201110100001【台北。食】跳舞香水 Perfume Dance

 

跳舞香水
Perfume Dance Cafe

02-27521552

台北市忠孝東路四段104號2F-1

營業時間:星期一~星期日 11:30~22:00

http://www.zoe-grp.com/perfumedance/

散發迷人香氣,如香水般讓人誘惑,層層幸福包圍妳的味蕾

享受美食華麗的幻想及舞動異國浪漫風情的奢華氛圍

像似羽毛般溫柔細緻的觸動,體驗這不可思議的「Perfume Dance」

 ( by 跳舞香水 Perfume Dance )

這次收到「跳舞香水 Perfume Dance」開幕試吃的邀約,我得承認心裡還蠻開心滴

它可是跟遍佈台灣的"麻布茶房"、"元定食"、"代官山"、"蛋蛋屋"....etc.同一個飲食集團喲

剛好在10月初收到了正式邀請函,索性就趁著國慶連假跟朋友修糾來去品嚐這家走「貴婦」路線的新餐廳

2011/10/1正式開幕的「跳舞香水 Perfume Dance」位在台北東區精華地段的2F

上樓階梯的沿途中,設置有小櫥窗擺放餐點樣品,大家可以稍微參考一下

抵達2F時記得是「左邊」的餐廳喲!!!! 右邊是另一家餐廳叫"總督牛排"

店內廚房採「半開放式」,熟食在內部廚房烹煮,甜點及飲料則在外部開放式廚房準備

負責烹煮食物的每位廚師都有戴上帽子,從這些小地方其實就可以看出店內對清潔度的要求

餐廳座位說多不多但說少也不少,簡單目測大約可容納80~90位客戶

我心目中No.1的座位就是此次的「靠窗」位置,除了光線好之外~它旁邊沒桌子所以聊天不會被打擾

至於No.2則是位在中間弧形沙發區,除了超貴氣紫色沙發外,座位的設計也巧妙隔絕了與隔壁桌的接觸

這樣說不是指其它位置不好,只不過其他採桌子排排擺放的方式,感覺起來跟隔壁桌較沒有隱私

餐廳環境除了華麗的裝潢擺飾之外,還擺放有奢華風的化妝面具可供客人拍照

瞧我們也是試戴了3、4組面具,反正既來之則試之嘛~大家儘量試厚!!!!

Menu (線上瀏覽請按此)

雖然有線上menu可供瀏覽,但紙本Menu設計的實在是太有時尚感&質感,所以仍是分享給大家

店內消費需額外加收10%服務費,用餐時間限制90分鐘(但我想應該也是客滿才會趕人吧~)

至於這一本則是所有甜點的圖片Menu

若是第一次到訪、沒啥頭緒要點蝦米甜點的捧油,詳細翻一翻之後應該就會有概念嚕!!!

後來發現裡面居然有個打大問號的「隨性創作法式甜點 NT$280」

要不是已經吃的很撐我一定要點來試試看,整個是讓人充實驚奇、期待感的一道甜點ㄋㄟ

松露薯條  NT$180
Truffle French Fries

「松露」+「薯條」=> 這是什麼樣的滋味ㄋㄟ

話說松露它擁有一股很難形容的味道!! 在熱騰騰薯條的加持下,那股香味在一上桌時就飄散開來

而薯條本身炸的外層酥脆、內層鬆軟&不油膩,僅簡單加入少許鹽巴調味

佐上帶有頗高鹹度的松露顆粒一起品嚐,ㄨˊ~我只能說:「這種貴婦般的生活,實在是太棒啦!!!」

羅勒汁雞腿義大利麵  NT$240
Spaghetti with Basil Chicken

羅勒醬溫和的與奶油醬融合在一起,那種感覺就像羅勒香氣是被包在奶油醬的中心,不會ㄘㄟㄘㄟ滴

而不會太稠的羅勒奶油醬與略帶咬勁的義大利麵充份混合後,還不錯吃!!! (大家覺得這口味比菌菇燉飯平易近人)

香煎的雞腿肉已事先使用香料醃過,但吃起來味道並不會太重僅有淡淡香氣,且肉質還蠻軟嫩的

不過也由於口味偏淡,所以整體來說雖然還OK,但就是少了較突出的特色、略顯平淡

菌菇燉飯  NT$240
Mushroom Risotto

使用牛肝蕈搭配由義大利進口的米粒,加入高湯一起燉煮攪拌至米粒完全吸收湯汁

這道燉飯使用的義大利進口米特色是:(1)久煮不易爛  (2)中間會帶點芯  (3)很有嚼勁

一開始我們不斷猜測這米粒不是沒熟ㄚ????   因為吃起來感覺是有稜有角、有點粉粉的口感

就在蝦猜了一陣子之後,索性直接詢問店經理~他說:「這米的色就是它"半熟半透",略帶咬嚼!!!」

吸飽湯汁的米粒帶有嚼勁,且牛肝蕈的味道是溫和的附著在其中,味道不會過重~我覺得算OK

再搭配上感覺經過椒鹽烤過的杏鮑菇一起品嚐,有點層次感的料理比較不會讓人覺得單調

(不過牛肝蕈的味道真的不是人人都會喜歡!! 像此行一同前往的友人就不怎麼愛啦~~~~)

吃完鹹食後,服務人員會協助更換新的餐具 (OMG....服務真的是很不錯ㄋㄟ)

法式金磚  NT$250
French Gold Brick

這道甜點是由擁有多年蜜糖吐司製作經驗的主廚精心研發

N塊方型麵包塊 + 底層的卡士達醬 + 最上層由瑞士金磚巧克力與特極牛奶製成的香草冰淇淋 = 好好吃!!

方型麵包外層烤的非常酥,而那種酥是綿綿的酥,一口咬下後不會讓人有硬硬的口感

至於內層不是吐司那種一絲一絲的口感、很難形容,但~仍帶有一咪咪的咬勁,ㄚ這一道可是獲得強烈好評

服務人員建議我們先將香草冰淇淋挪至盤上,因為熱騰騰的金磚吐司塊會讓冰淇淋快速溶化

品嚐方式是插取吐司塊後,依個人喜好沾上一旁的冰淇淋 or 底層的卡士達醬 or 兩者都沾

卡士達醬不會太甜膩且口感是紮實滴、不是液態的醬狀,而冰淇淋撒上巧克力粉吃起來甜度剛剛好

草莓香妃鬆餅  NT$180
Waffle with Strawberries

原味鬆餅佐上草莓優格冰淇淋、草莓卡士達醬,賣相這麼漂亮的甜點真令人捨不得把它吃掉

鬆餅外層烤的略帶酥感,但不是酥到會ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ的那種,且熱熱的吃會有股淡淡的麵粉香

只不過我跟朋友都覺得鬆餅內層Q度不太夠,所以因為沒什麼咬嚼吃起來也就有點一般,沒太大特色

左邊的草莓卡士達醬,覆蓋上2顆切半的草莓(好酸........)再淋上不會太甜膩的草莓醬,還算OK

而比較起來~右邊的草莓優格冰淇淋則是較得我心,鬆餅沾上略帶酸度的優格冰淇淋,冰冰涼涼就是對味!!

奇異果冰茶  NT$130
Kiwi Fruit Tea

這道顏色很吸睛的飲品喝起來好............................難以形容呀!!!!!

杯底的薄荷醬充份與茶攪拌均勻後品嚐,喝起來有點涼涼的但又不會有特別突出的薄荷味

而取塊奇異果 or 芒果果粒放入口中咀嚼後再喝一口茶,瞬間感覺變成奇異果茶、芒果茶

雖然同行友人覺得這道飲品普通,但~我個人是認為至少不難喝且不會太甜,唯一能挑剔的就是特色有點模糊

草莓櫻桃冰茶  NT$130
Strwberry & Cherry Fruit Tea

此飲品感覺是使用草莓茶包沖製而成,因為每一口冰涼的茶裡都能讓人喝出草莓的清香味

而杯中的草莓切片雖然一樣酸的讓人大皺眉,但整體喝起來算是頗有特色的一道飲品

不過說到這兒............櫻桃咧????????我沒喝出櫻桃味ㄋㄟ????幾乎是忘了它的存在.........

馬卡龍歐蕾  NT$130
Macaron au lait

當我看到menu裡這道漂亮飲品的圖片時,心裡立刻決定非點它不可,因為太古椎了嘛

嚴選重焙咖啡豆的味道香醇,但那股特殊香味我實在是形容不出來,真的是像menu上所說的它"令人驚豔"

而一顆巧克力馬卡龍中間夾入硬度極高的吐司餅乾,它們輕放在完全沒甜味的Cream上

口感綿密的馬卡龍並不似一般的那麼甜膩,剛好適合不嗜甜的我!! 至於吐司餅乾吃起來則一般般

(說到馬卡龍,我們不小心讓半個馬卡龍掉到咖啡裡,結果它就像吸了水的海綿,好好笑哦!!!!)

這一道「黑咖啡 + 以Cream取代牛奶」的飲品,很適合推薦給想嚐鮮的捧油們~算還不錯哦

這一次很感謝「跳舞香水 Perfume Dance」的邀約,我們從頭到尾都吃的很開心也吃的很飽

當天在店經理的告知下得知,體驗餐點由原本指定餐點改為All You Can Eat吃到飽

因為董事長希望我們能選自己想吃的東西,吃的開心吃的飽,然後將心得分享給其他人(Lucky !!!)

所以希望以上的分享對於未來要去「跳舞香水 Perfume Dance」用餐的捧友,能有所幫助喲~

 

最後要來介紹一下店員的服裝,太可愛啦!!!~我忍不住很冒昧的請他們讓我拍照

「澎澎裙」加上「圍裙」的感覺,讓人很像在哪個宮廷、哪個城堡裡用餐!!! 請叫我『貴婦』吧~

還有現在到2011/10/31前,只要至「跳舞香水」憑DM消費即可獲得"特製跳舞咖啡乙杯"

至於DM索取的方式,當天是服務人員在1F門口隨意發送,所以應該是很好取得喲!!

 

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