今年我做最多的甜點應該是布丁了

不但女兒愛吃....孩子的三姑姑也是特愛

每週我都要做1大個讓她帶回家...天天享用

三姑的身材維持得相當好....因為對美食一向節制...也勤上健身房

有時我都覺得她對自己太嚴苛了

唯獨對布丁....卻是三姑抵擋不了的誘惑

以前有貼過布丁做法

今天這個悶燒鍋版本也是最近實驗好玩的

原理做法和上一篇的蒸蛋差不多

悶燒鍋蒸布丁

*焦糖材料：

糖50g

熱水1T

做法：

將糖煮到稍微焦化(我已不太喜歡把糖煮得過焦...)，加入熱水稀釋成為焦糖漿

倒入小布丁杯模*5個(每個120cc容量)

*布丁

材料：

A蛋2個...打散在鋼盆中

B

牛奶400cc

糖50g

香草筴1/3條

做法：

1.B煮到約80度C...鍋邊冒小泡並攪拌至糖溶，分次慢慢沖入A中快速攪拌

過濾出蛋之後...填入杯模中

2.悶燒鍋內放1蒸架，加水高出蒸架約1.5CM，煮滾後關火，放入布丁杯，蓋鍋將水煮滾後，轉小火煮3分鐘，

3.將內鍋移入悶燒鍋的外鍋中...蓋好悶15分鐘即可