200906291132糙米全麥披薩

表面多烤了2分鐘...不小心烤得有些過火

香歸香....還是犯了大忌

吃的時候....我會把表面過焦的乳酪挑掉

不然吃完披薩...嘴巴肯定又破了

已經很習慣用雜穀來做做披薩

披薩味道重.....即使我麵糰裡的油脂以及炒料的油都偷偷改換成苦茶油

小孩子根本沒發現....照樣吃得津津有味

不管我怎麼做...披薩和義大利麵永遠是小拉拉的最愛

這次嘗試用農夫的糙米粉搭配全麥粉

麵團吃水稍多一些才能顧及柔軟性

糙米全麥披薩

*約3-4人份

麵皮材料:

高粉180g

全麥粉90g

糙米粉80g

速酵母3.5g

糖25g

鹽3.5g

蛋1個....約55g

水140g

苦茶油或橄欖油30g

*麵皮與白醬作法請參考以前貼過的披薩

*內餡

A白醬:奶油10+麵粉10g+鮮奶110g

B雞肉餡:

1.雞里肌肉4條切小丁,抓點調味料與玉米粉醃片刻,

2.爆香洋蔥丁,下雞肉炒至變色,下鴻喜菇或磨菇同炒至熟,瀝去湯汁

3.鋪料可搭配豌豆仁胡蘿蔔丁玉米粒等

 

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