200904171825我的攪拌機和烤箱



過去在銘傳媽媽教室開過幾次麵包課,我是預先在家裡把課堂上要烤的麵糰攪拌起來,
到課堂上先整型、做最後發酵的空檔,再回頭來示範打麵糰。
因為現場沒有攪拌機,上課時示範攪打麵團時...只能用手揉、摔,
當然,這部份是媽媽輪流上場摔,就已經人人氣喘吁吁...
因為大部分媽媽沒有工具,回家摔過一兩次就喊卡,
所以效果並不好,因此最近這幾期烘焙課...我們就不再安排麵包課程。

這學期,我在家裡預先打好麵糰,帶到學校去,在蛋糕課上課的空檔,現場順便做了幾次麵包給媽媽們吃,
剛出爐的麵包熱騰騰的太誘人,媽媽們吃得不亦樂乎,大家都反應下學期要開麵包課,
工具的問題必須解決,
學校並沒有這筆預算可以再增購一台桌上型攪拌機,於是我考慮自己買,
除了教學用,平常放在家裡也方便做蛋糕、打鮮奶油或少量麵團,
最重要是年節近了,做牛軋糖會省力多了...
敗家前當然要先請示老公,說請示...,是以表尊重,講好聽的...
老公當然是拿這種老婆無可奈何,只有忍痛答應的份....

士邦sp-800...問過景美的材料行...似乎都不再進貨,
至於什麼因素...材料行有他們自己的考量,我不予置評。
大陸生產的Dr.good的評價兩極,機器也太小、

進口機器如KA/KW馬力不足又太貴,
做麵包我個人還是獨鍾台製攪拌機,

後來我決定買這一台添碩TS-108桌上型,比士邦便宜一些,
我並無刻易挑花色,機器送來時,剛開始我嫌前面貼兩個眼睛..有點幼稚,
結果被兒子撻伐,他覺得這台機器長得好可愛...
其實新新的...還真的蠻漂亮的,準備拍照時,
小Duma很好奇跑來東聞聞西聞聞,順便也讓牠入鏡了

昨天花了2個小時洗鋼盆,還有3個攪拌頭(勾狀、槳狀、球型),
今天搬到學校去使用,機器表現得還不錯,學校媽媽們也一起訂了3台,
大家都好想自己做麵包...


※補註機器資料
*型號 添碩TS-108桌上型攪拌機
*攪拌缸容量 8公升(這台桌上型比半貫的機器稍小一些...半貫機是10升缸)
*馬力 1/3馬力
*電力 110v/60Hz 220V/50Hz單相...(我的機器是接110v的電)
*攪拌速度 分3段
*機器尺寸 長42*寬30*高53公分
*機器重量 24-27kg....小機器還是不比落地型穩重,打大量麵糰仍會晃動,屬正常現象
*配備 不鏽鋼攪拌桶+螺旋勾+攪拌扇+球型打蛋器........各1件
*廠商 添碩食品機械有限公司 (台中縣 )
*攪拌生麵團最高重量 2kg(限含水量65%以上的麵團)
*注意:
麵團含水量越低,表示麵團越乾,攪拌的量就必須減少,否則機器過荷會損壞
例如 含水量60% 的麵團...能攪拌最高量只有1.8kg
含水量50% 的麵團...能攪拌最高量只有1.5kg
最好不要攪打過量的麵團,即使說明書說最高量可以打到2KG,我覺得對機器還是負荷過重,難免耗損.. 建議使用時還是斟酌一下麵團的量,才能長保機器的使用期

購買地點:菁乙材料行/台北市文山區景華街88號/TEL:02-29331498

 

以上文章是2006年在舊網誌發表過的

因為後續的留言和來信讓我無法招架

有些詢問的信件問的細節之詳盡....

彷彿是我在賣攪拌機的......

後來我又懷孕....沒心力再回應相關問題

我乾脆把該文刪掉

一直以來我被問到關於攪拌機、烤箱的問題不知凡幾....

回應這些問題常讓我打字打到手軟

最近又多起來了

只好再找出以前的資料貼出來給有需要的人參考

我無意幫材料商打廣告....而是很多人在問我用什麼機器

所以就在這裡報告一下

至於機器的功能、細節、價格....請自行打電話詢問材料商

可別再把我當做賣機器的人喔...我現在還在養病溜~

有時候實在沒辦法常常上來幫大家“服務”,這點請體諒

 

 

 

我做蛋糕最常用的當然還是手提的電動攪拌器

家庭製作的量不大

4-5顆蛋以內的量....用手提就夠了

我現在用菲力浦的,是巫婆姐推薦我用的

雖是大陸製造...

不過我覺得還不錯用....

很輕巧耐用

用3-4年了....被我摔過好幾次...機身都沒壞

攪拌棒我有2組....鋼絲細的那組在做牛軋糖時打斷了

幸好巫婆姐到百貨公司另外幫我買一組粗鋼絲的攪拌頭

粗勇多了

聽說美國的KA的手提電動攪拌器很好用....不過台灣沒進口

我只能把KA當作夢幻逸品了

 

至於我的烤箱是一盤的專業烤箱,廠牌是精浩...

網路上有電話請自行洽詢

我的專業烤箱不是很高檔的....沒有蒸氣或遠紅外線~

但已經很不錯了

 還有一台烘王烤箱  ....這台下火溫度很亂....

只能憑感覺亂抓烤溫

 

攪拌機我有很多台....有手提電動,

有KA  5QT 325W....

 另外上述8升桌上型的....廠牌是添碩(和士邦sp-800為同樣容量、馬力).... 購於菁乙材料行....我2006年買的....後來聽說調漲好幾次價錢....請自行洽詢

我還有一台落地型一貫的攪拌機....也是跟精浩公司買的

因為當時我還不知道我家附近有家菁乙材料行

(他們也有賣半貫~1貫的台製攪拌機)

附有20升的大缸+10升的小缸各一

配件另有勾狀、球狀和槳狀攪拌頭3大+3小共6件

那是20升缸的機器.....一般家庭是用不到那麼大的  

如果妳是一般家庭製作..手提式電動是基本配備

如果要做麵包....至少要買像士邦或添碩那種8升桌上型的才能打麵糰....KA不行!! 如果家裡有空間,可以買半貫(10升缸)....落地型的  

一般家庭實際上不需要買到1貫的機器

如果家裡空間不成問題

買1貫的大缸配小缸.....當然比只買半貫的划算

大機器雖可做小用.....但是也要有大烤箱相互配合會較理想

我現在做的量少...

都用添碩那台桌上型打麵糰

做蛋糕就用KA.....

 

平均分數:0 顆星    投票人數:0
我要評分:
回應
公告&嘮叨&版權聲明
感謝給妃娟祝福與打氣的所有朋友們!!
也祝所有朋友們都健康平安!!
詢問問題的朋友請勿以悄悄話留言
留言的朋友請別忘了具名
有時妃娟回應較慢請包涵
若有問題
請耐心研讀配方說明與正文下方的問題與回應文
如果您願意...
請花點時間做一點功課
您會發現...
答案都在文章和討論中
請尊重智慧財產權
引用本網誌文章或配方請註明出處並請作連結
未經同意請勿轉貼、廣傳本網誌的內文、照片或配方
謝謝您!!
關鍵字
前往妃娟的Facebook

    沒有新回應!
累積 | 今日
loading......





Powered by Xuite
目前在線上的朋友