201101070244[台北]三井料理美術館

 

20100104 三井料理美術館 

走進敦化南路和市民大道交叉口的富邦人壽大樓時,一度懷疑自己是否有走錯了地方,但是郤在一樓大廳看到一塊很低調的透明牌子透露著在B1別有玄機;所以我們又順著手扶梯來到B1富邦證券的辦公室,才又在角落找到三井餐廳的招牌。

不過別以為看見了招牌就找到了餐廳,還得穿越對面別有洞天的長型玻璃走道,才能看到三井料理美術館的門口喔!!

而這些玻璃櫃中裝的可是各式名酒,真是令人酒興大發,好想都來喝上一口喔!!

其實,由大樓的另一側有道小樓梯,也可以直接走下餐廳的另一個光亮大門喔。

餐廳的內部走的是黑色沈穩的風格,藉由光線投影的效果讓用餐空間格外有氣氛。

除了空間寬暢外,內部空間也是挑高的,我們坐的位子旁正好有棵翠綠的大樹,給予周圍的人有相對渺小的感受。

抬頭看,連天花板都反映出餐廳整體空間的黝暗與巧妙的光線安排;適切的燈光恰如其位地打光在各桌客人的桌面上,而天花板上的鏡子也正好可以對照看到客人的行動。

餐廳的一側是吧台區,可以坐在吧台旁一邊用餐一邊欣賞師傅們的手藝與技術,不過吧台區似乎比較適合單獨或二個人用餐時來坐。

吧台區的另一邊則是忙碌的廚房,半開放式的廚房就座落在我們的座位不遠處,但是郤很難聽見廚房裡傳出的吵雜聲響,可是主廚安排及規劃地很完善,似乎不見忙亂或嘈嚷的情形發生喔~

好吧,欣賞完了雅緻的用餐環境後,接下來便要點餐囉。

不過,就先來喝口溫熱又芳香的日式煎茶潤潤口吧~

除了美味的食物之餘,三井對於自家食器的運用也很自慢;典雅又樸實的各式器皿,就和三井的風格如出一撤,低調中散發著韻味與質感~

首先上來的是菠菜與金針菇的涼拌菜,燙的剛剛好的鮮綠菠菜與稍微魯過的金針菇合拌一起,吃到鮮甜與青菜原味,但又在這其中多了份淡淡的醬料香氣,很爽口~

接下來是生菜沙拉,新鮮蔬菜的青脆與甜度都無庸置疑,非常開胃!!

生魚片中的蝦子是我們的最愛,肥甜的蝦肉讓人好想再多吃幾口;蝦頭中飽滿的蝦黃讓人等不及師傅為我們拿回去烘烤便直接送入口中吸吮最原始的滋味;其他魚肉也很新鮮但都被蝦子給比了下去,黯然失色了一會...

品饌師為我們其中不敢吃生魚片的人開出了烤明蝦或是蒸雕魚的菜色,而我們由於後面還有精美烤蟹腳而選擇了蒸魚;不過蒸魚的口味有點太過於清淡了,讓人吃起來有點空虛感耶~

接下來便是四人合吃的菜色,一整隻的烤魚烤的火候恰如其分,將魚肉的鮮嫰展露無遺;不過,滋味郤又有點太過低調,令人充分感受魚的香氣,但魚肉的滋味反倒有點被壓抑下去,有點可惜...

接著是可口的帝王蟹腳,飽滿的蟹腳在烘烤之後散發出濃郁的螃蟹香味;但是有些火候似乎太過,故蟹肉吃起來反顯乾硬,留下了點遺憾的感覺!!

不過擺在桌上這麼看,還真是視覺的饗宴啊~

沾了粗鹽的魚肉吃起來有點太鹹,我們追加了一碗尺寸可愛的白飯來抵減鹹度。

吃到這時,本餐的另一樣重點菜色上桌啦,是烤牛肉!!但,牛肉在哪裡呢???

嘻,看到左下角的兩顆迷你炸馬鈴薯球了嗎??在它們被挖出來的地方即暗藏著一塊超迷你的牛肉呢,上面是片磨菇給蓋著了的!!而這塊烤的黑黑的就是一片綿蜜的馬鈴薯片啦!!

別看它只是馬玲薯球而已,炸起來口感十足,十分美味~

這好似紅線的細絲是蕎麥麵,裹了麵衣下去炸,吃起來硬硬脆脆的,沒有滋味但有十足的口感像在吃點心一般!!

牛肉的另一種料理方式便是生烤,直接切成骰子般形狀的牛肉塊,以及下方烤得略熟的蔬果片,吃起來有身處原野但口味平衡的氣氛~

牛肉的份量雖然不多,但烤的很剛好。適切的熟度將牛肉本身的原味顯露無遺...

瞧,切開來後的牛肉塊裡面正好約三分熟,口感及嫰感和甜感都勘稱完美!!

吃到這時肚子已經有點飽了,但隨後還會有三種不同魚的壽司出場。

中間這道是青花魚嫰中帶Q的口感是三種之間最令我難忘的,非常好吃喔~

最右邊這道是比目魚,但吃起來魚肉有點太爛的口感是我比較不愛的!!

最左邊這道的名字我給忘了,但口感和比目魚比較相像,所以也較不合我的胃口!!

最後,是將我們四人的湯集結而成的味噌湯鍋,光看這鍋子的架式是不是就好有氣氛了呢?!

搭配上鮮魚肉塊及各式蔬菜食材等,在享用美食的過程中一邊等候著它下鍋的時間;

看起來很平凡的味噌湯底,其實看起來非常有形有味,令人難忘與懷念喔!!

在我們享用完前面的各款美食之後,這鍋滾的咕嚕咕嚕的熱湯居然又挑起了我們的食慾,大家紛紛舔著口水等著工作人員將湯料全放進碗中....

簡單郤不平凡的美味就是這種滋味了!!味噌湯喝起來有清香的味噌味,但沒有厚重的鹹度或甜度,剛剛好的鹹度讓味噌的香氣完全在口中流竄;若再搭配各式保留原味的食材一起入口,這時又非常體貼地扮演著配角相襯的工作;

就算肚子已經很飽,但我們還是很捨不得放棄,只因味噌鍋實在太美味,喝起來很幸福的感覺令人一碗又一碗...

飯後的甜點原本是提拉米蘇,由於我們是來慶生的,所以自己已經有準備蛋糕;故品饌師將我們的甜品改為餐廳自製的抺茶冰淇淋;吃了冰淇淋實在很令人眷戀,問了工作人員才知道這球餐廳自製的冰淇淋用料實在,做工精細,故在誠品購買的話,一球可也得花八十兩銀子才行呢。此外,餐廳還再加送每人一份好喝的桂花紅豆湯喲!!

飯後的咖啡雖然略嫌淡薄了點,但香氣與口感都為上等呢~

我們以緩慢的速度享用著各式美食,一頓料理吃下來竟也到了人家午餐時間休息的時候啦,故師傅們紛紛在清理吧枱及餐面上的空間了!!

不一會兒,就整理的乾乾淨淨囉...

餐廳裡大多的客人也已結帳離去,只剩我們還要大聲地歡唱生日快樂歌曲!!

拍完這張照片便被身後端著蛋糕前來歡唱的工作人員給嚇到,謝謝姐妹們及大家今天的招待與服務,你們的心意與歌聲都令我有個難忘的慶生餐宴~感恩啦!!

參考相簿20110104三井料理美術館

三井料理美術館 

TEL:(02) 2741-3394

ADD:台北市敦化南路一段108號B1

WEB:http://www.mitsuitaipei.com.tw/ch_store_02_01.html

 

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