201509020008薛妃娟老師中秋系列實作課程










鳳梨酥課程和月娘課程加開半天班
應同學要求,
平日班的月娘課提早至上午,
以免接小孩來不及

 

薛妃娟老師月餅實作班
9/8(週二)上午鳳梨酥
9/11(週五)上午月娘
時間:上午9:00一12:30

 

9/8實作內容:
1.鳳梨餡炒製(學員自炒)
2.鳳梨酥
3.黃金元寶酥(餅皮配方與第2項不同)
4.一囗酥(內餡可抹茶餡、豆沙餡、鳳梨餡自選)
*每人上課請自備12個鋁合金鳳梨酥模框,請勿使用不鏽鋼模
(照片中3款皆可)
每人可帶回12個鳳梨酥(正方模的大小)、12個元寶酥、一口酥約25顆
餅皮麵團製作為2人1組,
餡料炒製亦2人1組,
分工合作以節省時間
包餡整形則1人1組
炒餡需時較久,
所以提早至9:00開始上課

費用:每人2000元
上課地點:台北市文山區日月清香工作室(距捷運萬隆站步行約十到十五分鐘)
告知班別、中文大名和電話即可,謝謝
上課當天最多只需提早十分鐘即可,
不方便更早到
我會幫同學凖備包材與紙盒

 

9/11實作內容:
1.月娘
2.綠豆凸(素)
3.肚臍餅(素)

學員每人可帶回:
12個月娘、
12個綠豆凸、
12個肚臍餅

打1、2項餅皮麵團為2人1組,
肚臍餅麵團為1人1組
打餡料為2人1組
分工合作以節省時間
包餡整形則1人1組

費用:每人2000元
上課地點:台北市文山區日月清香工作室(距捷運萬隆站步行約十到十五分鐘)
報名請發訊息,告知班別、中文大名和電話即可,謝謝
上課當天最多只需提早十分鐘即可,
不方便更早到
我會幫同學凖備包材與月餅禮盒

關於肚臍餅:
肚臍餅為苗栗、中壢地區的地方特產、
著名的伴手禮
已流傳百年,
日據時代苗栗糖廠日本技師因思念家鄕點心,與苗栗糕餅師以當地食材研製而成
各店家版本不一,
內餡有包綠豆沙餡,
也有綠豆沙加地瓜的
餅皮低油低糖,
甚至有些店家不摻油
樸實爽口,
比一般傳統糕餅更無負擔
中間餡料凸出,造型特殊,小巧可愛
為頗具特色的客家點心
現為苗栗縣餅

 

 

 

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