201003211235拜拜蛋糕


一個割了十字紋...一個沒割


 


昨天去看烘焙展...看了一整天

昨晚回家趕著做飯又做了一堆蛋糕

因為今早老公回鄉去掃墓

也做了2個黃金蛋糕讓他帶回去拜拜

忙到半夜....不耐久站的我實在累歪了



市場的拜拜蛋糕雖然便宜到不像話...

畢竟不是自己做的...不知道他們用什麼食材....

我看現在團購很夯的所謂的雞蛋布丁蛋糕....大概就是清蛋糕這一類的

和拜拜蛋糕差不多

業者號稱不加一滴水....咦?這也有什麼好標榜的嗎?

我們做的蛋糕都碼不加一滴水....也是加鮮奶呀

沒想到這樣也能成為賣點....呵呵...

*黃金蛋糕配方以前貼過了


昨天上午去看烘焙展...

拍好多照片....懶得上傳了...反正大家都會去看

我看展不太買東西...以前會在品度的攤位買書...現在也不買了..

因為謹遵醫囑不能負重....所以沒辦法扛啦

看了幾個大師秀...就站了好幾小時

特別是近距離看到寶春師傅做麵包....感覺就是不一樣

我生病在做化療的那段時間....寶春師傅在台北開了很多課....我都縁慳一面

在我術後不久....有一天看到他在飛訊開課....躊躇好久...

上課當晚...我幫家人準備好晚餐....已經六點多了...猶豫了一下

問了二姑能否幫我帶小孩....很感謝二姑二話不說就接手了2個孩子

接著臨時打電話去飛訊報名

老闆娘問我住哪裡....6:30就要上課了怎麼來得及?

結果我還是去了

沒去過飛訊...上網查交通路線...

搭捷運又轉公車的...衝進教室的時候

寶春師傅的法國麵包已經出爐了

飛訊的老板一看到我開玩笑說,“你現在才來...是來拿麵包的嗎?”

(幸好那天碰到了玉偵好心提供我筆記...謝謝你,玉偵!!)

雖然花了昂貴學費沒看到寶春師傅做法國麵包

但那是我第一次也是唯一一次上到寶春師傅的課....

雖然很烏龍....卻感受到寶春師傅謙和的大師風範

後來寶春師傅就閉關專心準備麵包大賽...不再開課了

希望以後還能有機會上到寶春師傅的課

幾個月前三姑特地去買哈肯舖的荔香麵包來給我吃....

當時我一嚐就大為驚艷

之前回高雄曾經特地去帕莎蒂那買紅酒桂圓麵包嚐過

雖然也不錯....但是嚐過後不會讓人印象深刻

我覺得桂圓和紅酒不會是最好的好朋友

基於台灣人根深柢固的觀念.....

我個人還是覺得桂圓和米酒才是道地的麻吉啦


這次的米釀荔香麵包就不一樣了

素材既不用法國紅酒來迎合外國人

也不用其他進口的素材.....完全使用台灣在地的素材

山地門小米酒+埔里有機玫瑰花+台灣荔枝乾,交織出個性強烈、層次豐富的特色

送入嘴裡.....那種微醺的香氣在口鼻間縈繞....

讓你吃一口就會記住它的味道

套句我家小菡常說的一句話說,“真是好吃到爆!!”

記得幾年前...

我在北海道牛奶吐司一文和給網友的回應中曾經感慨道:

一直以來...台灣到處充斥著崇洋哈日的現象,突顯的正是台灣處於邊陲化的悲哀.....

只好藉由“擬仿”“複製”日本或西洋的文化品味,因為那代表比較“高水準”

也因為我們信心不足,只好藉產地名稱如“北海道”、“巴黎香榭”來標榜高品味,

烘焙店家或師傅都要特別強調使用歐美或日本進口的昂貴食材才能提高身價

這些現象不是只存在烘焙商品,連房地產廣告推的案名,還有許多本土商品....都要冠上一些洋名或帶點東洋風,不這樣行銷,恐怕會沒有市場呢

我一直希望台灣人能有自信一點

可以多珍惜與發展我們在地的特色....

不要只是一味去擬仿洋人或日本的東西


不過,這幾年下來....我發覺台灣真的不一樣了

大家的觀念開始轉變了.....

很多在地的東西是我們引以為傲...最珍貴的資產

這次吳寶春師傅巧用台灣本土的食材...藉由烘焙登上了國際舞台

讓台灣的米釀荔香麵包在世界麵包大賽上飄香並勇奪世界冠軍

真是我們所有台灣人的驕傲啊

昨天有記者正在採訪寶春師傅

問他有沒有偶像

他提到野上師傅和王建民

其實

吳寶春師傅...您也是台灣之光啊~~

 

*我這篇在寫什麼呀....都偏離正題啦

去看展見到偶像寶春師傅...太興奮了

 


 

 

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