201106081925白饅頭...使用100%台灣本土中筋麵粉

這批用鐵蒸籠蒸的...剛蒸好...熱氣氤氳...

每1個都白拋拋幼綿綿,沒半個NG~

 

這次的饅頭之所以特別,用的是主婦聯盟的喜願麵粉,

包裝設計的圖騰是台灣白海豚。

http://naturallybread.yam.org.tw/adama-2011/2011-adama10/adama-11a01-index.htm
 

幾年前,經過喜願麵包坊 施總監的努力策劃與奔走,

台灣有一群農民參與契作,開始種植台灣本土的小麥,

全程不補(毒)鳥,不施藥,無化肥,友善環境種植,

 近年來....本土小麥已經有規模的收成了

2年前我在主婦聯盟就買到整顆的台灣小麥,

最近台灣本土的小麥粉也上架了,

除了整粒麥子所磨出的100%全麥麵粉之外,

還有最新著這批中筋白麵粉──在地、優質本土小麥粉誕生了!!

我先買1包來試做白饅頭,不知道是我揉麵揉得更徹底...

還是這批麵粉做出來的饅頭特別Q呢?

這次吃水量...我只抓麵粉的47%....沒加油,

以期能嚐到單純的麵粉香。

白饅頭做法請參考小豬饅頭那一篇。

喜願麵粉的深入報導,請參考施總監的“麥田狂想曲”的一系列文章

 http://naturallybread.yam.org.tw/

讀了那些文章....你一定會超感動的~

因為台灣有一群人...很執著,我們才能享用安全無污染的食材。

真的很感謝台灣本土小農這麼努力,

我們也要好好支持他們這份用心!!

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