參考自:松露玫瑰-「吃飯」油封雞

話說看到松露姐姐家的油封鴨後

看得我口水直流好想做來吃喔

可是~可是~我家迷有大烤箱啊~

然後就成天跟皮耶吵著要大烤箱

後來在網路上間晃時，忘了在哪一篇看到有人說可以用悶燒鍋做

對厚，怎麼都沒想到我還有悶燒鍋這好物呢

所以就馬上著手準備材料，剛好松露姐姐也有油封雞食譜

就決定從食材好取得的油封雞著手

先到聖德科斯買了四隻統一土雞腿

再到新光三越超市買了一罐紐西蘭天然海鹽

將海鹽抹到雞腿上接著丟冰箱醃二天

 

二天後雞腿拿出來將鹽及血水擦掉

將四隻大雞腿疊放到悶燒鍋裡

加入橄欖油，才剛去costco搬了5公升的油說~ㄎㄎㄎ

接著放入切半的大蒜球

插上溫度計，加熱到100度

熄火丟到悶燒鍋外鍋

開始悶，經過1.5hr後，我打開外鍋量一下溫度

哇咧，降到65度了，趕緊拿出來加溫到100度後再度入外鍋保溫

1hr後拿出來75度，再度加熱到100度後丟入外鍋

因為很晚了我也累了，就不管他去睡覺了，一直到早上拿出來看

看起來熟了

香香的

拿出來，被我悶那麼久，不知會不會失敗

把二隻裝袋冷凍慢慢吃

拿出spring平底鍋，熱油下去煎

煎到二面恰恰

 

接著再用油封剩下來的油煮花椰菜，好甜好好吃喔

油封雞吃起來的結果，我搞太多鹽了，太鹹了點

不過大抵上很好吃耶，拿了一隻給同事angela吃

她也說好吃，除了太鹹

下次吃完要再做來一次，這次鹽要減量

悶燒鍋真的是個好物耶

這悶燒鍋是娘家媽媽十幾年前悶燒鍋剛出來時敗的

婚後被我拿來，反正媽媽又不用，不拿白不拿 ~~

剛開始沒有LC和柳宗理鍋時，這是我拿來煮湯的愛鍋

現則是用來做優格和煮液體皂時的必備工具

有悶燒鍋~好讚啊