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以上圖片及文字取自網路森森




肝氣屬木,主升發。其功能主疏泄、主藏血,喜條達、惡抑鬱。肝主疏泄,如樹木樣條順,氣血通暢,勃然升發。在人身體現在情志方面,氣機條暢,心情開朗。
肝喜條達而惡抑鬱,所以肝氣不順的人容易引起情志方面的疾病。主藏血,肝臟的功能完成是需要充足的物質支撐即血液豐富,以實現體陰用陽,所以肝血不能虧。
補肝臟的食物從肝臟的功能出發,分為以下幾類:
1、助肝木升達
木之氣在人為肝之臟。勃勃生機的芽菜正好順應了人體肝臟的升發之氣。
常見的食物有豆芽、香椿芽、豌豆苗、蒜苗、柳芽、竹筍、薺菜、韭菜、香菜。
2、疏肝理氣
肝主疏泄,統管情志,肝氣不舒暢直接表現在情緒變化上,如悶悶不樂、唉聲嘆息,缺乏生活樂趣。
常見的疏肝理氣的食物,水果類如金橘、橘子、柚子、柳丁,乾品類如陳皮、玫瑰花、綠萼梅花、茉莉花、玳玳花,蔬菜類如萵苣、茴香菜、薤白、茼蒿等。
3、養肝血很重要
日常生活中要注意,作息規律,少熬夜。不要久坐電腦前,久視及過度思慮等不良生活習慣都會耗傷肝血,肝血不足會出現眼乾,睡眠不好,皮膚暗黃、脾氣煩躁,肝血不足也會引起記憶力減退、頭痛等。
常見補益肝血的食物有龍眼肉、枸杞子、阿膠、鴨血、烏雞、紅棗、豬血,還有中醫的以臟養臟,如雞肝,豬肝,羊肝。
烏梅為酸性,酸味入肝,在肝血虛補血的同時,適當補充烏梅可以幫助補肝血。
4、肝鬱化火
情志抑鬱久了引起肝鬱而化火,表現為脾氣急躁,重則怒髮衝冠,血壓升高,需要祛肝火。如菊花、芹菜。
5、青色入肝
西蘭花,菠菜、芹菜、油菜等一些偏深綠色蔬菜都可以養肝。當眼睛疲勞時,多去山間樹林遊玩,遠眺山野,透過眼睛也可以養肝。
現代醫學研究,肝臟承擔人體代謝功能、排毒的功能、消化功能,這些功能是在肝臟豐富的血流中完成,血液是護肝養肝的基礎,當血流量減少肝臟的營養代謝、吸收、清除毒素的能力也會相應減少。
(作者楊傳芝為營養師)
(旺報)
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