現代人生活步調緊湊，職業主婦工作家庭兩頭燒，在分秒必爭的情況下，在家烹調勢必要做到快速上菜才符合需求。而常常因為要求迅速，以致製作時無法兼顧口感，品嚐時也只好遷就。其實，「快速」＆「美味」兩者是可以兼顧的，本書作者即提供了各種秘訣和偏方，包括小菜、主菜、主食、海鮮、蔬菜、蛋＆豆腐、湯等七大類，共100道精采佳餚，作法簡單而且兼顧營養與美味，不但可以快速上桌，還能滿足家人口味和健康的需求。 資訊的部分傳授了如何利用市售半成品，可以節省調理時間；而且各式食材的分類、儲存與管理，能更有效率地運用；善用鍋具有助增加料理風味和製作速度；剩餘食材再利用法，可以解決「吃不完浪費，丟棄又可惜」的情況等等，充分做到最大效益的省時、省力和省錢。

本書特色

＊資訊篇教讀者妙用市售半成品、食材儲存法、善用鍋具與剩餘食材再利用法，充分做到省時、省力和省錢。

＊收錄100道精采料理，兼顧快速上菜和美味需求。

作者簡介

張麗蓉

經歷：

中華榖類食品工業技術研究所「蛋糕裝飾訓練班」、「烘焙實用麵包班」、「西點技能訓練班」等結業

財團法人中華職業訓練局烘焙技術進階輔導班結業

中天電視台「冰冰好料理」中菜與西點烘焙示範老師

台北市立內湖高工中餐與西點烘焙特教班兼任老師

板橋市大家發食品公司媽媽廚藝教室烘焙兼任講師

三重崑巃烘焙食品公司媽媽廚藝教室烘焙＆中菜兼任講師

著作：「烘焙食品乙級技術士考照指導」