記得去年我貼過茶葉蛋

那時候還不知這個電鍋煮白煮蛋的好方法

貼完沒多久就收到網友轉寄來的電鍋白煮蛋

省時省事實在太方便

從此我家都用這方式做白煮蛋了

也因為操作簡單....家裡煮茶葉蛋的工作就全交給小拉拉

每個週末他都會煮1鍋茶葉蛋招待姑姑伯伯

前些時日二姑姑出國2個月

回台就立刻跟小拉拉說很想念他的茶葉蛋

茶葉蛋變成小拉拉的拿手點心哩

我想很多人都收過這個mail了

最近我老妹又寄來這封信

昨天滷蛋前就順便拍個照

給沒看過這方式的朋友參考

首先，把蛋洗乾淨

電鍋外鍋裡放2張紙巾..加約半格量米杯的水將紙濡濕

把蛋鋪排在紙巾上，蓋上鍋蓋

按下電鍋開鍋蒸至開關跳起....

一般室溫的蛋蒸好跳起約7分鐘....就可以熟透

但是我通常都是從冰箱拿出來冰蛋直接做...

如果是做茶葉蛋或是滷蛋就沒差...

因為後面還有一道滷的工序....不擔心蛋黃不熟；

但如果只是單純吃白煮蛋...用冰蛋去蒸到開關跳起...

7分鐘會有稍許糖芯

若要吃熟透的蛋黃...可以多悶2-3分鐘

蒸好後...蛋殼完好不太會爆開...

再沖一下冷水...泡冷水約5分鐘就很好剝殼了

每一個都漂漂亮亮