豆腐當點心

世界の国から／１３　台湾
　
◇豆腐（とうふ）のデザート

　日本（にっぽん）では、冷（ひ）ややっこや湯豆腐（ゆどうふ）など、ご飯（はん）のおかずとして食（た）べる豆腐（とうふ）。台湾（たいわん）でも麻婆豆腐（マーボーどうふ）など、おかずとしても食（た）べますが、豆腐（とうふ）を甘（あま）いデザートにも使（つか）います。英語（えいご）で「トーフプディング」、中国語（ちゅうごくご）で「豆花（ドウファ）」と言（い）います。

　豆花（とうか）と豆腐（とうふ）は作（つく）り方（かた）は同（おな）じです。原料（げんりょう）は大豆（だいず）で、豆花（とうか）は水分（すいぶん）の量（りょう）が多（おお）くて、のど越（ご）しがツルリとしています。伝統的（でんとうてき）な食（た）べ方（かた）は、甘（あま）いシロップ（砂糖水（さとうみず））と甘（あま）く煮込（にこ）んだピーナツをかけて食（た）べます。冬（ふゆ）には寒（さむ）さを吹（ふ）き飛（と）ばすため、しょうが汁（じる）を加（くわ）えたりもします。夏（なつ）にはかき氷（ごおり）をかけて、さわやかな口（くち）あたりを楽（たの）しみます。

　近年（きんねん）ではいろんな素材（そざい）をトッピングして食（た）べるようになりました。小豆（あずき）、ハトムギ、蓮（はす）の実（み）、タピオカ、芋団子（いもだんご）などをのせて食（た）べます。６月（がつ）から８月（がつ）ごろが旬（しゅん）の果物（くだもの）、マンゴーをのせて食（た）べるのも人気（にんき）です。夏（なつ）にはひんやり、冬（ふゆ）にはホットで一年中楽（いちねんじゅうたの）しめるヘルシーデザートです。

　昔（むかし）は通（とお）りを台車（だいしゃ）を押（お）して、台湾語（たいわんご）で豆花（とうか）を意味（いみ）する「ダオホェイ」と声（こえ）を上（あ）げながら売（う）り歩（ある）く姿（すがた）がよく見（み）かけられました。今（いま）は田舎（いなか）でしか見（み）られない風景（ふうけい）です。しかし、屋台（やたい）や百貨店（ひゃっかてん）の食品売（しょくひんう）り場（ば）には必（かなら）ず豆花（とうか）を売（う）る店（みせ）があります。【台北（タイペイ）・大谷麻由美（おおたにまゆみ）】

　◇物価情報（ぶっかじょうほう）

　トッピングが１種類（しゅるい）の豆花（とうか）の値段（ねだん）は３０～４０台湾（たいわん）ドル（約（やく）８９～１１８円（えん））。さらにトッピングを１種類増（しゅるいふ）やすと５台湾（たいわん）ドル（約（やく）１５円（えん））の追加（ついか）となります。たいてい１、２種類（しゅるい）のトッピングで食（た）べます。豆花（とうか）の店（みせ）ではかき氷（ごおり）も売（う）っています。豆花（とうか）と値段（ねだん）は同（おな）じですが、３、４種類（しゅるい）もトッピングして食（た）べるのが一般的（いっぱんてき）です。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
　◇国名（こくめい）

　台湾（たいわん）
　◇主要都市（しゅようとし）

　台北（タイペイ）
　◇面積（めんせき）

　３万（まん）６０００平方（へいほう）キロメートル（九州（きゅうしゅう）とほぼ同（おな）じ大（おお）きさ）
　◇人口（じんこう）

　２３００万人（まんにん）
　◇現地通貨（げんちつうか）

　１台湾（たいわん）ドル＝約（やく）２．９５円（えん）

轉載自每日小學生新聞