,約一百多到三百多之間,大部分落在兩百多元左右!!!!有龍蝦、牛肉、筍等漢堡口味,聽起來有沒有很手刀想衝去吃的感覺???

下圖是一般正餐時提供的氣泡水。

看到早餐的菜單,簡直就巴不得我能住在台中,天天去享用了@@....

這間是我很喜歡的法式料理餐廳之一,每一道菜都用心,即使是配茶、甜點,都不馬虎...拍照簡直就是一種享受。 

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地址:台中市南屯區惠文路587號

電話:04-2252-1680

營時:平日08:00~14:30, 17:30~21:30(我打電話確認過,早餐是從八點才開始歐~~)

六日08:00~11:00, 11:30~14:30, 17:30~21:30

 

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●有時翻閱以前的圖檔,彷彿當時的情境重現在眼前,直想搭時光車再回到過去,重溫那股年少的勇氣,至今依然沒有消融,吃進嘴裡的美味,魂縈夢繫的香氣在腦裡迴盪不已,按下的每一聲快門,是多年後回憶的養分。

●從2006/7/25至今,旅遊上癮鴉片館已經營十年,但我其實從2004年就用FrontPage作過自己網站,平台是中華電信的免費空間,但很快空間就不夠用,於是轉到XUITE來。在臉書如此方便的時代,許多老格友已停筆,或搬到別平台去,XUITE廣告充斥得讓我如果不安裝去廣告軟體,簡直不敢開網頁......剩下的老格友真不多了,白雲蒼狗,能堅持到現在的都不容易,為還在努力的人們乾一杯!

一張張照片如同美好記憶的再生浮現、在電腦前、在字裡行間,覺得自己好像還在荷葉叢裡的那艘船上一樣....浮浮盪盪..。

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紀錄瞳孔中的影像,留存腦中的記憶,回味唇邊的美味。

愛旅遊,愛拍照,能把旅遊的喜悅分享給也愛旅遊的朋友,是更喜悅的事,讓我們~努力工作,然後用力的旅遊吧~

得獎事蹟:第一屆Xuite部落客百傑美食、旅遊雙達人/第二屆Xuite部落客百傑旅遊類十強達人/第三屆Xuite部落客百傑旅遊類百傑達人/第四屆Xuite部落客百傑旅遊類百傑達人/2011華文部落格大賽入圍年度最佳休閒旅遊部落格/2016台灣部落格大賽生活休閒第一階段入圍

JJ的過去與現在:採訪與企劃文字經驗十幾年,擔任過PCHOME、7-WATCH、Taipeiwalker、Here、鄉間小路、豐年社...雜誌特約採訪,撰寫銀行、物流企業內部刊物,出版過七本書籍,承接政府活動與文創案多年,一直與文字為伍,在逗點與句點間,是我的千言萬語,很高興認識大家,在字裡行間。

李怡慧JJ作品出版
●由我撰文、攝影、規畫的【掬起一把燦爛的幸福-滇東南之旅】書籍於2012/9由城邦文化popo電子書城出版,遠傳、台哥大也可下載購買。

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●由我撰文、規畫的【台灣玩樂一整年】書籍於2009/12由MOOK墨刻出版。

●由我撰文、規畫行程的【宜蘭花蓮72小時這樣最好玩】書籍於2009/06/18由MOOK墨刻出版。

●由我撰文/攝影/設計的【瞳孔中的藍寶石-新疆秘境之旅】旅遊書於2007/11上市,布克文化出版。

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